642 過橋米線不過橋
李瀟挑選了一個靠窗的位置。
當然既然是出來吃美食，自然也不能忘記帶上直播間的觀眾老爺們。
直播開啟的瞬間，大量粉絲湧入直播間。
大概是由於系統給他的能力生效了，李瀟進店之後，基本上沒什麼人注意他。
點完單之後，李瀟就安靜的坐在靠邊的位置，靜靜的看著外面的花以及橋下的水。
“嗨，老公，又見面了。”
“日常為主播打call。”
“主播今天好像有點安靜呀。”
“雖然沒有過去多久，但是在次見到主播，我真的覺得好開心。”
“麗江古城真的好多好多花呀，好想去。”
“主要還是這段時間氣候比較好吧。”
“雲南那種地方本來就四季如春呀。”
“基本上都不會有什麼特別惡劣的天氣。”
“開這麼多花很正常，歡迎大家過來玩啊。”
“目測前面的是個雲南人。”
“旅遊局給了你多少錢？快快從實招來。”
“不同的季節應該都有不同的景色，可以看吧？”
“我忽然發現大理古城可能就是仿照著這個弄的那個水吧？”
“你難道不覺得，古城之中流淌一條小河真的很好看嗎？”
“然後旁邊再種上柳樹，種點花花草草，肯定隨便拍拍照都很出片。”
“組隊去麗江玩（110）”
“前面的一起出去玩，包不包路費啊？”
“你怕不是在做夢？”
“前面的出去玩帶我一個。”
“我也要去這地方，真的好好看呀。”
“友情提醒一下，那地方消費真的很高。”
“其實本地人覺得那地方有點商業化了。”
“不過還是很好看的，好看是真的好看。”
“其實也不一定要去麗江古城吧，大理古城，沙溪古鎮，巍山古城，不都挺好看的。”
“好像都是鐘鼓樓步行街這種。”
“還是麗江最好看。”
“去麗江的話，其實還能去一下香格里拉。”
“好主意。”
網友們還是一如既往的活潑。
李瀟沒說話，安安靜靜的看風景。
過了一會兒，他才開口說道：“粉絲寶寶們，猜猜我今天要吃什麼？”
進了店裡之後才開的直播，所以不少粉絲們並不知道李瀟今天的直播內容。
“啊，大早上的應該是餌絲米線之類的吧？”
“餌塊其實也不錯。”
“我比較喜歡吃豆漿油條，不過雲南好像是餌絲米線比較多。”
“盲猜餌絲米線，或者米幹。”
“我不覺得主播會吃麵條這麼沒有特色的東西。”
“我早上比較喜歡喝粥。”
“我已經看到後面上菜的服務員了，我猜到了，是過橋米線。”
“隔這麼遠，你到底是怎麼看出來的？”
“視力這麼好嗎？”
“放到碗裡你也能分出來？”
李瀟立刻回應道，“答對了喲，就是過橋米線。”
沒過多久，李瀟的米線就上來了。
系統提示音也恰好在此時響起。
【叮咚！打卡成功，你打卡的美食店為：【渣渣米線】】
【雞湯燉煮十二小時，材料豐富】
【米線的食材為每天早晨採購，十分新鮮。】
【米線中的食材十分多樣，營養豐富。】
“叮咚！系統評分。【渣渣米線】的星級為四顆星。”
“叮咚！你獲得了四星美食店的打卡獎勵。”
【獎勵：麗江古城民宿一棟】
【各種手續已經辦理好，放置在您的房間裡，請宿主查收。】
【金錢：20000】
【名氣：40】
【名氣介紹：1點名氣會讓10位陌生人透過不同途徑認識到你】
看到這個獎勵，李瀟難得的楞了一下。
不是吧？不是吧？他沒有看錯吧？
系統獎勵了他一棟民宿？
系統這麼豪橫的嘛？
那可是一棟民宿呀。
在這種旅遊行業極其發達的地方，這得多少錢呀？
而且連手續都已經辦理好了。
這麼猛的嗎？
李瀟低頭響了一陣，不是很理解為什麼系統會給自己這個獎勵。
之前給的大多是些技能金錢之的，忽然冒出來一棟房子……
