254除夕

風乾雞隻需要醃製一兩天，然後就可以用樹枝把雞肚子撐開，掛在通風處晾乾即可。

野雞本來個頭就小，一天就夠了，在他們殺豬的那天下午，醃豬肉的時候，野雞就被拿出來，晚上就給晾起來了。

昨天也還在忙著燻臘肉，林禾發現南志縣這一帶也喜歡做煙燻的臘肉，只不過林禾觀察了一圈，普通人家裡，真就沒有見誰家直接殺一整頭豬的。

聽說整個鄉安村，也只有村口的張家殺豬了。

大家都是買幾斤肉，醃製過後，直接掛在廚房灶臺前，做飯的時候就順帶燻了。

鎮上也只有幾戶有錢的人家，買了豬，殺豬吃肉。

如此對比，就能發現絕大部分普通人，其實都還在溫飽線掙扎，不餓肚子，就是眼下最大的追求了。

林禾也不想招人眼紅，所以等李長輝出去貼春聯了，就關上門自己在家忙活。

臘肉才燻了兩天，但是已經有燻肉特有的香味了，因為是專弄了乾淨的柏樹枝，下面用粗大一點的木柴引火，上面鋪上柏樹枝慢慢燻。

這樣燻出來的臘肉，會比直接在灶膛前，用做飯的柴火燻出來的臘肉，更加乾淨透亮一些，沒那麼多的黑灰，就連吃起來，也帶著淡淡柏樹的香味。

據說松樹枝也可以做燻肉，林禾準備明年把臘肉分成兩份，一部分用柏樹枝燻，一部分用松樹枝燻。

風乾雞拿了兩隻，臘腸切了兩截，還有李長輝劈開的肋條，一份就是三根，平時燉一些菜，正好夠吃一頓的。

再取了一塊豬肚，一截肥腸，這些之前來不及吃，都是樣這樣醃製燻上了，還有豬肝豬心小豬肚也是一樣，也拿了下來。

豬肝有點多，只割了一塊，夠吃就行。

當然少不了燉豬蹄，今天的菜不怕多，就怕少，今晚吃了，還要留著明天再吃一頓呢。

年年有餘嘛。

林禾心裡這樣想著，於是這裡取一塊，那裡割一塊，最後就是滿滿的一大盆。

準備走的時候，又想起今天可是今年最後一天呢，這一年的尾巴了，連忙又把豬尾巴取下來，這才覺得滿意了。

“瑜兒，熱水燒好了沒，我來燒個肉。”

豬蹄豬尾巴，還有一塊五花肉，都需要把豬皮好好燒一燒，不但是把殺豬時殘留的豬毛燒乾淨，最重要的是，豬皮燒過之後，會更軟更香。

“燒好了，我先幫二弟洗頭髮。”

說著就開始叫李皓過來，兄弟倆端了兩大盆熱水，李皓坐在凳子上，頭髮捋下來，李瑜就在前面幫忙洗。

林禾一邊感嘆兄弟幾個的互幫互助，一邊夾著幾塊炭火放在豬皮上，尤其是豬腳縫裡，直接用燒紅了的火鉗，伸進去燙乾淨。

呼吸著燒臘肉的香味，別說，真的挺好聞，若不是剛吃飽，她都要流口水了。

這做法還是殺豬那天，大伯母給她說的呢，否則的話，她可就真的要直接洗乾淨就下鍋煮了。

豬皮燒得冒泡，確定每一塊豬皮都被燒到位了，這就是好了，放回木盆裡，把剩下的熱水全倒進去，重新打水燒著。

燒過的豬皮被水一泡，輕易就可以刮掉燒黑的地方，露出下面金黃色的豬皮，非常好看漂亮，也非常的有食慾。

拿了絲瓜瓤，把每一塊臘肉都搓得乾乾淨淨，跟新鮮豬肉不一樣，臘肉的顏色更加誘人，只是看著就很好吃的程度。

林禾正忙著呢，李長輝就帶著老三回來了，還背了一揹簍這幾天家裡吃的菜。

幫著林禾把洗乾淨的臘肉端進廚房，就出來給幾個孩子洗頭髮，尤其是李安太小，坐不住，必須要有人抱著才行。

夏天的時候，頭髮很快就會幹了，也不用擔心著涼風寒。

入冬之後就不行了，所以李長輝也早就開始幫忙了，洗好的頭髮，用棉布擦乾多餘的水分。

而他幫忙打理一會兒，就能看到一陣陣水霧升起，頭髮很快就幹了。

林禾第一次親眼看到的時候，整個人都驚呆了，這不就是人形吹風機？

她心知應該是內力之類的東西，奈何自己不會啊，就覺得神奇，當然李長輝沒親口承認過。

只是她也沒問過就是了。

李長輝顯然跟她一樣，受不了頭髮油膩膩的，尤其是夏天汗水多，還要做飯，之前煮麻辣燙的時候更是如此，幾乎每天晚上回來，都必定會洗頭洗澡。

但是據林禾所知，普通人是很少洗頭髮的，因為可能的代價誰也負擔不起，比如洗完頭髮之後，沒有及時擦乾，可能會感染風寒。

在林禾心裡的小感冒，在這個世界，卻是可以直接要人命的東西，即便輕鬆一點的，幾服藥也能讓大多數老百姓掏空家底兒。

所以大家很少洗頭髮，只是每天用篦子，把頭髮梳得滑溜溜的盤在頭上，篦子細密，可以將頭髮上的髒東西，尤其是常見的蝨子梳下來。

大多數窮苦人，一年只洗一次，或者兩次頭髮，就連他們村裡的，夏天下河泡水，也會把頭髮特意挽起來呢。

還有秀玲，她認識並且關係最好的唯一一個孕婦，從知道自己懷孕開始，就沒有洗頭髮了，入冬之後，更是洗澡都不敢，只是用熱水擦一擦身子。

沒別的原因，不敢生病，只等生完孩子，坐完月子之後，再慢慢說別的事情。

林禾難以接受，卻也表示理解，畢竟不是每個人都有李長輝那樣的本事，哪怕每天洗頭，也能在片刻後就把頭髮弄乾。

也不是每個人都有林禾這樣的金手指，可以調理家人的身體，讓人身體健康少生病。

洗乾淨的臘肉，全部放入最大的大鍋裡，加水，大火煮上。

鍋裡的食材很多，煮熟的時間長短不一，所以要時刻注意，把先熟的，先撈起來。

趁著鍋裡豬肉的時候，又拿了各種乾貨出來，這個一點那個一把，全部用冷水泡著。

反正下午才燉，不著急，抽空的時候，還不忘了叫李長輝去食肆那邊捉一條大魚回來。

別的都可以缺，這魚，可是今晚的主角，說什麼也不能少了。

這魚雖然也是河裡的魚，但卻也是她每天都會用靈力溫養一遍，吃著口感會稍微好點。

昨晚食肆收工，她還特意讓李長生和李瑜拿了各拿了一條回去，兩人時常把飯點之後沒賣完的魚吃掉，自然知道這魚很不錯。

當然，李長強和另一個幫忙打理農莊的人呢，也是一人一條，算是除了紅包之外，額外的賀禮。