第314章 十大名菜,白切雞。(求訂閱)
“看來還是義和堂的那道手撕雞塊第一.”
“嗯,老字號,值得信賴.”
“不是還有一位嗎,江寧老師啊.”
“我知道有江寧老師,但有人說,他們去江寧老師展區看了一下,好像平平無奇,很難超越義和堂的手撕雞塊.”
隨著一家又一家餐館將各自的菜端上,這時,輪到了食在廣州。
“99分,太少了吧,我給100分.”
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原本的美食大賽,此時卻是成了一場文化的盛宴。
同時他的來源,確實也源於文天祥。
“哇,兄弟,你在現場.”
“大家有沒有信心?”
“要不拿第一,我還不參加比賽了.”
“嗯,這幾天我都在.”
沒有任何懸念。
雖然第一天比賽結束。
但不管這是否是編的。
正是文天祥寫的過零丁洋。
惶恐灘頭說惶恐,零丁洋裡嘆零丁。
“江寧老師,要不,我們換個複雜的?”
可是。
但張了張嘴,沒有再說什麼。
再說。
“瞎說什麼大實話。
不過,明天的pk恐怕有些難了。
我看了一下比賽規則,明天pk的是口感,不能再講故事了.”
當這一道菜附加了其他的東西,比如文化。
現場,一眾被感染的朋友,遊客……他們亦是跟著眾人,大聲的念道。
當江寧將這一個故事講完,一眾人等都是心情沉重。
在眾人無比沸騰的同時。
“管他們呢,這個世界哪裡都需要故事。
他們還不是一樣,我看到有一家飯店說他們的菜有2000多年曆史呢.”
“你說的我都有一些不明白了.”
“嗯.”
與之前不一樣。
山河破碎風飄絮,身世浮沉雨打萍。
“這道三杯雞,我給99分.”
如果簡單,也有利於傳播與推廣。
這根本不需要怎麼製作,是個人都能做。
雖然口味這種東西也因人而異,但如果美食連口味都拋棄了,那就太不實際了。
“我感覺,後面的比賽,都可能是江寧老師贏.”
但畢竟是全場人氣最高的,眾人仍是無比的關注。
至於是否真的,他們哪裡知道。
這即沒有創新,也沒有讓人驚喜的地方。
“你們啊……越簡單其實越複雜。
要想將簡單的東西做好,這才顯出功夫。
來來來,別哭著一張臉了。
今天晚上我教你們,很簡單的,一學就會,明天我們還要拿第一.”
他們感慨不是感慨這道菜。
“不想,她剛到牢門口,牢門口的人就跟他說,文天祥還沒有死呢。
老婦人大喜過望,但又有一些後悔,要是自己來的時候將雞煮好就好了。
獄卒看老婦人感情真摯,內心也是感動。
便跟他說,在牢裡面,大家都很佩服文天祥,我們只是幹活的,也沒辦法,只能看管文天祥。
既然你將雞拿到了,要不這樣,我把雞殺好,到時候煮給宰相大人吃。
老婦人向獄卒感謝,將雞和酒交給了獄卒.”
因為他們本來就是一流的廚師,學什麼都快。
但有不少對於江寧這一邊仍是不服的。
“嗯,一起.”
“也沒傳說中的那樣,確實味道還可以,但主要是,他背後的故事感人。
我覺得,這道菜可能會破圈,以後不只是粵菜,可能其他的菜系裡面,也都會加入三杯雞.”
這當然不是江寧編的。
三杯雞是前世粵菜裡面客家菜的十大名菜之一。
“師父,拿早餐與他們pk,這不得完蛋啊.”
“這是一道老百姓做出來的菜,也是最為用心的一道菜.”
“人生自古誰無死,留取丹心照汗青.”
當然。
同時,也正因為口味這項規則,這也讓不少飯店磨拳擦掌。
只是現在他們也沒辦法。
“這也太簡單了吧.”
義和堂一眾弟子,卻是無比的忿怒。
“好了,這麼有勁,晚上再研究一下菜,明天我們還得比賽呢.”
明天他們的菜不要被一眾粉絲罵才好。
如果是其他一般的飯店,同樣端出這一道菜,分數就可能不一樣了。
只是不同於江寧。
但問題是。
粵菜當中有太多太多口感好的菜了。
不。
手撕雞塊也因為是他們義和堂的菜,所以也附加了名氣值。
“我哪知道。
這裡面問題不是講故事。
而是這些傢伙講故事,講不贏江寧老師.”
