傍晚時分，張默二人來到了預定的私房菜館。
和別墅小區裡那家經由會所改造，裝修考究，環境幽雅的私房菜館不同，申城這傢俬房菜館直接開在了弄堂裡，裝修隨行的餐廳裡擺放著5張餐桌。
除去身兼主廚工作的餐廳老闆，餐廳裡還有兩名服務員。
“這家老闆只做晚市，而且一晚就做5桌生意。”陳瑩雪落座後小聲向張默介紹道，“而且這家店沒有選單，上什麼菜主要看老闆當天能弄到什麼食材。”
“這麼任性的嘛...”張默看著基本和超市價格一樣的酒水單道：“話說這個房子應該是老闆自己的吧。”
這家店的餐標是每人200，今晚算上他們也只有21個客人。
滿打滿算，餐館今天的營業額也不過4000出頭。
就算餐飲行業的毛利普遍在50%以上，但在申城這個寸土寸金的地方，光是房租就會吃掉絕大部分的毛利。
陳瑩雪搖頭道：“這我不知道，你要感興趣一會可以找老闆問問。”
兩人閒聊時，服務員已經開始上菜了。
“這是小龍蝦。”
一個看起來40多歲的服務員把第一盤菜放在桌子上，馬不停蹄的又向另一桌走去。
說是小龍蝦，其實是一份浸泡在醬汁中的龍蝦尾。
“怎麼用的凍蝦啊？”陳瑩雪撇嘴道，“小龍蝦不新鮮不好吃的。”
“應該不是。”張默夾起一個龍蝦尾，輕鬆的剝掉蝦殼道，“蝦肉和殼很容易就分離了，新鮮度不錯。”
“是嘛，我也嚐嚐。”陳瑩雪將信將疑的夾起一隻蝦尾，品嚐後頓時驚喜道，“哇，好吃誒，尤其是這個醬汁，特別鮮！”
“估計是現拆的龍蝦，然後用蝦頭蝦腦熬的醬汁。”張默用小勺舀起一勺醬汁嚐了嚐道，“配個面來拌這個醬汁應該很不錯。”
“哈哈，帥哥你很懂行啊，我這個龍蝦確實是這麼做的。”
張默的身後，忽然傳來了一箇中年男子的雄厚嗓音。
他回頭看去，只見一位身穿廚師服的中年男子端著盆菜走了過來。
他身上筆挺的廚師服，放在這麼一家隨性的小店裡，竟顯得有些違和。
只見來人自報家門道：“我是這家店的廚子沈偉東，手擀麵一會就上，先嚐嘗我做的醃篤鮮！”
“謝謝。”張默看著他把菜放在桌上，玩笑道，“老闆你是後廚和前場一把抓啊。”
“嘿嘿，什麼老闆不老闆的，自家開的小店而已。”沈偉東笑到，“你們先吃，有什麼不滿意的地方隨時提。”
說罷，他便一溜煙的向著後廚奔去。
“厲害啊，張默，連老闆都誇你會吃。”沈偉東離開後，陳瑩雪好奇的問道，“你是不是自己做過這種小龍蝦，不然你怎麼知道老闆的手法的？”
“原湯化原食嘛，好多高階餐廳現在都這麼操作的。”張默說道，“不過一家小菜館願意費這個心，還真挺難得的。”
陳瑩雪說道：“聽說沈老闆以前是一家星級酒店的行政主廚，後來辭職不幹了才開的這家小店。”
張默若有所思道：“原來如此…”
沈偉東的私房菜，提供的主要是以淮揚菜和申城本幫菜為主的菜式。
一些經典的菜式，甚至稱的上集眾家之長。
至少這一頓400元的晚餐給張默二人帶來的滿足感，要遠超昨晚的那一頓。
沈偉東和本地食客交流時那一口字正腔圓申城話，也坐實了他本地人的身份。
最後，沈偉東笑眯眯的給張默二人送來了一道黃澄澄的菜：“來，我送你們一道餐後甜品，謝謝你們過來用餐。”
張默看著餐盤裡的雞蛋糕道：“這不是三不沾嘛，這道菜你也會做呀？”
“對，想不到你一眼就能認出來！我以前在燕京工作過，這道菜就是當時學來的。”沈偉東笑著坐下道，
“這菜以前是清朝的宮廷甜品，也是個功夫菜，成品講究一不粘匙，二不粘盤，三不粘牙。
據說魯迅先生在燕京居住的時候，就最喜歡廣和居的三不沾，移居申城後也對這道菜念念不忘。
我小時候去魯迅先生紀念館時聽過這個故事，覺得很有趣，後來有機會就把這道菜學過來了。
來，你們嚐嚐看！”
“謝謝。”
張默用小勺切下一塊三不沾，果然如沈偉東所說的那樣，不會粘牙和餐具。
“沈老闆，你這裡價效比好高啊。”陳瑩雪則問道，“剛才我男朋友還好奇，你開這家店能賺到錢嗎？”
“嗨，人開心就行。”沈偉東看起來頗為灑脫，“反正房子是自家的，我也餓不死自己。”
他隨後看著張默問道：“帥哥，你們怎麼稱呼？”
張默說道：“我叫張默，這是我物件陳瑩雪。”
“噢，你們好！”沈偉東重新和兩人打過招呼後說道，“我看你明顯也是個老饕，應該天南地北的沒少吃吧？”
張默搖頭道：“沒有，我只是單純喜歡美食，自己也會做做飯。”
沈偉東的目光在張默手腕上停留了一下，驚訝道：“噢，您自己也做飯？”
陳瑩雪搶著道：“我作證，他做飯很好吃的。”
沈偉東連忙道歉：“不好意思，是我看走眼了。”
張默擺擺手示意自己不在意，打趣道：“哈哈，我看著就不像會做飯的人是嗎？”
沈偉東打著哈哈道：“不是，不是，是我想差了。”
其實是他認出了張默手腕上的這塊名錶，知道他身家不菲。
在他的認知裡，這些有錢的大佬極少會願意親自下廚。
畢竟以他們的身家，無論想吃什麼美食，只要請名廚來操刀就可以了。
他岔開話題道：“你們是來申城旅遊的吧？”
“是的，朋友給我們推薦了你的餐廳，所以過來嚐嚐看。”陳瑩雪想了想說道，“沈大廚，昨天我們在一家店踩雷了，你能不能再幫忙推薦幾家你覺得好吃的店啊？”
“沒問題啊。”沈偉東笑道，“只要你們不著急，我們聊到幾點都行。
不過我得提前打個招呼，美食這東西是很主觀的，所以不用過於迷信。
比方說我推薦的店你們覺得不好吃，那其實也是很正常的…”