第130章 鍋貼蝦泥釀豆腐（第二更，求訂閱）
馮宗嘏等馮正明把東西洗涮收拾好，看看時間已經差不多，起身招呼馮正明陪著他一起去買菜，晚上要給孫女做點好的吃。
馮勝男本來在屋裡看動畫片，聽到爺爺在院子裡大聲叫哥哥去買菜，立刻跑出來嚷嚷著要一起去。
林芸擔心女兒一起去添麻煩，輕輕拉著女兒想要阻止。
“勝男，你還是別去了，讓爺爺和哥哥去。”
馮正明想了想說：“要不爺爺也別去，我一個人去吧。”
馮宗嘏說；“我在家裡坐了快一天，剛好想出門去溜達溜達。”
馮勝男見爺爺是要去的，嚷嚷著一定要一起去。
“我也要去，爸爸媽媽在家裡看家。”
馮宗嘏見小孫女一邊說，一邊跑過來抱住自己的胳膊。
老爺子笑呵呵答應下來：“行，老三你們兩口子看家，我們去。”
林芸本來還想說點什麼，看能不能勸說女兒別去。
馮建棟卻搶先開口：“我看行，勝男記得聽爺爺和哥哥話。”
林芸見丈夫開口答應，她只好說：“勝男路上要聽話。”
馮勝男開心說：“我知道，爸爸媽媽再見。”
看著女兒跟著爺爺和馮正明那個哥哥一起走，一路上小姑娘一反平時的靦腆，在爺爺和哥哥身邊顯得是有些活潑。
馮建棟對妻子說：“這不是挺好？我覺得勝男應該多回來，也能變得活潑點，不然放假就一個人在家，太孤單。”
林芸不客氣揭穿丈夫的意圖。
“我看你，就是不想自己多抽時間陪閨女，現在找到了別人幫伱帶閨女。”
馮建棟嬉皮笑臉湊到妻子身邊說：“你不是說，勝男放假總送去姥爺姥姥那不好？跟姥爺姥姥久了，變得越來越內向，送到爺爺這，有那麼個哥哥帶著她玩，不是能活潑點。”
林芸笑著說：“這話不能被我爸媽聽到，有你好看。”
馮建棟笑呵呵摟住妻子，輕聲哀求妻子千萬別跟岳父岳母說。
難得一個女兒不在身邊，馮建棟和林芸兩口子也趁機享受片刻二人世界。
馮勝男長這麼大都沒有來過菜市場。
第一次跟爺爺和哥哥來到菜市場，讓小姑娘覺得什麼東西都新奇。
面對馮勝男這個妹妹好奇，馮正明在旁邊給出一些講解。
讓馮勝男第一次發現，原來平時吃的好多菜，在菜市場裡的樣子是不一樣的。
一邊走一邊看，馮勝男也逐漸變得開朗起來。
小姑娘不但會開始自己往前跑去看自己想看的東西，還會在遇到不認識或者有趣的東西，回來拉上馮正明這個哥哥過去看。
馮宗嘏跟在後面，看著馮正明和馮勝男關係逐漸變得，真像是兄妹一樣親密，老爺子很開心。
走到水產區，看到各種很鮮活的魚蝦，尤其是非常豐盛的海產讓馮勝男更覺得有趣。
馮正明一眼看到非常漂亮鮮活的大明蝦。
“勝男喜歡吃蝦吧？今晚我給你來一個不一樣的做法。”
“什麼不一樣做法？”馮勝男一聽就充滿好奇。
馮正明微笑說：“暫時保密，保證好吃。”
馮勝男一臉期待說：“好好，我喜歡吃蝦，每次剝蝦殼都好麻煩，上次哥哥做的那個不用剝殼，我喜歡。”
馮正明說：“今晚給你做的也不需要剝殼，和上次做的不一樣。”
被這麼說馮勝男更加期待。