難道是因為昨天晚上感應到了自己心中所想嗎？
他不過就是隨便想想而已，沒有打算真的要一棟房子呀！
不過這個系統也真是靠譜。
不愧是他的系統。
李瀟的心情大好。
直播鏡頭對準了被端上來的這些食物。
或許是為了照應它的名字。
“過橋米線”。
這些小份的食材都被放置在一個拱橋形狀的托盤上面。
這個托盤還真是設計的的有創意。
不僅僅形狀像是一座大大的拱橋，他甚至連橋上面的欄杆都做了。
上面就放置著一些可以燙進雞湯裡面的食物。
有蔬菜也有肉類，還有鵪鶉蛋。
用來要燙米線的碗也是很大的一個。
這碗裡的湯還往外冒著熱氣，一看就是很燙很燙的。
就是不知道味道是不是很鮮美。
李瀟點的這個自然是最貴的狀元米線。
這些米線被細細分類，根據菜品的多少還分為了從秀才到狀元的各種等級。
李瀟的這個狀元米線，李瀟數了一下單單橋上放著的用來燙的配菜居然就有二十多樣。
雞湯被放在黑色的砂鍋裡面，服務員還送了一包巾，以及泡菜。
這些配菜更是五花八門。
有一些野生菌，還有豬肉，雞腿，鵪鶉蛋，還有魚肉，銀耳，素菜那就更不用說。
由於菜實在是太多，在這裡就不一一列舉了。
燙的過程也不是很難。
在這沸騰的砂鍋雞湯裡面，先放入鵪鶉蛋，還有不容易熟的肉類。
燙的時候要注意輕輕攪動，這樣才能確保肉片更好的燙熟。
燙好了肉片之後則下入蔬菜。
最後把米線放到雞湯裡面燙一燙，一碗美味的過橋米線就做好了。
米線也是由大米漿製成的，在製作的過程中其實就已經熟了。
所以只用放到湯裡面燙一燙就可以吃，也有的地方會拿米線來涼拌。
所以可以最後放進去。
李瀟依照順序把這些菜品燙熟，趁現在自己眼中的就是一碗超級大的過橋米線。
這菜分量都很小，不過由於種類實在是太多，還是聚起了一大碗。
“哇，這真的好大一碗呀。”
李瀟將鏡頭對準了這碗巨大的過橋米線，然後對著直播間的粉絲朋友們說道。
“長見識了長見識了，這麼大碗米線，就配菜都快要趕得上主食那麼多了。”
“前面的誇張了，不過菜是真的多。”
“主播大清早就吃的這麼多嗎？”
“放心吧，主播吃的挺多的。”
“前面的你怎麼知道？”
“畢竟我和主播天天待在一起。”
“少做夢吧，你還是。”
“其實他說的從某些方面來講好像也對，畢竟我們天天都在看主播的直播。”
“看起來又是一個老粉呀。”
“你一說老粉我可就來勁兒了，我可是很早很早之前就關注主播了。”
“直播間裡幾百萬粉絲，最不缺的就是老粉好吧。”
“其實主播一直都吃的有點多，不過人家身材好呀。”
“真羨慕主播怎麼吃都吃不胖。”
過橋米線燙好，李瀟準備開動了。
剛剛燙好的過橋米線，上面還冒著熱氣。
米線的上面飄著一層黃色的雞油，但是又不會特別多，顯得很油膩。
白色的米線，紅色的肉類，黃色的雞油，綠色的蔬菜。
這幾種顏色在這一碗裡，搭配的分外和諧。
坐在凳子上，稍微一湊近就能聞到這碗過橋米線的鮮香。
這裡麵包含了雞肉，豬骨，蔬菜，蛋類的味道。
尤其是那個高湯，只是聞一聞就會讓人情不自禁的流口水。
一碗米線好不好吃，最主要的是要看它的湯底。
只要高湯做的好，燙出來的米線味道就一定不會差。
李瀟用勺子舀了一勺湯，先是吹了吹，等到放涼一些之後才放入口中。
入口溫潤，果真鮮美異常。
在喝了一口湯，瀟的舌頭仔細的分辨著口腔中的高湯究竟是如何做出來的？
自從得到了系統四處直播打卡，李瀟喝過的湯也不少了。
這過橋米線的湯自然是比不上像是開水白菜的那種高湯，不過搭配這一碗米線，卻已經足夠了。