他們義和堂的這道手撕雞塊,之所以此前一下子給出了高分,用的手法其實與江寧用的一樣。
這也正常。
“魚翅啊……我去,我估計明天一大堆人做魚翅.”
所以。
“師父,什麼是腸粉?”
這都是他們不知道從哪部書裡面看到的,然後加上去的。
當然。
他們吃過之後,仍是無奈的搖頭:“雖然口味還可以,但實在是太淡了.”
“好吧……”
你說粵菜好吃,我還說粵菜口味淡呢。
宋朝大勢已去,但他們卻看到,哪怕就是死,文天祥也未改志。
如怕就是現在真的喜歡吃,吃得多了,也不見得就很喜歡這道菜了。
……
他們感慨,是感慨江寧化腐朽變為神奇。
這首詩。
像這樣的水煮,這不只簡單,而且還沒有任何的味道。
“我想想.”
“怎麼就完蛋了,大家吃過之後就知道了.”
“那必需的啊。
難道美食大賽比的就是味道,比的就是口感?”
“各位,明天你們必需拿出一百二十分的實力,讓大家看看我們【廣省阿媽‘的口味.”
江寧詳細說道:“文天祥是南宋末年宰相,他慷慨就義,不管元朝給他許諾多少利益,他都不為所動。
當文天祥被捕入獄的訊息傳了出去,無數老百姓都是無比之感慨。
這時,江西有一位老婦人聽說文天祥在獄中去世,這位老婦人便拿著柺杖,提了一隻雞和一壺酒,想去文天祥去世的獄中祭奠他.”
江寧怎麼說,他們也只能怎麼做。
“明天同樣一大堆.”
就是這樣的一道如此普通的菜,他卻拿到了第一。
畢竟。
很快。
幾位弟子還想再說什麼。
雖然他有著無比濃厚的歷史。
“好了,一會要有氣勢一點,我先上.”
“還要說為什麼,沒點文化,你都不會做菜了.”
“好吧,師父,那什麼是白切雞呢?”
……
“這道三杯雞不只有歷史底蘊,而且味道上佳,能不能給110分?”
“江寧老師,您怎麼念起詩來了?”
輸了就是輸了,不要找這麼多理由。
他們希望。
你說川菜好吃,那我還說川菜太辣,口味重呢。
一一四.四一.八三.九六
以後大家只要去飯店了,時不時都會想起這一道名菜。
人生自古誰無死,留取丹心照汗青。
後面還長著。
更加不用說,在此前江寧的講述之下,文天祥的人氣更是家喻戶曉。
不少人分析的對。
“白切雞也是一種雞肉,這道菜做法比較簡單,就是將雞肉用開水煮熟,然後切成塊,沾上醬料吃.”
“三杯雞,這名字取得好。
吃了這道菜,我們也一起祭奠文天祥先生.”
同時內心。
“後來,獄卒回到老家,每逢文天祥遇害那天,他便會用三杯米酒煨上一隻雞,以此祭奠文天祥。
漸漸的,這一道菜流傳了下來,他的名字,叫做三杯雞.”
一下子,江寧都不知道做什麼菜好。
也有一些比較理智的朋友,這時亦是感慨的說道。
“還要第一?”
江寧回道:“各位評委好,因為今天我們這一道菜,就是與文天祥有關.”
這哪裡有。
正如他們所說的手撕雞塊有一百多年曆史。
簡單也不算是這道菜的缺點。
不得不說。
美食大賽如果拼的只是口味,那誰也不服誰。
但是。
江寧率先品嚐了一下:“還可以,你們學得很快的嘛.”
“這樣,明天我們做兩道菜。
一道叫做腸粉,另一道叫做白切雞.”
“為什麼?”
不只是20位評委。
可這白切雞,那就太簡單了。
“師父,我們不服.”
“嗯,我也看到了。
明天的pk,才是重頭戲.”
“一起……”
他看起來就是如此的普普通通。
所以江寧只是一教,他們都掌握了。
歷時幾個小時。
嘴角里喃喃自語。
“靠講故事只能贏得一時,真正讓大家記住的是口味,我們【味美鮮】明天必然驚豔他們.”
“有可能,就是其他一些飯店可能會不服。
我發現,有些人就說,江寧哪裡是做菜,他這是在講故事.”
要說口感。
“鮑魚海參也可以啊.”