馮宗嘏笑著說：“正明你可不能太寵著妹妹，把妹妹口味養叼了，以後嬸嬸在家怎麼給妹妹做飯。”
不等馮正明開口，馮勝男搶著說：“那我就天天到爺爺家吃飯。”
這話把馮宗嘏和馮正明都給逗樂了。
馮宗嘏說；“好啊，爺爺歡迎勝男天天都來爺爺家吃飯。”
買好菜，馮正明他們一起回到家裡。
剛到家，馮勝男開心大呼小叫跑進屋裡，去跟爸爸媽媽彙報買菜經過。
馮宗嘏看到孫女的樣子，微笑對馮正明說：“你是個好哥哥，勝男有你這樣的哥哥，她的性格會慢慢活潑起來。”
馮正明到了此時，突然明白為什麼爺爺一定要和自己去買菜。
老爺子很清楚，他和馮正明一起去買菜，就肯定會吸引馮勝男也想一起去。
也因為是老爺子領著去，兒子和兒媳也才放心讓女兒去。
這個買菜的過程，一方面讓馮勝男增長見識，更重要的是讓馮勝男可以接觸一下市井，不會只是一朵溫室裡的花兒。
屋裡很快傳來三叔和三嬸聲音，聽得出來他們也都很高興看到女兒一些轉變。
馮正明跟著爺爺進了院子，提起手上的菜說：“我先去做菜。”
馮宗嘏點點頭：“你去吧。”
馮正明提著東西進小院廚房裡，迅速就進行一些清洗和切配。
今晚準備的大部分菜，都是一些素菜和一些小炒。
至於葷菜，家裡有把子肉和五香脫骨扒蹄已經勝過其他各種大菜。
當然還有一道是要專門為馮勝男做的小菜。
馮正明把買回來的大蝦倒出來，直接活蝦把蝦仁剝出來，蝦頭的部分清理一下，把頭中沙包挑掉，蝦頭丟進鍋裡去練個蝦油。
蝦仁部分被馮正明清理乾淨蝦線，在案板上用刀一拍，全都剁成蝦泥。
蝦泥放進一個盆子裡，加入一點剁碎豬肥膘，再加入蔥薑汁，一點點鹽給底味，加入一點澱粉和半個雞蛋清。
接著馮正明開始在盆子裡進行一番攪打，蝦泥和調料攪拌均勻，還進行一些摔打，讓蝦泥徹底起膠。
蝦泥準備好，馮正明把買回來的北豆腐拿出來。
用刀把豆腐切厚片，再用一個小酒盅當模具，壓出一個一個圓形的豆腐片。
豆腐底座準備好，馮正明在表面拍上一層薄薄的澱粉。
在打好蝦泥中混入一些胡蘿蔔和香芹的小丁。
用手擠出一個一個蝦泥球，黏在豆腐底座上面去。
全部都粘好了，用一根小木片蘸著水，小心翼翼把蝦泥摸圓，讓蝦泥均勻覆蓋在豆腐底座上。
豆腐和蝦泥組裝好，馮正明用一個平底鍋，在鍋裡倒上一層油，把豆腐面朝下，一個一個放進平底鍋中去用油煎。
先油煎讓底部定型，接著再把多餘的油倒掉，然後向鍋里加入一些高湯，蓋上鍋蓋進行一番燜制。
這個烹飪技法實際上便是鍋貼。
在鍋裡湯汁幹了，釀在豆腐上的蝦泥也熟了，最後再把打好雞蛋液倒入鍋中。
煎出一個雞蛋的底，把所有的蝦泥釀豆腐連在一起。
馮正明小心翼翼把煎好的這道菜出鍋。
把之前蝦頭煎炒出蝦油加入一點高湯裡，加入鹽糖調味後，慢慢把湯汁收濃到粘稠，淋在鍋貼蝦泥釀豆腐上。
當馮正明端著這道菜進門上菜，剛走到餐桌前大家已經嗅到香味。
看到馮正明放下的這個菜，紅亮蝦油湯汁，一個一個五彩斑斕蝦仁釀在豆腐，整體搭配起來真是非常漂亮。
(本章完)