第50章開業大酬賓
“你真的決定明天開業？”
當晚，甄歆和楊星宇通電話的時候，問了這個問題。
“嗯，明天先在兩個店試營業.”
“兩個店？”
“嗯，暫時大部分售貨員的刀工都還差了點，明天開業的兩個店，也需要我和我同學給她們示範每種菜該怎麼切、怎麼賣.”
“哦，那你明天試營業的是哪兩個店？”
“3號店和4號店.”
“3號店和4號店？這兩個店具體在什麼位置呀？”
“4號店就是你們七中校門口那個，3號店在銀林菜市場，銀林菜市場伱知道吧？”
“嗯，知道，銀林菜市場距離我住的地方不遠，我偶爾也會去那裡買菜的.”
“哦？你也會做飯？”
“呵，不太會，肯定你這種專業的廚師，肯定是沒法比，就會做幾個家常菜、煲點湯什麼的.”
……
第二天凌晨4點半左右，供應商送來楊星宇預訂的50只鴨子。
雖然他們今天只打算在兩家店試營業，但楊星宇還是訂了50只鴨子。
因為他相信新店開業的優惠活動，應該能吸引不少顧客。
50只宰殺好的鴨子，加工起來要省事不少。
但這些鴨子並沒有開膛破肚，只是放了血、去了毛。
把這些鴨子提到廚房，楊星宇招呼宋曉強、方家慧、蔣潔一起動手，他和宋曉強負責給這些鴨子開膛、掏心掏肺，方家慧和蔣潔負責清洗內臟。
這些工作，除了楊星宇，宋曉強他們都不是很熟練，楊星宇是一邊做，一邊指點他們。
好在這些工作沒什麼技術含量，隨著他們處理的鴨子越來越多，手法也都漸漸熟練。
10只鴨子處理乾淨後，楊星宇讓他們繼續，他自己則提著弄乾淨的10只鴨子去加工。
老規矩，1只鴨子用來做鹽水鴨。
其它9只，加工成烤鴨。
時間一點點流逝，一鍋鍋烤鴨新鮮出爐，一隻只滷製的鹽水鴨、雜碎、豬大腸、滷乾子等菜品，也一批批出鍋。
上午快8點的時候，22只烤鴨、3只鹽水鴨做好。
其它各種滷菜做好的就更多了。
至於冷盤？
他們昨天就做好了，都放在冰箱裡保著鮮。
很多冷盤，提前一天做出來的味道會更好。
比如鹽水花生、鹽水毛豆、醬牛肉這些，提前做好，在冰箱中靜置一夜，會更加入味。
“楊老闆！咱們忙活這一大早上，早飯都還沒吃呢！咱們早飯吃什麼呀？”
蔣潔一邊在水槽那裡洗手，一邊用打趣的口吻問楊星宇。
楊星宇笑了下，對一旁的宋曉強說：“你去放一鍋水燒開，一會兒多煮點麵條，住樓上的那幾個銷售員應該也都沒吃早餐，一會兒喊她們也來吃點！”
宋曉強嗯了聲，不慌不忙地去拿鍋接自來水，準備煮麵。
蔣潔拿了塊抹布擦拭手上的水漬，笑問：“咱們早上忙活這麼長時間，就吃素面呀？能不能加點滷菜呀？”
楊星宇失笑，揚了揚下巴，示意操作檯上的一盆盆雜碎、鴨血、滷乾子那些。
“那麼多滷菜不夠你們吃的？一會兒你想吃多少吃多少，只要你能吃得下.”
