第六百二十八章 開水白菜

第六百二十八章開水白菜如果江晨知曉大老闆的想法，也一定會毫不猶豫地告訴對方。

除了生孩子這件事情他不會之外，應該沒有什麼事情是能夠難住他的！當然……在來到廚房之後，劉奶奶也是開口道：“小晨啊，要不奶奶幫你打打下手？”

“不用了.”

“奶奶，您瞧好了！”

說話間，江晨也是直接開始處理食材。

在看到廚房之中的食材的一瞬間，他便想好了該做什麼菜。

這也要歸功於傻柱已經將前面的準備工作都做好了，包括一些需要提前處理的食材，也被傻柱處理乾淨。

光是這些東西。

江晨都知道傻柱要準備哪幾道菜。

麻婆豆腐、水煮肉片、宮保雞丁、回鍋肉、魚香肉絲……說白了。

其實川菜最經典的也就是這幾道。

至於說其他的菜，倒不是說不夠經典。

而是受限於材料，光是提前準備就需要不少的時間。

所以……在確定了要準備的幾道菜之後，江晨也開始了處理食材。

一旁的劉奶奶見狀，卻是瞪大了眼睛。

原本她還想著，江晨一個八歲的孩子，也就比灶臺高不到哪去。

能有多高的廚藝？然而這一刻，劉奶奶發現自己想錯了。

光是刀工這一方面，江晨便宛若是浸淫了十餘年。

每一刀的落點都彷彿是用卡尺測量過，精準、迅速、充滿著別樣的美感，伴隨著那刀刃觸及案板發出的“篤篤篤”聲音，也是構成了一曲優美的樂章。

不知不覺間，便是看得有些出了神。

而大老闆這邊，也是和楊廠長等人談完了工作上的事情，看了看時間，以及一旁江建國那欲言又止的模樣，也是開口道。

“走……”“去廚房看看，咱們的小廚神做菜做得怎麼樣了？”

大老闆發話，誰敢不從？三人也是移步廚房。

然而還沒到廚房門口，便是聞到了一陣香氣撲鼻而來。

“這……”大老闆乃是多年的老饕，在吃這一方面比較有心得。

尤其是江晨做得還是自己的家鄉菜，光是聞著味道就能知道對方在做什麼。

“這味道……是麻婆豆腐吧？”

“而且絕對正宗，和當年我在老家的時候，吃得麻婆豆腐香味一模一樣！”

不知不覺間，大老闆也是湧起了一股思鄉之情。

畢竟……他離開家鄉，也差不多有三十年了。

也是猶豫大老闆這般觸景生情，眾人倒是沒有進入廚房，僅是在門外站著。

然而很快。

“老劉，你們怎麼在這裡站著？”

卻見劉奶奶也是幫著端了一盤熱騰騰的麻婆豆腐，看到大老闆等人。

“沒事……”大老闆也是搖頭，然後看了一眼盤子裡紅彤彤，令人食慾大開的麻婆豆腐，也是笑道。

“這是小晨做的麻婆豆腐？”

“是啊！”

很快眾人便是來到飯桌前。

而江晨這邊。

也是陸續將菜都上了桌。

值得一提的是。

和劇情之中一樣，大老闆也是依次說出了下一道要上的菜的名字。

然後。

眾人圍坐在桌前，看著這滿桌子的川菜，自然是沒有動筷子，而是等待大老闆先動。

不過……大老闆卻沒有第一時間動筷，而是看向劉奶奶道。

“小晨呢？”

“今天能做出這一桌子菜，他可是居功至偉，喊他一起來吃飯吧.”

按照一些飯桌上的規矩，廚子是沒有資格上桌吃飯的。

頂多是主人家覺得你的廚藝不錯，叫過來敬一杯酒，也算表示感謝。

當然……江晨自然是沒有在意這種陳規陋習的。

況且他也不會虧待了自己。

待劉奶奶來到廚房的時候，也是看到還在灶臺前忙碌的江晨，不免有些疑惑。

“小晨，你這是……”“哦.”

“我就是看剩了一點食材，想想剛才做了一桌子的川菜，都是偏辣的，就想著再做一道湯上去.”

“這是什麼湯啊？”

看著鍋中那清湯寡水的模樣，劉奶奶也是一臉好奇之色。

“開水白菜.”

