第11章 採購技巧

凌晨的農貿批發市場裡,已經是燈火通明人頭攢動了。

一輛輛大貨車早已經駛入批發市場裡。

車上堆放著從全省各地收購後,集中打包再運輸到泉城農貿批發市場的蔬菜和水果。

當然在這座泉城最大的農貿批發市場裡,能見到的可不僅僅是蔬菜和水果。

還有從海邊城市送過來的海鮮,以及各種家禽肉蛋。

可以說到這裡,幾乎是能採購到各種食材。

而且因為是批發市場,主要是面向泉城大大小小菜市場的商販批發。

所以這裡的蔬菜、水果以及各類雞魚肉蛋價格上都很便宜。

當然,雖然這裡的東西很齊全,而且價格也很便宜,但普通人不可能來這邊買菜。

首先是因為這座市場距離城區很遠。

其次是這裡都是批發,就比如張磊和楊鵬之前來買茄子,要買就必須要至少買一麻袋,所以他們才會買回去太多,被林家成訓斥。

這裡批發價格便宜,也存在一個比較致命的問題。

就是很多裝好的蔬菜水果,只允許成袋子買,不能拆開去挑選。

再加上市場又是凌晨開市,光線也不是非常好。

沒經驗的人極有可能會看走眼。

真的可能會買回去一袋子菜,結果會有半袋子都是爛的。

不過,那種情況還是比較少見。

否則大家也不可能凌晨跑來這邊批發。

馮正明跟大師兄他們一起進入批發市場裡,他們並不像是一些菜販會有自己的目的。

因為是承包食堂,李輝東他們採購除了基本的雞魚肉蛋之外。

剩下蔬菜和水果之類,一般都是儘可能買價格便宜的。

這樣做,可以儘可能節省一些食堂做菜成本。

而且只要是有葷腥做伴,以李輝東的廚藝,很容易把任何菜都做的好吃。

所以進入市場,李輝東他們是先直接去採購雞魚肉蛋。

李輝東以前在燕喜樓後廚,就跟著師父一起來這邊採購過,他對這邊的商戶還是比較熟悉。

到肉檔口,馬上會有不少人主動跟李輝東打招呼。

“李大廚來了,今天要來點什麼啊?”

“李大廚要大腸嗎?今天我這專門準備了一包大腸,裡面有腸頭的。”

聽到有大腸,而且還有腸頭,李輝東立刻走過去。

“拿出來看看。”

對方趕緊把準備好的一包大腸拿出來。

馮正明湊到師兄的身邊,在袋子口被解開瞬間,頓時就聞到撲面的味道。

不過馮正明和大師兄還是忍著味道,伸手把袋子裡的大腸提起來仔細看了看。

馮正明捏了捏說:“師哥,很新鮮,而且很肥。”

李輝東看向肉檔老闆說:“給我個袋子。”

老闆沒有明白,但也還是拿了個新袋子遞給李輝東。

接著,李輝東用手捏著袋子裡一條一條的大腸,轉移到新的袋子裡。

馮正明見狀,看了一眼肉檔裡的老闆。

老闆的臉色頓時是變了幾變。

終於,在李輝東把袋子裡的大腸上面的部分都轉移到另一個袋子裡,下面的部分呈現了出來。

下面的部分,光是從顏色上看,明顯是被冷凍過的。

老闆一臉尷尬說:“應該是我裝的時候,你沒有注意到,沒有把之前的一些給拿掉,所以才會被壓在下面的。”

李輝東很平靜地說:“那就分開稱吧,你還有幾包?一起拿出來吧。”

老闆只好是乖乖把幾包豬腸都給拿出來。

李輝東也不廢話,全部都解開袋子進行了一番篩選。

果然,幾乎是每個袋子下面,都有一部分是冷凍過的豬腸。

李輝東說:“行了,你這些呢,分開稱,我都要了。”

老闆本來看著李輝東每個袋子都解開,並且把他動的手腳都給揭破,還在盤算新鮮的豬腸被買走,剩下冷凍的他要怎麼處理?

沒想到李輝東直接說,全部都要了。

老闆頓時滿臉堆起笑容說:“謝謝李大廚,這樣吧,這些冷凍的我不要您錢了,這些新鮮的您也就給我一個出廠價。”

李輝東也沒有拒絕:“行,都稱了。”

老闆很麻利稱重,李輝東付錢,馮正明和張磊、楊鵬一起動手把豬大腸放在三輪車上。

之後李輝東也很照顧老闆的生意,又從他這裡直接要了半扇豬,還要了四個大豬頭,以及豬尾巴、豬心、豬肝、豬肺、豬腰等一堆東西。

這些東西已經幾乎把一輛三輪車給堆滿了。

老闆有了豬大腸的事情,後面無論是豬肉,還是尾巴、心、肝、肺、腰子給的價格都非常便宜。

而且心、肝、腰子和肺都非常新鮮。

跟老闆告別離開檔口後。

李輝東低聲對馮正明說:“別以為這裡是批發市場,就可以相信這幫人,批發市場裡的這些傢伙一個個也都是精著呢,一定要注意分辨。”

馮正明點點頭應道:“師哥我明白。”

走著走著,馮正明想了想說:“師哥,那些冰凍過的豬腸,回去之後給我來處理吧。”

李輝東一聽有些奇怪問:“伱準備怎麼做?我要那些冷凍過的腸子,是準備回去清洗乾淨直接下滷鍋的。”

馮正明說:“師哥,我們可以把比較肥的那些下滷鍋,剩下比較細的那些交給我,我來一個爆炒小腸,到時候留一半給食堂中午賣,另外一半我去賣盒飯,剛好算是一個葷菜。”

李輝東一聽笑著說:“行啊,你這點子不錯,那就把細的挑出來,都給你。”

馮正明和大師兄一起,又在批發市場裡買了一些牛肉,還有各種比較便宜的蔬菜。

跟著大師兄跑了一圈批發市場,倒也是讓馮正明見識到了不少東西。

馮正明發現,批發市場這邊的菜價確實很便宜,有些甚至比菜市場的價格便宜有一半,而且這邊的東西也要更加的新鮮。

只是批發市場也不全是優勢,不好的地方就是,很多蔬菜都是必須要大袋大袋買。

而且不給開啟袋子看,更加是不給進行一個一個的挑選。

雖然不至於整個袋子裡全都是爛掉的蔬菜。

但運輸過程中難免會有擠壓,所以一整袋的蔬菜肯定會有損耗。

這也是為什麼批發市場這些蔬菜價格上會比菜市場便宜一倍。

菜販從這裡批發了蔬菜回去,還是要計算上每一袋裡面的那些損耗,自然菜價也就肯定是要漲上去。

採購完畢,天已經完全大亮。

回去的路上,馮正明主動和張磊、楊鵬交替著騎三輪車,算是讓兩人回程能交替休息。

(本章完)

都市小說相關閱讀More+

夜豔

騎著恐龍看日落

白嫖能返現,就問你怕不怕

浪子龍