281 獨門絕技

【所以我在南非的這段時間，主要就是將鴕鳥的肌肉纖維的顯性DNA提取】

【然後和火雞的DNA編輯在一起，看看能培養出什麼樣的新物種】

【這項工作，我總共幹了三個月，做了上百次的實驗】

【因為都是禽類，也算是近親，所以他們之間的基因剪輯，排斥現象不是特被嚴重】

【而我也很快就選拔出了幾組成功的品種】

【D221號實驗物件，就是最完美的一個】

【它有著火雞的特性，比如生長週期快，只要三個月就能出欄】

【也有著鴕鳥的一些特點，比如肌肉纖維細嫩，並且無異味】

【而這傢伙的個頭，也超越了普通火雞】

【普通的火雞平均體重一般為30-50公斤】

【而這傢伙的體重，卻達到了70-80公斤】

【最關鍵的一點事，他的後代遺傳非常穩定】

【它的基因特性為……………………】

接下來，就是一段非常專業的科學術語了。

在許欣看來，完全就是天書。

但他卻知道，如果按照這種模式復刻，他就能得到斯密斯說的那種神奇的火雞。

一想到這，許欣心頭就是一陣火熱。

之前還頭疼，自己家的養殖場建成了，到底要養些什麼。

這不就有著落了嗎？

而且有了星耀集團的‘前車之鑑’。

他甚至連產業鏈的後半段都想好了，直接去開漢堡店。

讓老爸去幹，就OK了。

這樣甚至直接一個產業鏈閉環，都完成了。

真正能做到自產自銷，根本不用愁。

【從南非完成這個專案之後，我又去了棒國】

【而我之所以去棒國，到並不是因為我有多喜歡這個國家】

【事實上，我一直不太喜歡泡菜那刺激性的味道】

【但我的幾個老闆，這段時間在這裡開會】

【我去這裡，是要向他們彙報這次的工作成果】

【這種新品種的火雞，我覺得可以創造巨大的經濟價值】

【一旦在養殖戶中推廣開來，那絕對可以迅速佔領一部分的肉製品市場】

【甚至形成一種，新的肉食品類】

【而如果老闆們能給我一定的獎勵的話，我希望是新公司的股份】

這個老小子，野心倒是不小。

許欣笑著想到，不過他覺得這傢伙可能有點太天真了。

【我在棒國待了三天，卻並沒有見到老闆們】

【因為那幾天，他們一直在忙著開會，沒時間見我】

【所以我在棒國玩了三天，原本我不喜歡棒國的食物】

【但讓我沒想到的是，他們最近這些年，竟然開發出了許多新式食品】

【就比如他們的炸雞，和漢堡，我甚至覺得做得比M國的都好吃】

還真別說，儘管許欣也不怎麼喜歡棒國。

國內還有棒國無美食這麼個說法。

但客觀來說，許欣覺得這個說法有失偏頗。

他們本國的食物嘛，確實比較匱乏。

但是因為這些年被他們M國爸爸駐軍的緣故，給他們國內也帶來了大量M國食品。

而棒國人又根據他們自己的口味，對很多西式的美食進行了改良。

就比如，炸雞，披薩等等。

而這些改良過的棒式小吃，許欣覺得還是有些特點的。

沒想到，這博士也是這麼想的。

【尤其是一家叫K21的漢堡店，他家的一款果味漢堡，更是讓我驚豔】

【雖然同樣是牛肉漢堡，但他家的牛肉漢堡，口感卻更加軟嫩細膩】

【吃起來甚至不像牛肉，而且還帶著一種果肉的香甜味】

【最讓我感到驚豔的就是，他家牛肉餅還很多汁】

【在我印象裡，只有和牛才這麼多汁的】

【但他家用的明顯不可能是和牛，這就讓我很奇怪了，他們到底是怎樣做到的】

【他家的漢堡，客觀的說，比我在M國吃過的任何牛肉漢堡都要好吃】

看到這一段，許欣也驚訝了。

要說牛肉漢堡，他也少吃。

上學時期常去的金拱門，到後來的堡堡王。

再到後來上班有錢了，也嘗試過魔都SS家的牛肉漢堡，和京城三里屯那邊的瀑布漢堡。

可這些漢堡，在他看來無非就是不同的店，給的蔬菜，和芝士的分量不同。

至於說味道其實都大同小異。

而像斯密斯博士說的這種漢堡，他還真沒見過。

和牛漢堡，他倒是聽過，但還真沒吃過。

【我找了他們的老闆，問起了這種漢堡肉餅的製作秘訣】

【可他卻拒絕告訴我，不過這沒關係】

【我等到他們晚班時候，其中一位經理下班後】

【我花了三千美元，就買到了我想要的東西】

看到這一段，許欣撓了撓頭。

果然，這糖衣炮彈最難防啊！

【那位經理告訴我，原來他們的老闆在製作肉餅時，使用了獨門配方】

【就是在絞肉餡兒的時候，往裡面摻了大量的梨漿……】

【這讓我頓時豁然開朗，以前在M國，我們絞肉餡兒的時候，都是往裡面放大量的冰】

看到這一段，許欣都懵了。

絞肉為什麼要放冰？老美就是這樣造假的嗎？

於是他上網查了查，結果這一查，就又學到了。

原來，人家工廠製作肉餅，使用的都是大型絞肉機。

一次都是幾百上千斤的肉放在一起攪碎，而在絞肉的過程中，就會產生大量的熱量。

為了防止肉餡，在絞肉的過程中變熟。

所以他們會在絞肉的過程中，加入大量的冰塊。

一方面可以降溫，一方面可以保證肉的含水量。

這樣做成的肉餅，煎制的時候，就不會因為太乾，容易煎糊。

而那些棒國人，往裡面新增梨漿想必也是同樣的目的。

不過再繼續往下看，他才發現，人家棒國人往裡面摻梨漿的目的可遠不止如此。

【一般水果裡都含有特殊的酶，這些酶都一定程度可以軟化肉質】

【牛肉本身就比較柴，在絞肉餡兒的過程中，加入梨漿】

【不但可以給肉降溫，還能讓牛肉的口感更佳軟嫩細膩】

【另外，就是加入梨漿，有非常好的保水作用】

【我們M國的快餐企業，在製作牛肉餅的時候，除了往裡面加冰】

【還會往裡面加入一定比例的三聚磷酸鹽，主要目的就是保水】

【這樣的肉餅，在煎制的過程中，就不會太縮水】

【但三聚磷酸鹽畢竟是新增劑，吃多了必然會加重人體的肝腎負擔】

【但是棒國人，選擇加入梨漿，就是一種非常聰明的替換方式】

【不但增加了牛肉餅的口感，風味，還達到了降溫，保水的目的】

【最關鍵是這樣更加健康】

【而當我想要從那位經理，手裡購買梨漿的配方時】

【他卻又告訴了我第二個秘密……】

【那就是，他們家漢堡店，用的醬料，也是秘製的】

【難怪，這兩天我吃下來，總感覺他們家的漢堡店味道別具一格呢】

博士的日記，到這裡剛好出現了一個斷章。

這可把許欣看的是抓耳撓腮，這可都是獨門絕技啊！

博士你倒是快點說啊？

他們的獨門醬料到底是什麼？