江晨聞言，也是微微一笑，說出了這道菜的名字。

說起來。

這開水白菜，可是正宗的國宴菜。

其做法也是非常複雜，聽似樸實無華，然則盡顯上乘的制湯功夫。

所謂的開水，其實是至清的雞湯。

此湯要用老母雞、老母鴨、火腿蹄肉、排骨、乾貝等食材分別去雜入沸鍋，加入料酒、蔥蒜等調味品調製至少4小時。

再將雞胸脯肉剁爛至茸，灌以鮮湯攪成漿狀，倒入鍋中吸附雜質。

反覆吸附兩三次之後……鍋中原本略濁的雞湯此刻呈開水般透徹清冽之狀，香味濃醇敦厚，不油不膩，沁人心脾。

而白菜則要選取將熟未透的大白菜做原材。

只選用當中發黃的嫩心，微焯之後用清水漂冷，去盡菜腥後再用“開水”狀雞湯淋澆至燙熟。

燙過白菜的清湯當然要棄置不用，燙好的菜心墊入缽底，輕輕倒進新鮮的雞湯，此菜才算成。

成菜乍看清湯寡水，油星全無。

但聞起來卻香味撲鼻，吃在口中清鮮柔美，勝過萬般佳餚。

成菜後，湯醇淡素雅，清澈見底；菜色澤嫩綠，形態豔麗，見之頓覺清鮮明快；嗅之雅香撲鼻；食之柔嫩化渣，鮮香異常。

不過……如果按照原本的方法制作開水白菜，至少要大半天乃至一整天的時間去準備。

但江晨這也是臨時起意，只能另闢蹊徑，用了雞骨架來吊高湯，又在其中加了一些獨門秘方，使得高湯的香氣，絲毫不下於常規步驟的高湯。

在經過一番處理之後，高湯也是變得清淡如水。

才是有了劉奶奶看到的這一幕。

“好了……”將這一份開水白菜盛出來，江晨也是和劉奶奶一同來到了餐廳內。

“小晨啊，這道菜是？”

看著眼前這一道清湯寡水，沒有一點油花的菜，楊廠長也是泛起了嘀咕。

以他的見識，自然是難以看出這開水白菜的奧秘。

畢竟……這種國宴菜，尋常大廚也很難做出來。

“老楊啊，你這是眼拙了啊！”

一旁的大老闆見狀，也是笑著打趣道。

“這可是開水白菜，大名鼎鼎的國宴菜……”“別看它清湯寡水，實際上其中的奧秘可是一點也不簡單！”

說著也是看向了江晨。

“小晨啊……”“連我都沒想到，開水白菜這種國宴菜你都能做出，還有什麼菜是你不會的？”

雖然大老闆也很好奇，江晨一個八歲的孩子是如何學來的這些技術，不僅有著一手釣魚手段，還會放電影。

如今還做出了國宴級的開水白菜。

最重要的是。

光是憑著這些菜的味道和色澤。

大老闆便是可以斷定，江晨的水平也是絲毫不遜於八大樓的主廚！要知道……這些主廚的手藝，絕對是堪比國宴大廚。

一個個都是浸淫了幾十年，甚至祖祖輩輩都研究廚藝，父傳子子傳孫，一輩一輩傳下來的。

而江晨究竟是如何學到的呢？當然……大老闆也知曉，每個人都有各自的秘密。

就像是他當年上戰場的時候，連隊裡就有一個戰友，每一次都是身先士卒，悍不畏死。

偏偏一場仗打下來，除了變得灰頭土臉，卻是一個彈痕都沒有。

在詢問對方的時候，大老闆也是得知這個戰友自幼在少林寺學藝，雖然不會什麼一葦渡江，但尋常飛簷走壁的功夫也是不弱！只能說。

華國這片土地上，各種奇人異士無數。

只要這些人是熱愛這片土地，那就沒有必要去糾結。

一頓飯下來，自然是賓主盡歡。

值得一提的是。

那邊傻柱和許大茂，還在等楊廠長帶他們一起回去，此刻也是飢腸轆轆。

甚至傻柱還在一臉自信的跟許大茂吹牛。

“許大茂，你信不信.”

“現在馬上到了中午，一會廠長就要親自請哥們回去掌勺！”

“哼！”

回應傻柱的，是許大茂的冷笑。

雖然許大茂也知道，事情也很有可能是這樣。

卻不想見到死對頭這般得意洋洋。

可惜……十分鐘過去。

半個小時過去。

一個小時過去……始終沒有人影。

傻柱的臉色也是從一開始滿懷期待，變成失魂落魄，甚至開始懷疑人生。

“不可能啊.”

