第135章 酒釀

簡言哦了聲，順手將裝米酒的瓶蓋開了，霎時，一股香甜醇美的味道溢散開來。

這股味道很香，也有些怪。

有別於各種香型的白酒味道，酒色各異好看的果酒味道，以及味道除了怪還是怪的啤酒。

簡言拿出來的這個酒，入口時察覺不到酒精感，口感極為的清新，香味不算濃卻極為的醇厚，還帶有焦糖、麥芽糖、桂花糕的香調。

醇厚的香味與清新的口感搭配在一起，不但做到了空杯留香，口腔裡的餘韻也悠長。

第一次喝的唐真他們頓時被這清新與醇香並存的酒釀給征服了。

感受著口腔裡的餘韻，洛陽砸吧砸吧嘴一臉享受的看向正將酒釀水和白開水混合攪拌的簡言道，“這是酒？”

好奇怪的酒，也是真的好喝。

“嗯，酒釀，也稱為米酒。”

簡言放下攪拌好的米酒水，順手舀了一碗麵粉倒入盆中，再次端起米酒水緩慢倒入麵粉中，一邊繼續用筷子攪拌麵粉，一邊道，“米酒是華夏的傳統特產酒，主要原料來自糯米和酒麴。”

“你說的那個糯米是無論整顆煮，還是碾碎了煮都很有黏性集齊了紅白黑紫四個顏色的糯米？”

簡言攪拌麵粉的手僵了一下，而後神情自然道，“對，就是那個糯米。”

“用糯米釀出來的酒都這個味道？”

“不是，我釀的這個是白糯米酒，以口感清新香味醇厚餘韻悠長為主；

黑糯米則以食味香甜，甜而不膩和無雜味的口感為主；

紅糯米又稱血糯，釀製出來的酒釀晶瑩剔透，紅亮生光，以香氣優雅悅人，酒味酸甜爽口醇厚甘美為主。

紅糯米酒適合女性喝，有健胃養脾、活血行氣的功效。

當然了，別的糯米酒喝了對人體也有好處。

華夏老祖宗有句話叫醫食不分家，懂醫的不一定會廚，但會廚的一定要懂些醫···”

“這是為何？”

“相生相剋，食物的成分不一樣，同食會產生奇妙的反應。

就好比雞肉和芹菜不能同吃，傷元氣。

蟹不能和柿子同吃，會腹瀉。

花生黃瓜不能同吃，傷身。

雞肉和糯米相剋，吃了會引發身體不適。

豆腐與蜂蜜同食，味道雖好耳會聾···”

簡言一連串的不能同食，惹得唐真他們面色大變額頭冷汗都浸了出來。

“吃個飯居然還有這麼多的禁忌，我們以前都不知道。”

簡言放下筷子，將攪拌成絮狀的麵粉從盆裡全部掏出來放在案板上，邊揉著麵糰邊道，“病（毒）從口入，一般劑量不大都不會出問題，不過還是注意點的好。”

“好，我們以後會注意的，你再給我們多說點。”

對於唐真他們主動要求學習的態度，簡言表示很滿意，不會不怕，只要肯學都不叫事，怕就怕不懂裝懂還不肯學的人。

華夏飲食文化復興這一塊，需要所有廚師一起努力，靠她一個人可行不通。

沒有原身的記憶，她對帝國毫無歸屬感，對華夏的文化和感情卻很深。

她想在這個距離她的原生世界不知道多遙遠的時代，將華夏美食發揚光大。