第323章 川菜十大名吃，魚香茄子。（求訂閱

“兄弟們，有誰吃過江寧老師搞出來的臭豆腐？”

“沒吃過，但看網上很火，幾乎每天這個臭豆腐都有一百多米排隊.”

“我靠，真這麼好吃，不是說很臭嗎？”

“不知道，但很多人說，這聞起來臭，吃起來香得不行.”

“真是怪事，不會忽悠人的吧.”

“江寧老師怎麼可能忽悠人，網上有很多人曬出來影片，不像做假。

我想想，明天我就去長沙，嘗一嘗江寧老師搞出來的臭豆腐.”

比之此前江寧搞出來的螺絲粉還要來得鬨動。

一個是螺絲粉雖然說臭，但味道遠遠比不上臭豆腐。

第二個。

相比之螺絲粉粉，無疑，臭豆腐的味道更為刺激。

只要你能頂得住剛開始那股味，當嚐到嘴裡之後，你便會發現這是人間美味。

“哈哈哈，終於吃到臭豆腐了，這味道，太好吃了.”

“今天硬著頭皮來吃臭豆腐，我以為會受不了，沒想到，這簡直是人間極品.”

“太好吃了，太好吃了，我得在長沙呆一個月，一個月每天都要吃臭豆腐.”

“完了，明天我就要回家了，我還想吃臭豆腐怎麼辦，還想吃臭豆腐怎麼辦？”

“打包啊.”

“打包沒用啊，打包沒有現做的香.”

“那我們也沒辦法了.”

不過也不是沒有辦法。

雖然臭豆腐只是江寧剛推出沒多久的一個產品。

可他的風頭，那可是火得不要不要的。

一眾網友為了吃上一次臭豆腐，卻是不遠千里從全國各地而來。

不僅是全國各地。

甚至。

還有一些老歪，他們也想來挑戰一下臭豆腐。

這不。

一不小心，江寧開的那家臭名遠揚小吃店，已經排隊排到500米之後了。

但哪怕如此。

哪怕有著500米的排隊，仍然有著無數的人趨之若鶩。

還好的是。

面對著這樣的情況，江寧也在他的快抖號上又一次更為詳細的公佈了臭豆腐的製作工藝。

特別是最為關鍵的滷水的製作工藝。

也因此。

在如此詳細的臭豆腐製作工藝之上，很快在長沙五一廣場，也先後開起了其他的分店。

這才稍稍緩解了臭名遠揚所在店的排隊情況。

這也讓江寧稍稍解放了自己。

與之前一樣。

在長沙將臭豆腐，各種辣……搞出來之後，江寧卻是將小店交給了十幾位徒弟。

他則是前往了另一個地方，川地。

……

是的。

江寧前往川地，就是要推廣川地的川菜。

川菜，同樣也是八大菜系之一。

不過雖然來到了川地，但暫時江寧並沒有這麼快將一系列川菜經典美食搞出來。

他先是去了川地各個地方旅遊。

之所以去旅遊。

一方面是休息一下。

另一方面，也是剛剛在湖南呆了一段時間，大長沙的湘菜這才剛剛火爆。

也得讓大長沙臭豆腐再持續一段時間。

於是乎。

在這些天裡，江寧卻是前往了川地一系列的名勝景區。

峨眉山，青城山，九寨溝，都江堰，樂山大佛，滬沽湖，劍門關，四姑娘山，大熊貓基地，武侯伺，康定草原……

說起來。

川地的名勝景區簡直太多太多了。

就算是每天逛一個景點，一個月下來都不一定逛得完。

要不是一眾網友催著江寧，江寧都想繼續旅遊。

“你們這些吃貨，行行行，明天就跟大家分享川菜.”

結束旅遊。

當天晚上，江寧與一眾直播間網友互動著。

聽到江寧答應，一眾川地的網友興奮了起來：“江寧老師，這就對了嘛.”

“江寧老師，我們川菜不比湘菜差啊.”

“是的，是的，要說吃辣，我們川地比大湖南更吃辣.”

