536 甘州巷子的夜市攤
來到張掖的時候正是下午五點左右，李瀟在地圖上找了找，決定將張掖的溼地公園作為自己今天的休憩之地。
作為一個公園，這裡環境極好，空氣清新，作為一個探店地點，附近就是甘州夜市，剛好能在這裡吃了休息一晚上再繼續上路。
開啟車門下車的一瞬間，李瀟就被迎面而來的各種噴香的熱氣給衝了個滿臉。
他開啟攝像頭，開始今晚的直播。
“現在是晚上六點，正好是差不多吃晚飯的時候，我現在所在的地方就是張掖的甘州夜市，找找這裡有什麼好吃的。”
“可能是時間原因吧，傍晚這個時候還是蠻冷的，不過被旁邊傳來的熱氣給沖淡了不少。”
往前面沒走兩布，寫著“甘州巷子”四個大字的牌坊出現在了李瀟的面前。
“看來這就是我們這一行的目的地了。”
李瀟明白過來，剛才在停車地聞到的那陣香味原來是出自這裡。
周邊都是偏現代化的建築，只有在這牌坊裡面特意模仿了古代建築的造型。
地上特地鋪了一層紅色的長毯，兩邊都是古色古香的小攤子在賣著吃的。
這些小吃攤子與別處不同，用的是在鋪子前插著一帆錦旗寫上自己的名字。
走道乍一看有三四米寬，卻人來人往，剎是熱鬧。
“感覺這夜市看起來還是蠻像美食街一類的，人還挺多，就是不知道里面的東西味道怎麼樣。”
走在路上架著攝像頭的李瀟偶爾被路過的行人碰到，對方有些不好意思地道歉著往旁邊走。
最靠近門邊的一家攤子上面寫著巴西烤肉，面前候著的食客蠻多的，聞著味道沒有太多特色，估摸著是藉著個名頭，李瀟興致缺缺地往前走。
還沒走兩步，看著面前琳琅滿目的旗子上面的名字們，李瀟頓住了腳步。
“為了避免之後會出現的選擇困難症，我還是現在就要一份烤肉來墊墊肚子吧。”
直播間頓時飄過一陣“紅紅火火恍恍惚惚”、“不瞞你說我也選擇困難症了！”、“主播真是當機立斷2333。”
這個攤子前面的食客雖然多，倆夫妻手腳利索，沒讓李瀟等多久。
“十塊錢四大串還是蠻划算的。”李瀟拿著到手的烤串掂了掂，入手的重量還是讓他蠻有好感，“看這形狀，應該是羊肉吧。”
畢竟現在還沒出甘肅的範圍，這麼出名的羊肉應該滿大街都是。
“聞上去就是中規中矩的烤肉，上面的香料也沒什麼有特色的地方。”
將烤串放在自己面前嗅了嗅，李瀟看著中間的這塊肉，似乎看出了些門道。
“有點意外，沒想到居然是鴨肉。”
“火候有些過頭了，導致肉質變得有些老了，上面這層皮偏厚，用的應該是上了年紀的老鴨子，拋開肉質的本身來說，鹽也放多了。”
“可能是因為近來我的舌頭被養刁了，所以感覺不出來哪裡好吃。”
“也就中等偏下吧。”
三兩口解決完了手裡的烤串，李瀟繼續往前走。
“感覺就是一般城市裡面的美食街的風格，真要說的話可能算是屬於本地人不會來的地方。所以咱面前這麼多人可能大部分是遊客。”
“不過再怎麼說，基數這麼大的情況下肯定能出一兩家味道比較好的店鋪吧。”
直播間：
“主播說的好有道理，我們這邊的美食街美食節一類的地方，本地人幾乎都不會去光顧的，反倒是來旅遊或者是來這邊上學的學生們去的比較多。”
“排樓上，在外地上學時遇到當地美食節好奇去過一次，被裡面高到離譜的價格嚇得瑟瑟發抖……”
“感覺美食節這東西，滿大街都是“正宗臭豆腐”、“正宗蘭州羊肉串”、“正宗炸土豆”，實際上吃起來也就那樣，而且我在美食街上吃到的烤串大部分都鹹到死，非常懷疑這些烤串攤子和隔壁的“正宗生榨椰子汁”合作了！”
“樓上好好笑啊哈哈哈哈！”
“笑死我了真是又真實又心酸的體驗！”
“沒錯從那以後我沒有去美食街第二次，當然嘴饞的時候除外。”
