399 量產化的星級料理店
至於說為什麼是兩個半鋪位，原因是他這裡居然有半個鋪位是專門作為打包使用的。
而且打包的人，也確實不少。
不過李瀟看了一眼，他這邊的打包業務。
主要還是承接團團以及飽了嗎的業務，很少有人專門過來打包的。
畢竟碗仔翅這種東西，還是要趁熱吃才比較好吃。
一旦冷了不但會腥，而且會變得十分濃稠，不容易下嘴。
等了大概5分鐘，李瀟就坐在了位置上，他一邊看著選單，一邊給觀眾們介紹著這一家店的由來。
“食盈碗仔翅是一家歷史非常悠久的專門做碗仔翅的連鎖店，不過呢，這並不是他的主店，他的主店在港島。”
“食盈碗仔翅大老闆，是第一批在港島的街邊販賣碗仔翅的小販。”
“不過後來因為它的配方出色，用料也比別人更好。”
“所以，生意非常好，只賣了兩三年的時間。”
“就靠著家人的補貼，以及自己的積蓄，從小攤販變成了街邊的門面。”
“而且因為大老闆的經營手法相當的不錯，很快就從一個門面變成了兩個門面，最後從兩個門面變成三個門面。”
“不過呢，在第一代大老闆的管理下，即便是生意不錯，他也沒有開分店的打算。”
“因為大老闆一直認為沒有了自己的監督，碗仔翅的品質會快速下降。”
“他並不願意讓別人糟蹋了，他辛辛苦苦打下來的這個金字招牌。”
“不過，等第一任老闆退休，到了第二任大老闆接管經營後。”
“他的理念就和自己的父親完全不一樣，雖然總店的生意是一天比一天紅火。”
“但是他卻覺得單一的門店經營，根本就不能獲得太大的利益。”
“所以在他接手後的第二年，食盈碗仔翅的分店就開始迅速地擴張。”
“從一家變成兩家，直到15年後，現在全國已經超過了300多家的門店。”
“食盈碗仔翅，也變成了目前大漢國最大的碗仔翅連鎖企業。”
介紹完這一家同樣有著50年曆史的料理店，李瀟將手上的選單展示給了觀眾朋友。
【蠔門海參石鍋翅】
【金湯石鍋翅】
【金獎石鍋翅】
【雞子石鍋翅】
【生蠔石鍋翅】
【紅燒佛跳牆】
【花膠老雞翅】
【天官賜福翅】
【極品蟹皇翅】
【人比花嬌翅】
一共10款主打的碗仔翅，以及很多款小吃和壽司。
不過李瀟卻看都沒看其他的小吃，因為這裡除了碗仔翅之外，小吃的評價真是屢創新低。
他甚至沒辦法，從網紅推廣以外看到好評，頗有一種一言難盡的感覺。
不過不得不說，這裡的碗仔翅的好評量是非常高的。
猶豫了幾分鐘，李瀟並沒有把所有的碗仔翅都點了下來。
畢竟這裡的碗仔翅的分量可不少，點太多了卻吃不完，確實有些浪費。
猶豫再三，李瀟只點了其中的三個。
分別是【金湯石鍋翅】，【金獎石鍋翅】，【人比花嬌翅】。
這裡的碗仔翅價格，就要相對貴很多了。
其中最便宜的【人比花嬌翅】價錢也要38元。
而最貴的【金湯石鍋翅】價錢則高達88元。
同樣並沒有讓李瀟等待太久，在下單後不到5分鐘的時間，碗仔翅就上桌了。
其實這邊的碗仔翅，同樣也是提早做好的。
畢竟現場做實在太費時間，而且會耗費大量的人力和物力，損耗也會非常高。
所以，這10種碗仔翅都是在開店前全部製作好。
當然也會有另外一種情況，就是製作好幾種不同的鍋底。
配料則放在另外一個鍋裡面進行熬煮，在需要的時候分別撈出不同的配料，放入不同的鍋底裡面，則成為不同的碗仔翅。
李瀟並沒有進過他們的廚房，所以並不知道他們家的做法到底是如何。
不過，這個謎底也很快就會揭曉。
因為這兩種完全不同的製作方法的口感和味道是完全不一樣的，等一下只要一嘗就能知道。
最先上來的，是人比花嬌翅，隨著這個碗仔翅上桌。
系統的提示也如約而至：
【叮咚，打卡成功，你打卡的美食店為：【食盈碗仔翅】】
【52年老字號！】
【批次化生產，統一協調的口味】
【用料創新，單品種類豐富】
【集團式培訓，製作工序的精準化】
【環境和服務水平中規中矩】
【強大的中央廚房】
【完善的供應鏈體系】
【主管：6星高階廚師：吳嶽林】【中央廚房】
【副主管：5星高階廚師：莫萬貴】【中央廚房】
【副主管：5星高階廚師：何雅星】【中央廚房】
【副主管：4星高階廚師：趙群】【中央廚房】
【副主管：4星高階廚師：李亞男】【中央廚房】
【主廚：1星高階廚師：朝雲龍】
“叮咚，系統評分，【食盈碗仔翅】的星級為4顆星。”
“叮咚，你獲得了4星美食店打卡獎勵”
【能力：食材批次處理】
【能力介紹：你能快速處理大批次食材。】
【金錢：10000元】
【名氣：40】
【名氣介紹：1點名氣會讓10位陌生人透過不同途徑認識到你】
好傢伙，這裡居然能拿到四星級的評價。
不過在看到中央廚房，居然是由一位六星級廚師，以及兩名五星級廚師和兩名四星級廚師掌控。
李瀟就只能無奈地說一聲，財大氣粗了。
要是這五位廚師出場經營一家料理店，恐怕這家料理店最少應該也是一個六星級的水平。
而不會僅僅只有現在的四星級水平，不過他又立刻反應過來。
其實這樣的操作也無可厚非，畢竟資本是逐利的。
而且他們5個人如果共同經營一家料理店，能做到六星甚至七星。
然而他們5個人一起去監管中央廚房，並且對下級門店進行培訓。
卻能製造出300家，400家，甚至500家，三星級甚至四星級的店鋪。
其中孰優孰劣，其實真的很難說，一個是專精化，一個是廣泛化。
前者能讓少量的人吃到更好的食物，而後者則會讓更多的人吃到還算不錯的食物。
所以讓李瀟說到底哪樣好，其實他也說不清楚。
【陪老婆過教師節，下一章晚一點抱歉】