第344章 展示自己的優勢
夏明燁來了不久，其他全省青年廚師大賽上前二十的外地青年廚師也都陸續趕來。
六師兄張明海和夏明燁一樣，來到泉城直接到馮正明的乾飯鋪。
剛巧張明海抵達的時間，馮正明他們正在乾飯鋪裡吃晚飯。
進門看到一群人在吃飯，張明海笑呵呵說：“你們這個時間吃飯，到底是中午飯還是晚上飯啊？”
聽到了聲音，看到張明海進門。
馮正明和三師兄楊斌趕緊起身迎接。
接過張明海手上的東西，楊斌笑呵呵說：“老六來的挺快啊。”
張明海說：“那麼大的事情，我怎麼能不趕緊過來呢？接到了通知，我們酒店的老闆沒有任何的阻攔，讓我是趕緊收拾東西過來。”
六師兄這麼一說，馮正明笑著說：“看來六哥你們老闆還挺支援。”
張明海一開始有些插不上手，因為馮正明他們一群人分工非常明確。
三師兄楊斌也附和道：“老六說的對，你必須要做主。”
馮正明和三師兄甚至都不用看點好的選單，已經是把一些菜的備料準備好。
“老六來先坐下吃飯吧。”
沈榮森和陳安邦大多數時間都是招呼顧客，有時候也會幫忙進行一些切配的活，或者是把一些燉煮的菜提前準備好。
被六師兄說的哭笑不得，馮正明說：“我也是第一次。”
當張明海坐下來，發現馮正明他們的晚飯還挺豐盛。
張明海說：“哈哈哈，大家都是第一次，那我們是不是可以放開手腳去做就行？”
要知道肯和裝修隊的工人一起吃飯的人，還真是不多見。
他們大部分來了之後，點的一些菜看著也是經常點的。
說著張明海看了一眼在場的人，發現夏蕙的弟弟夏明燁也在。
聽到張海明也要去，大家頓時都笑了起來。
六師兄對馮正明說：“正明這次你可要好好教教我，這種接待活動，我可是第一次參加。”
同時他還發現了，馮正明他們是和在幫他裝修乾飯鋪的人一起吃。
馮正明和三師兄楊斌負責炒，夏蕙、孫海負責在一旁幫忙切配。
一切都準備妥當，大家一起趕往火車站。
“你是主廚，那麼你必須要做主，我們可以在伱的指揮下，給出一些自己的意見，整體上你不能跟我們商量著幹，你必須要做主。”
張明海笑呵呵說：“他肯定支援，我上次參加完全省青年廚師烹飪交流大賽回去，他早就聯絡好我們當地的報社和電視臺，直接上門採訪我，藉著我的名頭，把我們大酒店好好宣傳一番，過完年生意比以前好太多。”
因為他發現，大排檔的生意是真的非常好。
張明海看得出來，很多專程來火車站這邊的人，都是衝著馮正明的大排檔來。
得知張明海一切都安排好，楊斌說：“這挺好啊，你可以跟正明好好準備接待任務。”
看兩位師兄都如此正式，馮正明點點頭：“沒問題，到時候肯定我做主。”
夏明燁立刻說：“我已經來好幾天，都跟著幹了好多天，我覺得挺好的。”
張明海對此心裡多少是有些敬佩。
光是這規模，真是讓張明海感到有些驚訝。
楊斌一聽奇怪問：“那你過來的話，你們大酒店後廚怎麼辦？”
“對對，六哥我們先吃飯，晚上我們吃過飯要去火車站那邊幹大排檔。”
抵達火車站，張明海很快發現，馮正明他們在火車站的大排檔，是所有大排檔裡最大的一個，竟然一家搭建起三個棚子。
“不用擔心，老闆也找了一些新廚師，給我安排的幾個副手水準都線上，這次我過來之前，也是給他們專門交代過，對他們還進行了一些考核，確定他們能行，我才過來。”張明海把來之前的安排說了一遍。
“你都跟著幹了好幾天？”張明海馬上改口，“行，趕緊吃飯，吃了飯我們一去，這麼有趣的事情，我怎麼能不一起去呢。”