話說，前些日子他在老家賣烤鴨的時候，每天早上起來都是拿雜碎、鴨血和滷乾子這些東西，當早餐的。
反正這些東西在農村也賣不上價，以他的飯量，一頓也吃不了幾塊錢。
最重要的是——他很清楚再好吃的東西，吃多了都會膩。
他見過的職業廚師，做廚師的年數越長，吃的就越素。
以前他大學剛畢業，去酒店實習的時候，就注意到月薪幾萬的廚師長每天早上吃的特別簡單。
有時候去麵點間舀半碗稀飯，再去倉庫拿一瓶辣醬，三下五除二，喝掉那半碗稀飯就算是吃過早餐了。
有時候，喊麵條間的師傅給客人煮麵條的時候，給他放半碗麵條，也能對付一頓早餐。
除了廚師長，廚房裡大部分師傅，無論是掌勺師傅，還是切配師傅，都對各種葷菜沒什麼興趣。
大盆大盆的紅燒牛肉出鍋，都沒什麼人想要品嚐一下。
也就打荷的學徒工，總是忍不住偷吃。
所以，楊星宇是不怕手下員工偷吃菜品的。
因為他相信要不了多長日子，別說讓他們偷吃，就算勸他們吃，他們也不想吃了。
……
吃完早餐。
楊星宇招呼大家把今天要賣的貨，都往三輪車上搬。
來到市裡開店，他前幾天一口氣買了三輛大號的電動三輪車。
電動三輪車是好東西，價格不貴，駕駛它們，也不用考駕照，而且大街小巷都能穿梭，靈活方便，堪稱做小生意的好幫手。
這時候，不在這裡住宿的幾名銷售員也來了。
大家一起幫手，很快就把所有菜品都搬上兩輛三輪車。
準備出發的時候，楊星宇想了想，對12名售貨員說：“唔，考慮到我們的店面積有限，你們就分配一下吧！6個人跟我去三號店，另外6人跟宋曉強師傅去四號店！好吧？”
12個銷售員商議了一陣，分成兩批。
楊星宇給了她們地址，讓她們自己打車過去，反正距離都不遠，就算是打車，也只是一個起步價。
楊星宇親自開一輛三輪車，帶著大表姐方家慧去三號店。
宋曉強開著另一輛三輪車，帶著蔣潔去四號店。
每輛車上，都帶著一張新店開業的大紅色海報。
十幾分鍾後，楊星宇和方家慧來到三號店。
他們到的時候，打車來的周梅等人已經先一步到了，6個女銷售員聚集在店門口等著。
於是，在她們的幫助下，車上的貨很快都搬進店裡。
楊星宇作為老闆，搬貨的時候，沒怎麼插手，只是吩咐大家把東西搬進去，指示她們把各種菜品擺放在櫃檯的什麼位置。
就連開啟玻璃房內的空調，他都是吩咐周梅做的。
他這次籌備的12家店，都做了玻璃房，將櫃檯全部包圍在玻璃房間中。
這麼做的好處挺多。
比如可以隔絕戶外的灰塵飛到菜上，也能隔絕客人說話時噴濺的飛沫。
當然，最重要還是玻璃房可以開空調，否則夏天的常溫下，那麼多烤鴨、滷菜、冷盤都很容易變質。
“周梅！你去把海報貼一下！貼在玻璃牆前面！”
這個店是分配給周梅負責的，所以，今天很多事，楊星宇都是吩咐周梅去幹。
而周梅也沒什麼意見，因為從今天起，這個店裡產生的營業額，她都有提成拿。
因此，嚴格意義上來講，楊星宇他們今天來這裡，都是給她幫忙的。
很快，大紅色的海報被貼上玻璃牆外面，正對著店門外面。
海報上的內容也簡潔。
——新店開業大酬賓！！！烤鴨15元每斤，其它菜品一律8折優惠！！
……
這個菜市場原先就已經有兩家烤鴨店存在。
一家位於菜市場左側，另一家位於菜市場右側。
在周梅貼上海報沒多久，左側那家烤鴨店的老闆娘，就假裝來附近的早餐店買早餐，在經過楊記烤鴨店的時候，停下腳步，看了看玻璃牆上的海報內容。
然後笑了笑，拎著剛剛買好的早餐走了。
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