一說起美食，一眾直播間網友無比的興奮。

雖然很多圍觀者的朋友吐槽。

原本江寧老師是一個文化類主播，現在竟然變成了一個美食類主播。

這不是重點。

重點是。

江寧哪怕是變成了美食類主播，他之前的一眾粉絲竟然完全給帶過來了，一點也沒掉粉。

不但沒掉粉，反而粉絲還又增加了，就差一點點，快要破1億了。

至於原因。

其實也很簡單。

文化類雖然看起來高大上，但民以食為天。

不管多有文化的人，他們同樣要吃，而且也喜歡吃。

再說。

美食也是中華文化的一種。

這不。

就是吃辣這一個問題，他便是文化領域當中一個很值得研究的話題。

那麼。

為什麼四川人喜歡吃辣？

他其實有多種原因促成。

其一是地理與氣候原因。

因為四川處於盆地，氣候潮溼，這樣的環境之下，處於此地居住的人類體內溼氣較重，而辣椒具有溫中下氣，開胃健食，同時還有驅除寒溼的功效，所以這也給了四川人吃辣的先天條件。

這放在遠海地區就不一樣了。

遠海地區物產豐饒，更為喜歡的是食材的原滋原味。

加上一系列的辣，對於他們來說，反而破壞了食材本身的口感。

所以一般來說。

沿海地區的人吃得比較淡一些。

中西部都會吃得比較辣。

在這裡面，也包括湖南，湖北，還有江西。

所以一說吃辣。

這一些吃辣的省份直接就幹起來了。

有的說，自己吃辣第一名。

有的說自己才是最吃辣的。

雖然這看起來好像沒啥可爭的。

但這還真不是。

要是爭贏了。

一不小心，這就成為了該地特有的文化形象，對於輸出該地的飲食有著巨大的好處。

其二。

那就是飲食文化了。

因為川菜領域有一系列知名菜品都非常辣。

久而久之，這也就養成了四川民眾都喜歡吃辣。

此外還有歷史，等等……一大堆原因。

總之。

要說吃辣。

四川哪怕不是最為吃辣的，但在中華吃辣排行榜上，必然有四川一席之地。

甚至。

因為川菜在辣當中十分的鮮明有特色。

一說到吃辣，很多人第一個想到就是四川。

這不。

江寧一說到吃辣。

特別是江寧在湖南那裡搞出了一大堆的辣椒醬，可是把四川一眾網友給激動壞了。

分分鐘要找回場子，對江寧說，他們四川才是最正宗的吃辣好手。

看到公頻區一眾網友紛紛說到吃辣。

江寧卻是笑道：“確實，四川在吃辣這一塊確實是一把好手。

大家別急，明天我將現場給大家制作一道最具爆款的辣椒醬.”

“江寧老師，這個辣椒醬能與湖南的那幾個辣椒醬相比嗎？”

“那必需的能相比啊.”

江寧確定的說道。

真說起來。

湖南的那幾款辣椒醬，如果論知名程度，卻是遠遠比不上這一款。

至於原因。

那就是。

這款辣椒醬的名字，叫做郫縣豆瓣。

……

次日。

江寧很早就起床。

主要是。

江寧得為這一次的郫縣豆瓣準備好食材。

還好郫縣豆瓣食材非常好找。

江寧到附近的菜市場逛了一下，他便將所要的食材找到了。

將食材清理乾淨。

晚上7點，江寧便進行了開播。

因為昨天有預告。

江寧一開播，無數網友便進入到了江寧的直播間。

在這裡面。

有江寧的鐵桿粉絲。

同樣還有一眾知名飯店的大廚。

對於他們來說。

來江寧直播間看江寧的直播不僅僅是一種享受，一不小心，還能學到一門養家餬口，甚至是發家致富的手藝。

正如前一段時間江寧搞出來的臭豆腐。

這不。

長沙五一廣場已經開了一百多家臭豆腐店了。

雖然這一些分店並不是江寧所開的臭名遠揚。

他們的味道也遠遠比不上臭名遠揚。

但因為臭豆腐的名聲太響了，而且他們模仿製作的臭豆腐味道也還可以。

有一些不想排隊的朋友，自然也會前往其他一些門店。

如此，其他一些門店的生意，也是火爆的不行。

此時江寧卻是預告，他今天又要搞出一種全新的辣椒醬。

不少大廚也想學習學習。

說不定。

未來他們就可以靠著這一個辣椒醬，一代一代傳承下去。

“各位，今天我們要製作一款叫做郫縣豆瓣的辣椒醬.”

之所以叫郫縣豆瓣。

主要是前世郫縣豆瓣太出名了。

所以江寧直接便用起了郫縣豆瓣這個名字。

說起來，他就是豆瓣類的辣椒醬。

隨即。

在介紹了一下郫縣豆瓣，江寧便將郫縣豆瓣的主要食材，豆瓣給拿了出來，放到了鏡頭前。

“這是大家經常吃的豆瓣，也就是我們平時吃的蠶豆.”

“不過，他現在是曬乾了.”

江寧購買的蠶豆，用的也是曬乾了的。

如果私底下大家自己作，可以購買新鮮的蠶豆，然後自己曬乾。

但因為直播時間的原因，江寧不可能等幾十天讓他完本曬乾。

“這是四川特有的紅辣椒，我們還是與之前一樣將他切碎.”