火車站這邊來來往往的人很多，不光是乘坐火車的旅客，更有一些住在附近的人會專門晚上來火車站這邊吃飯。
張明海把帶過來的東西，暫時放進乾飯鋪裡面的更衣室裡。
馮正明點頭：“沒錯，我們大家一起摸索，肯定是要以我們的魯菜為主，一些細節方面的東西，我們大家商議著來。”
張明海立刻說：“你們晚上要去火車站幹大排檔啊？你們都去？”
見到這樣一個廚師陣容，讓張明海有些不可思議：“你們這樣的廚師陣容去幹大排檔，是不是也太誇張了？”
然後也是跟著馮正明他們一起搬東西裝車。
不過沒多久，張明海更加驚訝。
而且別家的大排檔基本上都是一個灶頭，馮正明他們是弄了兩個灶頭的。
一頓晚飯吃飽，馮正明他們開始裝車準備去火車站。
聊了這麼幾句，馮正明和三師兄一起叫六師兄坐下吃飯。
“不能商量著幹。”張明海趕緊否定馮正明的想法。
夏明燁看上去明顯是剛來不久，也沒有完全融入其中，不過他畢竟來了幾天，倒不至於像是張明海一樣完全插不上手。
張明海在看了一陣後，慢慢嘗試融入其中，幫著幹一些活。
在一輪的菜全部做出來給顧客上齊後。
馮正明和三師兄一起退出來，讓夏明燁和張明海上灶。
“來吧，六哥你和小燁一起，你們上灶做幾個菜，讓我和三哥歇一會。”
楊斌附和道：“沒錯，你們兩個也上灶忙活忙活，我們休息一下。”
既然是讓上灶，張明海和夏明燁自然也當仁不讓。
交換了一下位置，馮正明和三師兄休息。
張明海和夏明燁上灶開始做菜。
孫海和夏蕙也和沈榮森、陳安邦換了一下，讓他們兩個幫忙切配。
這麼交換一下，倒是讓大家都可以有活幹了，也能交換一下手，讓另一批人可以休息。
張明海和夏明燁勺功還是不錯的，畢竟兩人在全省青年廚師烹飪交流大賽上的成績都不差。
只不過，在大排檔這樣露天炒菜，兩個人多少是有些不太適應。
更確切說是兩個人多少有些放不開。
尤其是當有人來到攤子前，一邊詢問還一邊盯著兩個人看。
在目光注視下，多少讓張明海和夏明燁有那麼點不自在。
不過兩人還是憑藉紮實的勺功，能把一道道菜都給做好。
馮正明和三師兄看著兩個人，很快就看出兩個人那種眾目睽睽下的不自在。
楊斌首先開口：“你們兩個有什麼不自在？你們在比賽的時候，還不是被評委盯著看啊？”
聽到楊斌的話，讓張明海和夏明燁一起扭頭看向坐在身後的馮正明和楊斌。
兩個人相互看了看對方。
張明海說：“比賽和這樣的感覺不一樣，這樣是被好多人圍觀，有一種自己好像是雜技團的一樣。”
“好多人看了，就是看看，一直盯著看，等我們把菜做好了，他們就走了，也不會進來。”夏明燁說出自己不爽的地方。
馮正明聽後笑了起來：“這有什麼好奇怪？你們的酒樓和酒店裡，也不都是客人進門就一定會坐下吃。”
楊斌附和道：“就是，你們兩個緊張什麼？讓人家看看沒什麼不好。”
接著馮正明說：“我們這次的接待工作，肯定是要面對一些外國人的，所以你們應該要好好習慣一下，在被圍觀的情況下做菜。”
楊斌補充：“還必須要做得很好。”
張明海和夏明燁相互看了看對方，兩個人思考片刻倒也明白了。
接下來兩個人倒是慢慢習慣了，更準確說就是不理會周圍的目光，只是專注在做菜上。
不過，馮正明很快又指出兩個人的問題。
“你們做菜的速度太慢了，一些不必要的動作，儘量減少，不然會讓顧客等太久。”
楊斌更是說：“小炒一兩分鐘的事情，全程大火，你們別總是關注灶火的大小，不要一定按照你們後廚裡的那套流程來啊。”
張明海和夏明燁在後廚太久，總是習慣按照後廚的流程去做菜。
