第315章 獻給離鄉人的味道
因為是年初六剛開始恢復營業，馮正明也是擔心大排檔的生意還不能恢復很好。
所以他並沒有準備太多的材料，多準備了一些比較基本的菜品。
大約是晚上六點多，大家先一起在乾飯鋪裡吃了晚飯。
然後爺爺領著弟弟妹妹先回家，衛秀玲把鋪子衛生打掃好，也帶女兒先回租住的房子。
馮正明帶領夏蕙、陳安邦一起把各種東西都裝上三輪車和推車。
鎖好了乾飯鋪的門，帶著他們一起分別騎著三輪車拉著推車趕往火車站。
路上夏蕙是充滿了期待：“今晚我們大排檔重新開始營業，會不會火車站那邊只有我們一家啊？那到時候生意肯定火爆。”
馮正明笑了笑回應：“應該不止我們一家去幹的。”
陳安邦接著說：“聽我哥說，火車站那邊的大排檔，初三初四就有人開始幹了，我哥還說生意都挺好的。”
夏蕙頓時有些驚訝：“都那麼早就開始幹生意啊？”
之前在這邊乾的大排檔老闆或是不幹了，或是換去其他地方幹了。
“你們這是馮家乾飯鋪的人啊？馮家乾飯鋪不幹了嗎？為什麼會在這邊幹大排檔？”
並且還把“來泉城必吃把子肉，吃把子肉要到馮家乾飯鋪”給直接亮出來。
他笑呵呵說：“看來幾位是我乾飯鋪的老顧客，乾飯鋪那邊確實馬上要擴建裝修，已經把旁邊的鋪面都拿過來，他們搬走我們就要開始擴建裝修，裝修這段時間，我們中午會在火車站賣把子肉、盒飯，晚上大排檔做炒菜。”
但是其他大排檔老闆也是沒辦法，因為他們惹不起馮正明。
留在火車站這邊的大排檔老闆們，多少都算是火車站這邊生意最好，也是在火車站這邊站穩了腳跟，甚至是壟斷這邊附近市場的。
“馮老闆，你們怎麼又來幹大排檔了啊？”
而根本不用馮正明他們去解釋，會有其他被招牌吸引過來的旅客幫忙解釋。
馮正明聽了笑起來：“你少在這瞎出主意，人家孔府菜傳承那麼多年，夏家做了那麼多代人，我一個外人憑什麼去指手畫腳啊？”
馮正明讓陳安邦把招牌撐起來。
聊著天，一行人來到火車站，果然大排檔的位置，已經有幾家大排檔擺上了。
夏蕙遲疑了一下說：“我覺得關鍵是，我們家酒樓現在沒那麼好的生意，即便是初六開始營業，恐怕也不會有很多顧客。”
夏蕙倒是覺得陳安邦說的沒有錯。
“對啊，好像是馮家乾飯鋪那邊要擴建裝修，所以人家老闆繼續來這邊幹大排檔。”
馮正明不再來幹大排檔的時間裡，火車站附近這邊大排檔的生意逐漸被其中幾家都給佔據。
陳安邦說：“可以請馮師傅去，讓馮師傅給你們家出出主意，做一些改變，肯定會把生意變好。”
陳安邦好奇問：“夏姐，你們家酒樓過年沒有人預訂啊？”
馮正明想了想說：“我覺得，你們家酒樓還是應該改變一下，即便是按照過去的規矩，也都是初六開市，你們家酒樓還一直要等到元宵節過後才開始營業，也太久了。”
馮正明自然不可能去驅趕別人，領著夏蕙和陳安邦找個空位擺上。
大家也明顯感覺到了，馮正明過了年之後，他變得更加高調起來。
如此高調的馮正明簡直跟其他人乾的都不是一種生意。
只不過，這邊剛擺著，就又有人找上門來了。
面對馮正明，大排檔其他老闆當然是不敢吭聲。
看到撐起來的招牌，更加讓其他幾家大排檔老闆難受了。
馮正明說：“不用覺得奇怪，現在經濟發展的很快，大家已經不再是以前那種過年必須要從年三十一直在家裡吃到元宵節的理念，尤其是一些外地回來的人，還有那些在外面上學的，他們過年期間和朋友聚會很多，很需要小餐館和大排檔的。”
但是找上門的人還沒開口，看到馮正明把到嘴邊的話咽回去，臉上也是浮現出笑容來。