“然後，我們再將豆瓣倒入到切碎了的辣椒裡面.”

“接著，我們加上食用鹽，百粉，再將其攪拌到一起.”

“對了，攪拌的時候大家記得帶手套，或者，用鏟子攪拌.”

這一說。

眾人一下子笑了。

顯然。

大家記得。

江寧這是上一次徒手撕辣椒皮給傷到了。

“然後再加上一些白酒，接著就是密封.”

“大概一個月後，我們就可以食用了.”

將郫縣豆瓣密封好，江寧並沒有停下：“可能有人會說，這個郫縣豆瓣看起來很普通啊.”

這確實。

郫縣豆瓣雖然知名。

但看起來製作工藝也並不複雜。

就是選用的食材稍稍有一些讓人意外，比如在辣椒裡面加上蠶豆。

但這也可以理解。

再加上大家也沒有吃過郫縣豆瓣，自然不知道郫縣豆瓣是什麼味。

江寧也知道大家會有什麼想法。

所以。

江寧繼續說道：“郫縣豆瓣的製作工藝並不複雜，大家按著剛才我操作的方法在家裡自己也可以操作。

只是大家可能一下子不知道郫縣豆瓣到底是什麼味道，所以……我在這裡用郫縣豆瓣製作一道菜.”

說完。

江寧卻是從另一邊拿出了一個罐子：“這個是之前我旅遊這些天製作的郫縣豆瓣，大家看，這時候郫縣豆瓣已經發酵成功，豆瓣和辣椒已經完美的融合到了一起.”

江寧把郫縣豆瓣放下，然後找了兩個茄子：“今天我們做一道魚香茄子.”

“魚香茄子？”

“對.”

“在茄子裡面加鹹魚嗎？”

“並不.”

江寧搖頭：“這一次，我們不放魚，更不放鹹魚，也不放其他任何肉，我就是要在這一道茄子裡面，做出魚的香味.”

“這不可能吧.”

“大家看好了.”

快速切好茄子。

也沒有特別對茄子進行加工，江寧的炒法用的就是平常大家的炒法。

不過。

他在炒茄子的時候，加上了之前製作好的郫縣豆瓣。

“好了.”

有的時候。

一眾食材的搭配，他會發生意想不到的變法。

正如這一道魚香茄子。

當郫縣豆瓣遇到了茄子，在一系列的化學反應當中。

一股魚香味便撲面而來。

江寧只是一聞，肚子便咕嚕的叫了起來。

“怎麼樣，大家聞到了嗎？”

江寧使勁的聞了聞，對著鏡頭說道。

只是鏡頭裡面大家卻是目瞪口呆：“江寧老師，我們又沒有吃到，哪裡知道這裡面有沒有魚香.”

“呃……”

這一說。

江寧傻了眼。

是啊。

這是直播啊。

大家看直播最多能看到這道菜怎麼樣，吃起來的感覺。

但要說味道，還真無法透過螢幕傳遞到大眾眼前。

“唉，要不然怎麼辦，我也不能一個一個做給大家吃吧.”

雖然知道大家沒有聞到魚香，但這會兒江寧也是餓得很，卻是直接吃了起來。

不過很快。

這時直播間卻有一人給江寧來了一個鉅額的打賞：“江寧老師，我相信您.”

“我去，100萬.”

看到打賞的度額，江寧目瞪口呆。

“這位兄弟，這麼有錢？”

“江寧老師，我相信您，也相信您這道魚香茄子。

我只想說，您能將這一道魚香茄子給我們授權嗎？”

“授權可以，但你知道我的規矩，我做美食就是為了分享，並不想將其當成是自己的專利.”

“江寧老師，我明白你的意思。

我也是一家飯店負責人，我的意思是，我們只想得到您的肯定，並不想獨自擁有魚香茄子這道菜的專利.”

“就只是我點頭嗎？”

“是的，江寧老師，就只要您一個點頭.”

“呵呵，有意思.”

江寧笑了笑。

這位網友雖然看起來人傻錢多。

但其實一點也不傻。

哪怕沒有專利，也不是他們獨自擁有。

但以江寧現在的人氣。

只要江寧點頭了，對於他們來說，那就是金字招牌。

這相當於江寧授權的專賣店。

相當於另一個食在廣州的分店。

只要有這個頭銜。

別說是100萬了。

500萬都值。

“既然這樣，那你過來將我這一罐豆瓣醬拿過去吧.”

有這麼一位有眼光的商家，江寧也省得自己親自給大家炒菜。

“謝謝，謝謝江寧老師.”

得到江寧肯定。

那位飯店負責人興奮的叫了起來，然後，又給江寧來了一個鉅額打賞，說道：“江寧老師，我馬上來.”