他們確實按照流程把菜做的很好，但效率上要差上不少。
尤其是當同時出現幾桌點單一起來，兩個人不會出現手忙腳亂，但效率是明顯要慢太多，讓顧客等待時間有些久。
不過這些都不算是什麼大問題，馮正明和三師兄提出，也沒有要求兩人必須要加快速度，還是讓兩個人保持他們的習慣去做菜。
這一晚上來大排檔吃飯的人並不知道，今晚馮正明大排檔有著好幾位將來名廚在場。
在空閒的時候，馮正明又是和大家一起聊起這次接待餐飲的事情。
張明海提出夏明燁剛來的時候，同樣提出過的疑問。
“這次，為什麼會突然讓我們這些年輕人上了，按說這樣的接待工作，應該都是老師傅們出面啊？”
不等馮正明解釋，夏明燁幫忙給出回答。
“這次是國際青年交流，國外來的也都是青年，所以安排我們青年廚師負責餐飲。”
張明海聽夏明燁這麼說，又看向馮正明：“就這麼簡單？”
“難道還有什麼複雜的原因？”馮正明笑著反問。
張明海想了想說：“我倒不是說必須要有什麼複雜原因，只是覺得，這些那些大酒樓的大師傅們沒有反對，很奇怪。”
“你怎麼知道他們沒反對？”楊斌跟著說，“告訴你們，這次主要還是正明的據理力爭，才給你們爭取到這樣的機會，本來人家是請正明這位全省青年廚師狀元去當主廚，沒說要全部用青年廚師的。”
聽完楊斌的一番解釋，讓張明海和夏明燁多少有些驚訝。
夏明燁也是聽楊斌這麼一說，才知道原來背後還有這樣的情況？
之前夏明燁問的時候，馮正明給出因為國外來的都是青年，所以讓青年廚師負責餐飲接待。
當時夏明燁還真的是就接受了，沒有再去多問。
顯然張明海年齡上要大一些，還是瞭解這樣接待工作，看起來好像是一個規矩會非常多，而且還需要承擔不小責任，不算是多好的事情。
可實際上，會有不少人覬覦這樣的接待工作。
畢竟這可是一個展示自己的機會，而且還是在外國人眼前展示。
如果獲得一個好的機會，說不定接待工作之後，有機會被留在某些重要的地方，或者是被調到一些專門負責接待的部門。
就像是這次馮正明獲得了省勞動廳的聘書。
這可是很多人在心裡所渴望的。
連三師兄楊斌看到聘書，也都是忍不住要酸上兩句。
張明海笑著說：“正明還真是厲害，能讓他們同意，讓我們青年廚師負責餐飲接待。”
“哪有什麼厲害不厲害？”馮正明擺擺手，“其實不過是因為，這次確實是國外的青年來我們省進行一些交流，省裡也有意想要讓我們這些青年和人家交流，所以才會同意我的要求。”
夏明燁想了想問：“那我們到時候只是做魯菜，真的可以嗎？”
“為什麼不可以？”馮正明笑著反問。
不等夏明燁回答，馮正明自問自答：“忘記我們比賽的時候，我們做的那些菜了嗎？我們的那些菜，還有老師傅們現場教學的那些老菜，是不是都是魯菜？那些菜我們如果端出去給別人品嚐？會不會驚豔到所有人？”
這話一出，讓大家頓時全都有了自信心。
張明海更是說：“哈哈哈，沒錯啊，我們自己的特色菜，拿出去肯定會讓那些外國人都被驚到的，他們會直接喜歡上。”
“沒錯，六哥你們那邊的特色，海腸撈飯，到時候我們大量的做，我覺得肯定不會比外國的一些海鮮燴飯味道差，保證會讓那些外國的青年吃的舌頭都被鮮掉。”馮正明還是對六師兄那邊的海鮮印象深刻。
張明海說：“我們那邊海鮮很多的，不光有海腸撈飯，到時候一定都給他們展示一下。”
馮正明點頭：“對，我們就是要向外國人展示我們自己的東西。”
這一刻，大家都對這次接待工作充滿了期待。
(本章完)