果然招牌撐起來不久，火車站廣場走出來一些出站旅客，像是被撐起來的招牌吸引，三三兩兩來到馮正明大排檔前。
得到馮正明這樣一番回答，讓被招牌吸引過來的人頓時覺得挺不錯。
夏蕙聽完馮正明的話，她仔細一想點點頭：“果然泉城和我家那邊不一樣，我家的酒樓還是按照老禮，必須要過了元宵節之後才會開始營業。”
只是他的出現明顯是讓其他大排檔老闆很不舒服的。
已經擺上的幾家大排檔，聽到了馮正明的聲音，也都紛紛向這邊伸頭看過來。
可馮正明回來了，自然是對他們要造成一種降維打擊。
夏蕙搖頭回答：“這我不清楚，酒樓現在都是我爸管理，他也不會跟我說。”
然後在幾個乾飯鋪老顧客帶領下，這些被吸引來的旅客紛紛進了馮家乾飯鋪的大排檔。
馮正明倒是沒想到，還真有人知道自己鋪子擴建裝修的事。
“人家以前就是每晚來這邊幹大排檔的，只是有一段時間沒來了。”
撐起來的招牌直接打出“馮家乾飯鋪”名頭。
同時，晚上大排檔的招牌，還多了一張寫著馮正明拿手菜的招牌。
馮正明扭頭看向對方，笑著回答：“鋪子要裝修，這段時間晚上都會來這邊，先繼續幹著大排檔。”
“小陳說得對啊，我們家的酒樓現在生意不太行，我覺得就是太守舊，需要新理念去做出一些改變的。”
馮正明說：“想要改變不容易，有時候是需要因地制宜，不能一味照搬其他地方的東西去改變。”
老顧客進去坐下來，馬上是不客氣點起馮家乾飯鋪裡的招牌菜。
“馮老闆先來一份把子肉吧，再給我們來個爆炒三樣，我們吃了飯好趕火車。”
馮正明馬上答應：“好嘞，馬上來。”
不用他去吩咐，陳安邦和夏蕙是各自迅速忙碌起來。
兩人給大排檔裡其他桌客人上了選單。
陳安邦迅速給點單顧客上把子肉，夏蕙則是洗乾淨手幫馮正明切配。
把子肉上桌，老顧客們滿意的笑呵呵。
“好，果然是馮家乾飯鋪的把子肉。”
“這味道真是絕了。”
“在泉城別家把子肉的鋪子裡，還真就是吃不到馮家乾飯鋪這味道。”
“就是沒有面條，馮老闆你們家之前那手擀麵，現在沒有嗎？”
馮正明一邊準備炒菜，一邊回應：“手擀麵暫時沒有，手擀麵的師傅回家過年還沒回來，過幾天回來了就會有。”
老顧客感嘆：“沒有面條，只能先吃米飯。”
旁邊被吸引來的一桌旅客。
幾個人是一直在外地工作，過年的時候回泉城過年，但是因為回來比較晚，沒有能吃到馮家乾飯鋪的把子肉。
屬於只知道名聲，一直沒有能夠嚐到味道。
他們回到泉城過年這些天裡，倒也吃過泉城其他家把子肉。
對幾個人來說，可能也就超興興的把子肉算有些特色。
今天終於有機會嚐到馮家乾飯鋪的把子肉。
他們自然是也趕緊要幾塊把子肉，想要先嚐嘗看，究竟被泉城很多人都誇獎的馮家乾飯鋪把子肉，和泉城其他家有什麼不同？
把子肉上桌，首先在顏色上就讓幾個人看出不同。
其他家的把子肉顏色往往會有一點點偏黑。
但是馮家乾飯鋪這把子肉顏色相當紅潤。
會給他們一種彷彿是大片紅燒肉的感覺。
再有就是把子肉的香味，鋪面不是超興興有些調料的味道，而是簡單的醬油香搭配上肉香。
如果仔細聞，還有一股淡淡清香。
把子肉無論是色還是香，已經讓幾位旅客感受到不凡。
隨後幾個人送入口中開始品嚐。
首先把子肉上湯汁的味道，入口會有一些鹹，但是咀嚼肉的時候，又不會覺得特別鹹，等到細細咀嚼後，會在鹹之下吃到一些甜味。
正是這一點甜味，搭配上鹹味一下子把把子肉味道提升了。
酥爛的瘦肉，幾乎能直接融化的肥肉。
這一塊把子肉，讓幾個人吃出很不一樣的滋味。