“我就算是餓死，從這兒跳下去，也必不可能會再去所謂的美食街了！”
······
李瀟邊走邊看，只覺得自己的鼻腔被這些攤子散發出來的香味塞了滿滿一鼻子。
“感覺我這麼走上一圈，衣服上都會染上不少味道。”
說著扯起自己的衣領嗅了嗅，淡淡的辣味從衣料上面傳來。
這街上大部分是小吃，李瀟看了半天也沒看到有做正餐的地方。
走了將近十分鐘，知道嘴裡的烤肉味都快散去了，他才看到一家牛肉撥魚子。
“感覺這東西還蠻少見的，倒是可以試一試。”
說著就向店內走去。
走近了才知道這家店內的幾張桌子已經坐滿了客人，想要點餐的李瀟還要等上一會兒才行。
“看這客流量，感覺我好像誤打誤撞來到一個蠻不錯的餐廳？”
李瀟在前臺點了一份中等分量的牛肉撥魚子，順利拿到了一塊電子的候餐牌。
“別的不說，感覺這樣的候餐牌還是蠻方便的。”
顯示在上面的數字是7，說明前面還有七位客人在他面前取餐。
收好候餐牌，李瀟繼續往前面走。
看到一家蒸粉的攤子，李瀟走上前看了看，是用米粉打漿之後蒸出來的主食。
店家處理的模樣很是靈巧，但剛點完主食的李瀟並不打算再來一份。
後面一家讓李瀟感興趣的是灰豆粥。
粥他自認為喝得算多了，但灰豆煮粥還是頭一次見，看了看又屬於主食的範疇，便略過。
“咱既然來到夜市自然是要嘗小吃為主，主食點一份也就差不多了。”
走著走著，李瀟看到了顏色頗為引人注目的川菜。
路過這家店的時候齁人的香辣熱氣直直地往身上衝，李瀟忍不住被這陣子熱氣衝得咳嗽了下。
“沒想到距離四川成都這麼遠的地方也能聞到這麼生猛的辣味，真是讓人‘聞之色變’。”
沒走兩步，一股暖融融的醬香味道飄到了他面前。
“這味道聞起來還是蠻香的。”
定睛一看，在白花花的蒸汽後面藏著的居然是平平無奇的醬滷肉。
“傳說天上龍肉，地上驢肉，沒想到今天得以一見，聞上去味道的確非常勾人。”
驢肉與龍肉相提並論是因為它大補，具有補血益氣、自審養肝、息風安神之效。
將蔥姜和所需的藥料：丁香、砂仁、玉果、草果、白芷、八角等，放入鍋中用竹運算元壓住，大火燒煮，直至出沫，將上面的浮沫撇去後將其移到小火上燜煮。
肉熟，撈出皮朝下晾涼，將鍋中的湯煮沸撇去浮油後晾涼，倒入肉盤中放置，吃時再將肉撈出切片即可。
走到這家醬滷肉的攤子面前，上面的牌子上明碼標價了醬驢肉的價格。
九塊錢一兩，相當於九十塊錢一斤，除了醬驢肉之外，還有犛牛肉，八塊錢一兩。
攤子的老闆娘看到李瀟湊錢來一臉感興趣的模樣，非常熱情：“來半斤不？”
在老闆娘的身後是一鍋煮得冒著熱氣的醬滷汁，從中飄來的香氣讓李瀟忍不住開始分泌唾液。
“老闆娘好手藝啊，有啥推薦不？”
“想吃犛牛的話就吃牛肚，牛肚的口感豐富些而且更加勁道，要是吃驢肉就推薦大腿肉和板腸，一個吃著香一個吃著韌。”
“那就來半斤驢大腿和半斤板腸吧。”
“沒問題。”
應下的老闆娘將板腸和驢肉取出，嚓嚓嚓幾下就切成了小片，將滾燙的滷湯舀到了裝著肉的小碗中。
看著彈性十足的板腸在老闆娘的刀下彈跳般一起一伏，李瀟臉上的表情更加期待了。
“這氣溫下降了所以我們家用的都是熱湯，以免吃不了涼的客人吃壞肚子，不過這樣可能會降低部分驢肉的勁道，味道其實是沒多大差別的。”
李瀟拿到手的小碗差不多有巴掌大，新鮮熱乎的醬滷汁冒著香氣。
用籤子戳起一片，噴香的醬滷汁味道瞬間湧上了李瀟的鼻頭。
“很香啊。”香料的味道非常足，在裡面還能聞到藥料特有的清苦氣息。
第一口是板腸，在砧板上彈動的腸子讓李瀟看得好不饞嘴。