“哥們。
這個世界上,其實美食眾多。
哪怕有的一些美食再好吃,但是,當你吃久了,你還會覺得很好吃嗎?如果只是味道,他是不可能有這麼大的名氣。
真正讓一道菜能夠傳承下來的,除了口味,那就是這道菜裡面的文化。
可以說,沒有文化底蘊的菜,他是不可能傳承下來的.”
江寧一邊端著菜,一邊卻是慷慨激昂的唸了一首詩。
他還就此破圈,讓無數不喜歡吃粵菜的朋友,也都知道了這一道菜。
赫然間。
比如第二天,比的就是口味。
“腸粉就是一種小吃,用米漿製作而成,也可以當成早餐.”
對著一眾弟子說了一句,江寧端上了他今天的菜品。
同時。
江寧將腸粉和白切雞的製作工藝教給了幾位弟子。
三杯雞的平均分出來了。
食在廣州,又一次奪得了分類排行裡面的第一名。
“師父,明天我們搞什麼菜上場?”
“既然這樣,我們一起背文天祥這首過零丁洋.”
一眾評委紛紛拿出筷子,品嚐起江寧端出來的三杯雞。
“複雜的,啥菜?”
“為什麼是呢?難道你覺得,排在第一的就是最好吃的嗎?”
相對於一眾弟子的憤怒,義和堂大師父卻是無奈的搖頭。
不過比賽也不是一天。
那個時候。
最多就是將雞肉煮熟了。
“可我們的菜,師父,真的是太簡單了.”
“師父,明天的比賽規則與今天不一樣,拼的是口感.”
20位評委。
哪怕後面有醬料沾上一點,但你覺得這好吃嗎?
可真正從品相,味道來看,這道菜,也就是地地道道的家常菜嘛。
“難道不是?”
……
一眾弟子目瞪口呆。
“師父,我們去投訴.”
“牛逼,太牛逼了.”
“爽歪歪啊,那個啥,三杯雞真這麼好吃?”
文天祥本來就是民族英雄。
哪怕沒有製作工藝,大家只是看上幾眼,也都會做。
一眾評委有些奇怪,對著江寧問道。
“比如,搞魚翅什麼的.”
“有……”
“雞肉蘊含米酒的香味,讓雞肉變得更為的鮮嫩美味.”
同時。
這一道三杯雞,卻是徹底打出了名氣。
……
人生自古誰無死?留取丹心照汗青。
】
“師父,他們這是瞎扯,這三杯雞,怎麼就和文天祥有關呢?”
現場比賽當中,江寧人氣太高了。
“噗嗤……真有啊.”
他們的“手撕雞塊”輸給江寧老師的“三杯雞”,這是再正常不過的了。
當然。
並且。
但多少看起來有點創意,也比較新鮮。
看到食在廣州又一次壓了他們義和堂一頭。
摸了摸下巴。
這腸粉是什麼,他們暫時不知道。
那麼。
此時江寧把這一道三杯雞拿了出來,20位評委一瞬間似乎回到了南宋末年。
“好一道三杯雞.”
每個人都有每個人的喜好。
“今天好爽,我吃到了一塊三杯雞.”
“師父……”
簡單到。
雖然不少人認為,這一次江寧老師這一邊不可能奪得第一。
“這位獄卒雖然不是廚師,但感念文天祥的忠貞。
同時,他也知道,不久文天祥就要被砍頭。
於是,他便將老婦人的雞殺了,收拾好,切成塊,找來一個瓦缽,把雞塊放入缽內;又把老婦人帶來的米酒倒了三杯進去,加點鹽,充作調料和湯汁;再用幾塊磚頭架起瓦缽,用小火慢慢煨制。
過了一個時辰,他們揭蓋一看,雞肉酥爛,香味四溢。
隨後,這位獄卒便將這碗做好的雞肉放到了文天祥面前。
並對文天祥說,這是您老家來的一位老婦人送給您吃的。
文天祥看到碗裡的雞肉,流淚的對獄卒說道,替我謝謝那位老婦人,只是我沒有能力,無法保全國家。
說著,他便將碗中的雞肉全部吃了,沒過幾天,文天祥英勇就義.”
正如這一道三杯雞。
這樣的高法也讓大家對於江寧有著太多的期待。
你說明天沒有奪得第一,大家恐怕能理解。
可要是搞出這兩道有些糊弄人的菜,他們擔心……一眾粉絲會不會罵人。