第三十四章 薺菜羊肉餡
劉氏有些不好意思，但實在是沒辦法，蹲下身，也跟著挑了兩把野菜，塞進李素商的小揹簍裡。
她塞完才開口：“是這樣，上回不是在你家幹了幾天活嗎？嫂子就想問問，現在還有活沒？你哥也跟著打仗去了，家裡老小如今全是我伺候，沒個收入還真不是長久之計，我也是沒辦法了，想去你家問問的，沒想到可巧兒今天就在這碰見你了。”
劉氏家裡確實困難，她丈夫憨厚老實，卻也是個知道賣力氣的，不過如今家裡唯一的勞動力走了，生計確實是個問題。
李素商思索了一下，問道：“附近的養殖場是我大嫂負責的，紡織廠是我二嫂在管。不過養殖場工作辛苦，不適合婦人，嫂子不如去紡織廠試試？”
劉氏卻有些為難，搓了搓手，道：“我手笨，從小到大也沒碰過織布機，就會些縫縫補補，繡花也是成的，但織布我真不會啊！”
“只會縫補繡花……”李素商沉吟。
劉氏在一旁不安地觀察著李素商的臉色，忐忑地等待著她接下來的話。
她也知道這要求有點過分，請人家幫忙找活幹還挑三揀四，可她確實不會織布，更擔心給人家的織布機給弄壞了，賠不起。
看李素商半天沒有說話，劉氏一咬牙，道：“要不我還是去養殖場吧，苦點累點也沒關係。”
李素商這才回過神來，見劉氏一副要就義的表情，噗嗤笑了：“嫂子別擔心，我剛好想到一個好去處。只是想得深了，一時沒有回神罷了。”
劉氏小心翼翼地問：“啥地方？”
李素商蹲累了，乾脆往地上一坐，道：“知縣夫人如今開了一家被服廠，專給人做被子，三件套還有衣服，如今還在籌備，嫂子可以去試試。”
劉氏一聽，眼睛都直了：“那縣太爺夫人開的，咱能隨便就去嗎？”
李素商安撫地拍了拍劉氏：“嫂子別擔心，這廠子縫紉全用縫紉機，根本用不上人工，所以要提前把需要的布匹繡上花，您只要手藝好，就沒什麼問題。”
劉氏這才放下心來，她雖然嘴上說自己手笨，但對繡花還是很有信心的。
李素商又說：“而且這活只需在家裡做就行。”
劉氏這才真正驚喜了：“真的？”
李素商點點頭：“是，安排了專人來家裡收貨，等廠子一旦建起來，日日都會需要大量的繡花布匹，到時候會有專人負責送來裁好的布匹，待你們繡完後再由他收走，按件計費，每日幾件先記賬，然後月底統一結賬。”
她拍了拍劉氏的手，笑道：“就跟我家之前找人幫忙做衣裳那時一樣。”
劉氏喜笑顏開，握著李素商的手連連道謝。
她家上有老下有小，如果能在家做活那感情好。
李素商也說不用客氣，原本這活就是要招人做的，劉氏也只是近水樓臺先得月罷了。
劉氏人品忠厚實在又孝順，幹活也勤快踏實，所以李素商拉她一把也只是順手。
事情都談妥，兩人又一起挑了些野菜，便各自回家了。
顧田氏見李素商還真挑了野菜回來才算是真的相信了。
畢竟李素商前科太多，陽奉陰違的事幹的數都數不過來。
顧田氏看看她挑的，很滿意，道：“你順手摘了吧，昨晚上你大嫂拿來了一刀羊肉，今天剛好包餃子。”
李素商只好認命地拿個小馬紮坐在水井旁，打了一桶水上來，邊摘菜邊洗。
顧田氏果然放下活計，洗了手開始和麵。
她從麵缸裡舀了兩勺面放在和麵的盆裡，又舀了半勺麵粉充做薄面，擀餃子皮的時候撒上省的沾手沾案板。
麵粉中加入少量的水，邊揉邊加。
不一會，一盆麵粉就揉成了一個潔白光滑的麵糰。
顧田氏將麵糰撈出，放在面板上，又用力地揉幾下麵糰，這樣面才更有勁，包餃子既軟和又不會破。
她和的餃子面軟硬度剛好，這也是她得意的一項手藝，她們這些兒媳婦哪個都比不上，李素商更是因為懶，一點也沒學到。
鮮嫩的野菜也是很好摘的，不存在腐葉，只把不要的根莖掐下，再衝洗乾淨就行了。
貓了一冬天，這點子新鮮的青綠就十分惹人饞了。
等李素商摘完菜順手切碎後，顧田氏已經在切肉了。
錢春紅送的這塊肉肥瘦相間，用來包餃子正好。
顧田氏將羊肉切成一個個小塊，然後使雙刀噹噹噹當就在菜板上剁了起來。
顧田氏一輩子幹農活，手上有勁，剁羊肉也沒用多大的功夫。
剁好的肉泥碎而不散，色澤油亮，晶瑩剔透。
顧田氏乾脆直接將肉泥放入原來和麵的盆，裡頭裝著李素商早已經放進去的芥菜碎。
自從李素商開始折騰著辦廠，家裡的條件也上來了，於是顧田氏放油一點沒吝嗇。
野菜餡的餃子就得多放油，吃起來才水靈。
隨著調料一點點加入，餃子餡的香味已經散發出來。
顧田氏利落地攪拌幾下，肉和野菜就均勻地混合在一起，互相粘連著匯聚成一團。
李素商也沒閒著，她將麵糰分成一個個的小麵糰，壓成圓餅形。
她一手拿擀麵杖，一手拿小麵糰，一手擀，一手轉。
擀麵杖飛速地在案板上下滾動三兩下，一個餃子皮就擀成了。
顧家人口多，還各個都有副大肚腸，原先包一頓餃子都得全家出動，誰也不能閒著，或蒸或煮得幾口鍋同時進行才能趕上吃的速度。
如今男丁們走了，大嫂二嫂也都忙，只剩下顧田氏和李素商二人並三個小崽子。
她們母女二人自然是能應付的過來。
顧田氏包餃子也很快，這都是熟能生巧，不一會，一批胖乎乎的水餃就包好了。
李素商收拾了面板等器具，顧田氏便燒上大鍋了。
水開之後，餃子下鍋。
這煮餃子也有講究，需得三沸。
餃子剛下鍋會沉下去，這時候就得用笊籬輕輕地攪和，以防粘鍋。
等水又一次燒開，餃子浮上來，需往鍋里加少許冷水，然後再等它開，如此往復三次，便可以出鍋了。