第一百一十一章 奴僕
等到賀豐等人離去，顧四叫來人，讓他們將他和李素商的行禮搬入正房，收拾齊整。
李素商卻阻止了，說只先搬過去就好，過會再收拾。
她叫管家，道：“怎麼稱呼您？”
管家道：“小的叫任明，您直接稱呼就行。”
李素商打眼看上去，感覺這位管家比顧老爹歲數也小不了多少，道：“那我叫您明叔了。”
她接著道：“勞煩您將府裡負責各項事務的人都依次帶過來，好叫我認認人。”
明叔恭敬稱是，便馬上下去安排了。
先前顧四跟她打過招呼，府裡這些隨著宅子一起賜下的男女僕從人數冗雜，他還沒功夫好好理順一遍。
這些下人連月錢都是張權幫忙管理著下發的，畢竟這群人裡頭，雖然葛佔元家裡也算富裕，但他家人口簡單，不涉及給下人發月錢的事情。
只有張權，出身曲江張氏，沒吃過豬肉也見過豬跑，於是便被顧四趕鴨子上架，實實在在地做了一個多月的賬房。
顧四當初跟李素商說這事時，張權感動地都要哭了，他終於可以逃脫算賬的苦海。
管家不愧是曾經給郡王做管家的人，辦事效率非常高。
沒一會兒，便有兩列男女分開的隊伍規矩地排在花廳外頭靜靜等候了。
在等這些人集齊的時候，明叔也沒閒著，站在顧四和李素商身旁，朝他們一一介紹府內的情況。
“府裡男女下人共五十四人，其中小廝侍從三十六人，丫鬟婆子十八人。”
“廚房、灑掃以及各個門上各十二人，又有四人專職打理園景；四人專職餵馬駕車；伯爺和夫人身邊貼身服侍的各六人，再有兩人負責管理府內庫房，兩人負責府上採買。”
乖乖！
李素商光聽到五十四人的總數時就震驚到了。
這麼一個宅子，如今只她和顧四兩個人，竟要五十四個人來伺候著。
她不自覺輕嘆了一聲：“這人也太多了。”
誰料明叔聽見之後露出不贊同的神色，道：“夫人有所不知，這已經是少之又少了！”
李素商茫然地看向他，明叔耐心地解釋。
“先說門房，咱們這麼大一個府，前後共五進，光各個門上就得有至少兩個人黑白天輪換著看門，咱們伯爺是有身份的，平時來往的也是達官貴人，所以正面至少要四個人，接送拜帖，通傳來客，才不算失禮，這十二個人已經是少得不能再少了。”
李素商聽著這話覺得有點道理，點點頭，示意他繼續說。
明叔不負所望，果然繼續詳盡地介紹下去。
“再有是灑掃，咱們府裡每天都要在早上主人起床之前將院子內外打掃的乾乾淨淨，屋子裡也是，地上，櫥櫃不能見一點灰塵，這麼大一個院子呢，灑掃才十二個人不算多了。”
李素商又一次點點頭，聽起來也很有道理啊！
“廚房人手也並不多，白案師傅只兩個，一個負責麵食，一個負責點心；
紅案師傅十個人，其中三個爐子上的，三個墩子上的。
爐子上的三人有一個專做精細菜品宴席菜餚的‘紅鍋’，一個主做零餐散座菜餚和湯汁的‘二鍋’，還有一個負責給下人們做飯的‘三鍋’；
三個墩子上的‘頭墩’、‘二墩’、‘三墩’也是搭配著爐子上的三位師傅準備的。
最後還有一個專門負責冷盤菜的‘冷墩子’、一個專管蒸菜的‘籠鍋’、一個負責家禽、水產、乾貨的宰殺、泡發、處理的‘水案’、還有個幫忙的雜工。”
李素商當然聽說過紅案、白案，也明白什麼紅鍋、二鍋、墩子是什麼意思，她開的酒樓裡請的師傅就是這麼一套班子。
爐子上的就是指用爐子的，即肉菜、炒菜等等。
“紅鍋”就是指主廚、掌勺的，需得經驗十分豐富，二鍋、三鍋則稍遜一等，同理，墩子上的就是指切菜的，“頭墩”就是刀工最好的。
李素商聽著，覺得這些人也是必不可少的，民以食為天，他們吃的精細一點也沒什麼錯。
而且府裡這麼多號人呢，有這麼多廚子也情有可原。
李素商再一次點了點頭。
明叔繼續跟她盤算道：“再有，咱們這麼大一個府，裡頭各人各司其職，總得要人採買，這兩個人也是必不可少的！”
李素商弱弱反駁道：“若是採買，一個人就夠了，兩個是不是大材小用了。”
明叔一臉不贊同，低聲道：“採買不比別的事情，可是要驚動府上銀錢的，必須得兩個人，互相監管著，才能不養蛀蟲。”
啊。
李素商面無表情，點點頭。
明叔繼續道：“咱們園子裡的景緻，還有名貴的花草，也得時時打理，這樣又得專人負責。”
李素商又一次弱弱舉手，問：“那也不需要四個人之多吧！”
明叔掰著手指頭跟她解釋：“名貴品種的花草脆弱，需得精心養護，澆水施肥修剪打理；還有池子裡的錦鯉，得有人照顧，若是您想養個寵物，這四個人裡也有會照顧各類寵物的，缺一不可！”
李素商點點頭，那這幾個人倒確實都是人才，不能不要。
“府內貴重物品都鎖在庫房，需有兩個識貨懂貨的，記錄造冊，時時保養，這兩人也不能少。”
“前院有聖上賜下的兩匹駿馬，得有人負責照顧餵養，主子們要用車也得有人趕車。”
李素商終於有些硬氣了一回，道：“我不用，剛剛走的那兩個就是給我趕車的！”
明叔一臉怒其不爭，道：“夫人以後得做伯爺夫人品級的車架出行，要不就是墮了咱們武安伯府的威風，容易叫那群沒眼色的衝撞，也容易招了旁人的譏笑。”
李素商聽得一臉生無可戀，道：“好吧，還有別的嗎？”
明叔道：“當然，您和伯爺還得各有六名貼身使喚的丫頭小子呢！”
李素商驚恐道：“我不用丫頭！”
她原來在豐源就嫌有丫鬟時時跟著，十分不自在。
可明叔再一次毫不留情地將她鎮壓：“您可知道朝服如何穿？什麼宴會要穿什麼衣裳？梳什麼頭髮？戴什麼首飾？”
李素商：她不知道……
弱小可憐又無助QAQ