第二盤子是鴨胸脯上最嫩的肉，第三盤和第四盤是其它部位上的，要求是油皮有肉還要有油！一隻鴨子講究的師傅要片成一百零八片，正好四個盤子，每一片都要求丁香葉大小。
最後片鴨師傅，斬下鴨頭和鴨尾，放在一隻盤子裡。
這代表著有頭有尾，是要給桌上最尊貴的那位客人。
葉歡伸手接過盤子，放在了自己面前。
此時車上的案板上，只剩下了鴨架子。
片鴨子師傅，問道：“幾位，這鴨架子是要怎麼吃？”
葉歡問道：“一般都怎麼吃呢？”
片鴨子師傅介紹道：“這剩下的鴨架子，有做白菜粉絲鴨架湯、椒鹽鴨架、還有打包帶走三種方式，請問......”現在滿桌的菜幾乎都是乾的，葉歡喜歡喝湯，於是說道：“那就給我們做成湯吧！”
此時胡玉潔插嘴道：“不不，有酒，喝什麼湯，給我做出椒鹽鴨架子，炸的酥點啊！”
片鴨子師傅，看向葉歡，徵求他的意見，葉歡自然不會給這個女子爭搶，聳了聳肩，示意聽她的。
嶽雯雯微微一笑，指著片好的鴨子說道：“烤鴨子有三種吃法，第一種呢就是這剛片下來的皮，要蘸著白糖吃，趁著熱勁讓白糖融化在鴨皮上，入口即化，十分香甜，這是過去宮廷吃法，現在很多烤鴨子店不講究這些了！”
嶽雯雯指著剩下的純鴨肉的盤子說道：“第二種吃法呢，是要用鴨肉沾上蒜泥和醬油，夾在這種空心小燒餅裡面.”