現在夾川人都可以不殺雞了，張家溝市場就有代殺業務。
除了殺雞還有殺魚，比如撕黃辣丁這種專業性比較強的活，還有殺甲魚也是，也得找人代殺，胡三爺就在幹這個。
周至和楊和過來的時候，胡三爺剛剛忙過了第一波，抽時間叫了碗小面正在吸溜，看到周至過來就招呼：“肘子回來了？外頭老張的小面，給你叫一份兒？”
“你趕緊吃，我已經吃過了.”
周至笑道：“有時間沒見了啊三爺，生意挺好啊？”
“還行，就是有點忙，現在正是河魚大上市的時候，還有鱔魚泥鰍，每晚三點就得幾處跑，去收貨.”
三爺邊上還是個泡菜攤子，不過現在換了人，是一箇中年男子，周至不認識。
那人的耳朵似乎不是太好，三爺給人家介紹的時候挺大聲：“這是小娟兒他叔子，周至！”
說完又對周至說道：“這是我鄉下一本家，小娟兒姐生意做大了就想把這攤子抵出來，我想著這不是剛好嗎，就把親戚叫來，也好有點收入.”
那就是一個質樸的農人，也不大說話，衝著周至憨厚地點頭笑。
周至也衝他點點頭，這就不像是個做生意的人，估計攤子也是靠三爺給支應著的。
正因為如此，讓周至更高看了三爺一眼，笑道：“有個事兒，我們都玩不轉，只有拜託三爺您來.”
“啥事兒啊？”
周至把化肥口袋開啟：“抓了倆好貨.”
“喲，這東西現在老貴了，哪兒弄的？”
“河對面.”
“肘子你是要賣還是要殺？”
“咦？要賣的話你有門道？”
周至問道。
這老鱉差不多能賣五百塊錢，對周至來說當然連毛毛雨都不算，但是對楊和來說，五百塊可夠下一年的學雜費了。
這兩隻團魚是楊和下鉤抓到的，雖然就算送到讀書沙龍給大家補一補楊和也樂意，但是周至不能這麼幹。
“有啊，躉船上河鮮館正等著收呢.”
胡三爺對這些門清：“肘子你要賣的話就算八十五一斤，我給你出掉.”
“那要不小的我們留著燉雞，大的賣掉？”
周至問楊和。
“隨你，反正我也做不來.”
楊和考慮的是另一個問題。
“哈哈哈，那就大的賣掉，小的麻煩你幫我們殺好.”
“那咱們先過稱，這甲魚都要當小鍋蓋了.”
這時候就連周圍都有人過來圍觀，還在評論，說這樣大的甲魚起碼得長十年。
最後稱下來是五斤八兩，四百九十三塊錢，周至只讓胡三爺給了四百九。
大聲招呼鄉黨去北門碼頭下面躉船叫老闆來拿甲魚，三爺麻利地將另一隻一斤多的小甲魚抓了出來。
小甲魚扭頭要咬他，被三爺眼疾手快地掐著脖子，接著在脖子和身體交界處來了一刀，將血管和氣管割破，了結了它。
緊跟著用刀片從尾巴上方切入甲魚身體，沿著背甲剔開，剔到前爪邊的時候還教周至技巧：“到這兒就是硬骨頭了，的將刀朝上走，找到軟骨間隙過去，像這樣，兩頭切斷，背甲就開啟了.”
周至笑道：“這手藝活該你賺，就算你教會我我也不敢抓它的脖子，動作太快了.”
三爺清理掉甲魚的肚內，將甲魚丟回楊和的化肥口袋，又從一邊泡菜攤邊上抓了點調料：“再給你點黨參紅棗，枸杞熬幾分鐘就行，得起鍋前放.”
“這甲魚你拿回去用燙水泡，溫度不能滾開，八九十度就可以，邊燙邊拿刀子試著刮，到皮子能刮下來就趕緊拿出來，因為再燙皮子就不好颳了.”
“剩下的就簡單，和料理烏雞湯一樣.”
“烏雞就我回家自己殺了.”
周至笑道：“我就不給你殺甲魚的錢了，”說著舉了舉小調料包：“三爺，謝了啊！”
“你跟我客氣個啥？！”
胡三爺擺擺手：“你救了我這老腰，我還能收你這點錢！”
“那我們走了啊……”“肘子你等會兒.”
三爺突然想起個事兒：“開三輪車的車老闆孫二毛你認識不？”
“挺熟悉，昨天還見過面呢，三爺你有事兒要找他？”
“你認識那就太好了！”
胡三爺喜道：“是這樣的，肘子你看我收魚除了北門，要不去菜壩，要不馬街，出腳怪不方便的，聽說孫二毛要換車……”“你還準備接手他那破車？”
周至都無語了，那些破車本來就是跑鄉鎮跑殘了才被郵電局淘汰的，然後又被孫二毛改造後繼續摧殘，車況周至都不敢深想。
“肘子幫幫忙問問唄.”
胡三爺熱切地道：“關鍵便宜.”
“我倒是可以讓他給你挑輛好些的.”
周至說道：“不過我提醒你啊，那些都是改裝車，縣裡說不定那天就禁止上路了.”
“縣裡禁了不是還有鄉下嗎？！”
胡三爺說道：“實在不行還能取發動機幹別的嘛！”
“比如我這魚攤子遇到停電咋整？到時候搞個備用泵也不錯.”
如今才剛剛擺脫“新三年舊三年，縫縫補補又三年”的日子，像三爺這般精打細算的，也是不少。
“哈哈哈三爺有你的……”周至笑道：“那就等我訊息吧！”
回到糖酒公司宿舍，小夥伴們已經都陸續過來了，先到的卻是江舒意和梁紅。
“哎喲紅姐，怎麼又黑了？！”
周至見到梁紅就忍不住打趣：“今天中午吃烏雞燉甲魚，要不你單坐一桌，免得大夥兒筷子夾到你？”
“找打！”
別人這樣說梁紅要生氣，可是周至和她調笑慣了的，梁紅應對這種情況從來都是武力鎮壓，也不忌諱男女之別，抬起一腳就踢在周至的屁股上：“一個月不見就皮癢！”
這一踢反倒把周至踢得眉開眼笑：“哎喲，紅姐你力氣又大了.”
“梁紅這個月在苦練籃球.”
江舒意說道。
看來小夥伴們暑假晨練的習慣還保持著，每天早上應該都會在廣場上碰頭，知道彼此的情況。
“男生都打不過你還練吶？”
周至說道：“你今天你來著了，可以好好補補.”
楊和一個人在河對面，a卷好些題都不會做，學習的慾望已經急不可待了，周至只好讓江舒意先給他輔導英語，自己去樓頂關鴨關鵝順便殺雞。
梁紅覺得有趣，跟著要去看。