籤起來的板腸還流淌著滾燙的滷湯汁水，蒸騰出來的熱氣讓他食指大動。
“非常彈牙又柔韌的口感。”
“說實話看到那板腸被老闆娘片開的時候豐富的彈跳力有些驚訝，我幾乎沒見過有腸子能做成這麼有彈性的模樣。”
“板腸沒有加辣，所以吃起來除了香料藥料的味道之外就是很鮮嫩的板腸自己的口感。”
“爽滑、中間稍微帶著一點點脆意，火候恰到好處，又不會因為煮得太老而變得口感乾柴。”
“怎麼說，感覺這麼彈性十足的板腸吃起來的口感好像是在口腔裡面跳舞一樣。”
“非常讚的一道醬滷板腸了！”
“在我這裡可以拿到80分的高分。”
“一會兒搭著撥魚子試試，就當小菜吃了。”
直播間：
“饞哭了饞哭了，眼看著汁水橫流的板腸我一口都吃不到，酸死我了！”
“你們聽到主播吃東西的時候嘴巴里面“咯吱咯吱”的聲音了嗎？那口感簡直不敢想象啊！”
“在這秋風悲涼的日子，我的淚水從嘴角不斷湧出……”
“這美食街上看到醬驢肉還是第一次見啊，看主播吃的模樣實在是……肚子都要抗議了！”
感到吃著有些燙嘴，李瀟將東西蓋好裝回去，決定過會再吃。
待會就快到他取餐的時候了，就這麼在路上邊走邊吃實在不方便，畢竟他還一手要拿著攝像頭。
眼看著前面還有二十來米就到頭了，李瀟決定繼續往前走走，看有沒有想點的。
又一間撥魚子餐廳出現在他面前。
出於好奇，他往裡面走去，看到兩個大娘正在手工搓撥著盤裡的白麵。
用特製的鐵筷子將板子上的白麵“簌簌”地往鍋裡撥去，一條條形如小魚般的麵條迅速在鍋中成型。
撥魚子，又名剔尖，就像李瀟現在看到的這樣，鐵筷子飛快地在板上撥動，一條一條的“小魚”便出現在了滾動的沸水中。
“看起來非常有趣啊。”
眼看著大娘的手頭功夫越來越來，鐵筷子幾乎要被她舞出殘影來。
“感覺這撥魚子這個專案還被這個大姐姐武出氣勢來了！”
“那可不，這可是咱的拿手好戲。”幾句話的功夫，大娘板子上的白麵“小魚”紛紛下鍋遊動起來。
看這架勢，李瀟滿心滿眼的佩服。
“一邊撥魚子還能一邊跟人交談，一點不會耽誤手上的功夫，這也太厲害了。”
深感大開眼界的李瀟繼續往下一家店面走，畢竟之前點了牛肉撥魚子，再點一份吃不下就浪費了。
另外一家店面桌上滿是細小的麵條，這一看幾乎跟剛才看到的撥魚子差不多。
老闆娘雙手將切成小條的麵糰揉搓成了一根根兩指頭那般長度大小，旁邊甚至還有一小堆彩色的麵條。
李瀟眼看著這家叫做搓魚子的麵點，有些百思不得其解。
往前又走了一段距離，這會兒幾乎是走到了美食街的盡頭，又有一家滿桌上都是細小麵條的麵館。
這家叫做香頭面，這一看和前面看到的“撥魚子”、“搓魚子”也很是相似。
“我還從來沒聽過香頭做成的面……話說香頭是啥東西？”難不成是蔬菜或是什麼肉？
“香頭面就是上香的那個頭啊。”裡面的老闆聽到李瀟的嘀咕，指著自己的半成品麵條解釋道。
那店家說話一股子口音，“香”讀作了“新”，聽的人反倒是更加不明白了。
“三鮮的頭？”李瀟聽岔了，更加迷惑。
他可從沒聽說過三鮮還有頭這玩意兒。
湯鍋旁邊的老闆看著李瀟的表情臉上帶著無奈，是他口音太重導致對方聽不清楚？“就是在寺廟上香的時候那種香的香頭啊。”
“哦哦，原來如此。”
鬧了個尷尬，李瀟謝過了老闆，忽然口袋裡的候餐牌震動起來。
“差不多逛完了，咱也該回去吃吃主食。”
直播間：
“搓魚子撥魚子香頭面傻傻分不清哈哈哈。”
“感覺它們都長得差不多嘛。”
“搓魚子和香頭面食搓出來的，撥魚子是用筷子“剔”出來的吧，剩下的我也分不清楚了。”