煮湯的原理大都是相同的。
無非就是各種各樣的雞鴨骨架，豬的大筒骨。
而李瀟面前的這一碗過橋米線，它的高湯就是使用了雞鴨還有豬骨燉煮出來的。
“湯色濃白醇厚，味道鮮美異常。”
李瀟一邊喝湯一邊感嘆到。
“想必這湯是使用雞和鴨，還有豬骨大火燉煮出來的。”
“大家可能不知道，將要煮湯的水燒沸之後，大火燉煮得出來的湯往往湯色濃白，而小夥煨製出來的湯顏色卻會比較清，沒有那麼白。”
粉絲們看著李瀟碗裡的湯，果然是白色的。
“哇，原來是這樣的。”
“果然今天又是跟著主播漲知識的一天。”
“感覺到自己的烹飪技能點又往上加了一個點。”
“長知識了，長知識了，我說那為什麼我包出來的湯和別人的顏色不一樣，原來是這樣的呀。”
“怪不得我煮出來的湯顏色沒有那麼白。”
“學到了，學到了。”
“主播真的好厲害呀，單單憑著這一點，居然就能判斷一鍋湯的火候。”
“主播是不是做飯很久很久了，之前我們都只知道主播廚藝很好，但是這種經驗估計得做好多年的飯才會知道吧？”
“其實吧，這也不一定。”
“說不準主播就是天賦異稟呢。”
“其實有的知識在書上面也有寫，大家多看看書就知道了。”
“笑死我要是會看書的話，我還會出現在直播間裡嗎？”
“眾所周知，能出現在主播直播間裡的人大都不喜歡看書。”
“因為喜歡看書的，都在努力讀書。”
“不不不，其實還是有的，比如說我。”
“我偏偏就要一邊看書一邊看直播，到時候學到了烹飪技巧，還做完了作業，卷死你們。”
“前面的可真是個人才。”
“一心不可二用，就怕你到時候作業也沒做好，烹飪技巧也學的不全。”
“讓你內卷。”
……
你先看著彈幕上和平常一樣活躍的網友們，開口道：
“既然都已經說到湯了，那我就順帶再說一下這個過橋米線的湯吧。”
“還記得之前我和大家說過的做耙肉餌絲的湯嗎？其實兩者差不了太多。”
“或者你喜歡喝那樣的湯的話，用那種方法做出來的也可以。”
“有的店裡是餌絲米線一起賣的，所以說做出來的高湯用來煮餌絲還是煮米線都沒有太大的區別。”
“不過正宗的過橋米線，應該是那雞湯燙出來的。”
“只不過後世的店家改良了做法，又往雞湯裡面增加了豬筒骨，或者豬腿，來增加一些香味。”
“如果說大家想要嘗試店裡的做法的話就可以這樣。”
“去市場上挑選新鮮宰殺的雞和鴨，雞的數量可以多一點，要是買了一隻鴨子的話，可以用兩隻雞或者三隻。”
“當然這些肉基本上是不怎麼用的，你可以先把外面的肉剔下來，然後拿這個骨架煲湯就可以。”
“要不然到時候放在一起煮，肉煮出來能不能吃，好不好吃？那就不一定了。”
“雞鴨的骨架加上豬的骨頭，先把鍋裡的水燒開，然後再把股價放進去燉煮。”
“燉煮兩個小時左右，再轉成小火慢慢熬製。”
“這個過程又需要持續大概七個小時左右。”
“所以說一個好的高湯真的需要花費很長的時間。”
“當然這樣做好之後的湯，你用來燙米線，餌絲，或者是用來煮麵條，各種米粉，也都是可以的。”
頓了頓，李瀟繼續說道。
“然後大家看看這個雞油。”
“雞油和高湯其實可以分開來做。”
“掏雞油最好是用那種養了幾年的老母雞，養到最肥的時候，油就比較多。”
“把雞油取出來，然後在鍋裡可以放一些色拉油，這是為了做出來之後顏色比較好看。”
“而且可以用比較少的雞油就煉出來更多的雞油，要是開店的話，可以減少一部分成本哦。”
“煉油的話，大家都會吧，在這裡就不一一舉例了。”