就在傻柱嘀咕著的時候，楊廠長也是酒足飯飽準備離開了。

“廠長……”“怎麼你們沒喊我回去做飯呢？”

見到這一幕，傻柱也是忍不住開口詢問道。

“為什麼要喊你？”

楊廠長也是瞬間明白了傻柱的小心思，怒極反笑道。

“傻柱，你不會以為全天下就只有你一個人會廚藝吧？”

“回去之後，給我打掃廁所半個月！”

“啊……”傻柱瞬間傻了眼。

“還有許大茂，你也一樣！”

許大茂也是變成了苦瓜臉。

掃廁所不可怕，但主要是廁所那邊的環境。

想想軋鋼廠一個上萬人的大場，每天各種五穀輪迴之物。

那個味道……足以令人窒息！“廠長……”傻柱仍不死心，也是繼續追問道。

“那，今天這頓是誰做的飯啊？”

“江晨！”

楊廠長也是沒有賣關子，甚至有意敲打一下傻柱。

畢竟傻柱天天仗著自己的廚藝好，連他們這些廠領導都不放在眼裡。

“什麼？”

“怎麼可能，那孩子不是才八歲，怕是連顛勺都不會吧？”

傻柱也是一副不敢置信的模樣，失聲道。

“哼，少見多怪！”

“人家可是當著我和大老闆的面做出來了開水白菜，那可是國宴菜，而且燒得一手川菜，連大老闆都讚不絕口！”

楊廠長也是幽幽道。

“……”這一下子，傻柱徹底沒話說了。

他雖然嘴硬，但在廚藝這一方面也是有著極高的自信。

然而現在。

連最引以為傲的廚藝，都被一個八歲的孩子超過。

這……一瞬間傻柱也是有種無地自容的感覺。

…………而另一邊，大老闆還在跟江晨父子倆敘舊。

尤其是楊廠長一走，屋裡就剩下了江家父子，一些有外人在場不方便說的話，大老闆也是可以暢所欲言了。

“建國啊，你這孩子這幾年倒是走了不少彎路……”“男子漢大丈夫，浪子回頭金不換，能夠知道改過就是好的.”

“不過……”“作為長輩，我還是想說幾句，你一個大男人帶著小晨，難免還是有些不方便，而且你現在還年輕，最好還是找一個老婆，才能擁有一個圓滿的家庭.”

“至於工作方面，老楊這個人還是不錯的，比較有原則，有他在軋鋼廠我也比較放心.”

“就是……”似乎想到了什麼，大老闆也是皺眉。

在他這個位置，其實也是已經覺察到一些不對勁的苗頭。

但身在官場之中，又豈是說退就退下來的？“罷了.”

最終大老闆還是沒有再說些什麼，僅是叮囑了一句。

“如果遇到什麼麻煩，儘管來找我或是小馬……”“哦對，小馬就是我身邊的秘書，跟了我十多年，都是自己人！”

“劉叔，我知道了！”

江建國也是點頭，心中有些感動。

畢竟在父母走了之後，大老闆也是唯一一個讓他感受到長輩關懷的人。

“好了，我讓司機送你們回去.”

這邊隨著大老闆開口，劉奶奶也是拿了一盒點心，和一箱茅臺。

“建國啊……”“這酒也是別人送給你劉叔的，不過他身體不太好，醫生都限制他喝酒了，你拿回去留作應酬吧！”

“還有這盒糕點，也給小晨帶回去吃.”

“這……”在江建國百般推辭之下，最終還是接下了這兩件禮物。

至於江晨。

在臨別之際，也是拉著劉奶奶的手掌提醒道。

“奶奶，我看你氣色好像有點差，最好有空的時候，和爺爺一起去醫院做個全身體檢什麼的.”

“哎，奶奶知道了……”如果換做別人這樣勸告，劉奶奶也是不以為意。

畢竟他們這些老人其實也有些諱疾忌醫，除非是生了什麼大病，才會考慮去醫院。

不過……僅是經過這一天的相處，江晨也是被二老視作了自己的親孫子一般。

面對自家孫子的關心。

劉奶奶和大老闆還是將這件事情默默地記在了心中。

最終……江晨父子也是被司機重新送回了四合院大門口。