這幾個過年前才匆匆趕回泉城，在家裡過了一個年，又即將踏上去往異鄉火車的人。
終於在他們離開前，吃到了記憶中泉城家鄉的味道。
不是大甜大酸，不是很多人印象中的齁鹹，更不是外地越來越多見的辣。
就是很樸實的鹹鮮口，然後會有那麼一點點的甜。
沒有什麼多餘花哨的滋味，它就是兩個字“適口”。
幾位即將離鄉的人把肉湯澆在米飯上，然後大口大口把碗裡的米飯扒拉著吃掉。
吃完了飯，幾個人起身付了錢。
離開前，幾個人分別對馮正明表示感謝。
“謝謝，您讓我走之前嚐到伱這把子肉的好滋味。”
“真是家鄉的味道，過年回來這些天裡，一直都沒有吃到，還覺得是不是在外面久了，吃不慣家鄉味道。”
“好吃，你家的把子肉確實好吃，難怪是泉城最好吃的。”
“一塊把子肉，一碗米飯，帶著家鄉的味道，可以滿足的出門了。”
“老闆，希望有朝一日，能在外地也吃到你的把子肉。”
馮正明已經把裡面點的爆炒三樣出鍋裝盤，讓夏蕙去給裡面的顧客上菜。
然後他對幾位即將遠行的人說：“我們會努力，希望有朝一日能把咱的把子肉賣去其他地方，幾位外出路上也多注意安全，家鄉隨時都歡迎你們回來。”
幾個人笑著向馮正明告別，各自提著行李趕往火車站。
大排檔裡也要出門的老顧客，聽到馮正明和幾個人的對話，他們也有些感傷。
“又要離家了，不知道什麼時候回來。”
“可不是嘛，想要再吃到馮老闆的把子肉，不知道是什麼時候了。”
“外面很多菜做的味道真是不如咱們魯省啊。”
“馮老闆以後去外地幹吧，你這手藝，在外地也一定能行。”
馮正明聽到幾個人的話，笑呵呵說：“好，等我賺到錢了，一定把咱的把子肉賣去全國各地，不能讓其他地方的人小瞧了我們魯菜。”
有兩桌客人打底，慢慢火車站這邊陸陸續續又開始有人來馮正明的大排檔。
開始更多還是來買把子肉的火車站旅客。
等時間晚一些，大概是晚上十點之後，開始陸陸續續有住在周邊的人來大排檔吃飯。
此時，馮正明一大鍋把子肉基本上已經賣光了。
不過憑藉他名聲在外的手藝，依舊是能讓大排檔裡坐滿人。
當然，能坐滿人的大排檔也不止是馮正明一家。
火車站這邊其他幾家大排檔生意也都不差。
顯然，年初六了，不少人在家裡吃飯也吃膩了，三五朋友邀約一起，找個大排檔吃幾道熱氣騰騰的菜，再配上一些小酒，是一件非常舒服的事。
而面對不同的客人，馮正明總是能保證穩定發揮。
喝酒客人是什麼口味的飯菜，只是吃飯客人又是什麼口味？
或許只是一些細小的變化，但會讓顧客吃著覺得很適口。
這一點上，雖然夏蕙和陳安邦一直在旁邊看，但是兩人並不能夠透過看很好掌握。
就像是一道簡單的醋溜白菜。
簡簡單單的大白菜幫子，經過馮正明的改刀和煸炒，就是能夠保留脆口，同時又會有那麼一點點軟，即將要出水卻又沒有完全出水。
這麼一道看著極為簡單的素菜，反倒是會成為很多人喜歡的下酒菜。
往往一些喝酒的客人，酒都還沒有喝好呢，結果醋溜白菜已經吃光了。
只能是再點上一盤，接著當下酒菜吃著。
甚至有一桌客人，最後吃飯的時候還點了第三盤。
三盤醋溜白菜，最後再來一大碗的白菜卷湯，價格不貴還能讓一桌人吃的相當滿意。
夏蕙盯著看了好一陣，最終還是隻能說：“師叔手藝太厲害，光是你這調味，我看多少遍都沒辦法完全學會。”
馮正明笑著提醒：“不要相信經驗，最好的辦法是嘗，只有自己舌頭不會騙自己。”
大排檔經營到接近0點時，讓馮正明他們意外的是，竟然見到帶妻子孩子回來的楊斌了。
(本章完)