280 博士的日記

這份資料，不光是記載瞭如何透過基因編輯的方式來改造火雞。

裡面還摻雜了一部分博士的心路歷程。

所以只要能聽過前面那段枯燥的學術文開頭。

到後面，看到博士的心路歷程部分，還是很有意思的。

【為了完成對火雞基因的重新編輯，我選擇了很多剪輯物件】

【其中有孔雀，還有其他各種不同的大型鳥類】

【但將這些鳥類基因編輯之後，產生的新物種，卻表現都不是特別理想】

【有的肉很柴，有的卻很肥，還都有特殊的異味】

【又或者基因遺傳並不穩定，第一代物種表現還不錯】

【可是等到第二代就會出現各種問題，第三代就會出現嚴重退化】

關於這一段，對火雞基因改造的描述。

就沒有之前開篇那段，那麼枯燥了。

哪怕許欣不懂什麼高深的科學知識，但也看的津津有味。

不難看出博士為了改良火雞的基因，也是想盡了不同的辦法。

【而在經過千挑萬選之後，終於讓我找到了一種合適的剪輯物件】

【那就是鴕鳥！！！】

鴕鳥？

許欣腦子裡浮現出，那種呆頭呆腦的傻大個。

那個一旦遇到驚嚇，就把腦袋埋進沙子裡的傻鳥……

這玩意還能吃的嗎？

在他的印象裡，這玩意不是動物園的觀賞鳥類嗎？

他還真沒想過這玩意也是能吃的。

【事實上，鴕鳥在南非，意呆利，和M國都有廣泛養殖的經歷】

【只不過，因為養殖成本偏高，所以一直沒能成為主流的肉類】

【為了這次的實驗，我專門去了南非】

【這個國家是目前世界上鴕鳥養殖和食用最多的國家】

斯密斯博士的這段經歷，深深的吸引了許欣。

【事實上我的老闆們，就有很多人在南非就擁有私人動物園】

【不過我對裡面的獅子和大象並不感興趣，我更喜歡他們飼養的鴕鳥】

【在和鴕鳥的飼養員交流之後，我發現這真是一種寶貝鳥】

【首先它的經濟價值就非常高，羽毛可以做成服裝】

【皮還可以做成高檔皮具，皮衣】

【而它的肉也相當美味，雖然是鳥類，但鴕鳥卻和他的親戚們不同】

【其他禽類的肉都是白肉，而鴕鳥的肉卻屬於紅肉】

【而且他的肌肉脂肪含量，只有牛肉的三分之一】

【按說脂肪含量如此低，那它的肉應該很柴，很硬才對】

【但卻恰恰不是這樣，鴕鳥的肌肉纖維更加細膩】

【所以雖然脂肪含量低，但口感卻非常綿軟，吃起來更像瘦豬肉】

【但營養價值，卻比豬肉高出至少三倍】

【因為他含有非常豐富的不飽和脂肪酸，和多種維生素，最關鍵是蛋白質含量極高】

【而且鴕鳥肉還沒有異味，我到南非的第一天，就連吃了三噸鴕鳥肉】

【每一頓都吃的我大開眼界，做成煎肉排】

【肉質格外的軟嫩細膩，可比牛排還要好吃……】

光是看到這，許欣都已經驚呆了。

他從來沒想過，鴕鳥肉竟然如此神奇。

我們一般食用的肉類，主要分為紅肉和白肉。

紅肉主要指豬牛羊等大型牲畜的肉，因為所含血紅蛋白高，肉質呈紅色，所以被稱為紅肉。

而白肉則是雞鴨魚等禽類和水產的肉，因為含血紅蛋白低，所以被稱為白肉。

一般紅肉的肌肉纖維都比較粗，煮起來都比較費火，吃起來也更有嚼勁。

做不好，還會很費牙。

但是白肉就不一樣了，因為肌肉纖維非常細膩，所以非常容易煮熟。

吃起來，口感也非常軟嫩。

但他從沒想到，這世界上竟然還有一種肉質，竟然可以兼具兩種肉的特質。

既然這鴕鳥，這麼牛掰，還養什麼火雞呀？

直接養鴕鳥不就好了嗎？

這麼牛掰的肉，之前為什麼在我們國內，就沒流行起來？

按說以國人的吃貨本色，這不應該啊！

許欣索性就掏出手機，開始搜尋起了鴕鳥肉的詞條。

結果不搜還好，這一搜……他很快就後悔，自己為什麼手欠了。

原來，他搜尋出來的詞條。

都是某南省的某位食人惡魔的目錄。

點開一看，才知道原來在200X年，國內曾經出過這麼一個轟動的案子。

一位母親到南方某省報警，說孩子在當地失蹤了。

可當地警方隨便找了個理由，就把她打發了回去。

可這母親不死心，因為她最近頻繁做夢。

夢到孩子，說自己就在當地……

於是她就在當地發起了小廣告開始尋子，再後來剛好趕上網際網路時代爆發。

她在網上，就遇到了很多同樣和她尋找孩子親人的家屬。

而那些人的家人失蹤前最後出現的地方，就都在這裡。

然後他們就把案子告到了省裡，最後引起了重視……

案子很快就破了，破案的原因也很離奇。

就是在當地有個養鴕鳥，還在市集上賣鴕鳥肉的攤販。

據說他賣的鴕鳥肉很香，很多人吃了都說好。

甚至有人幾天不吃都會想，還專門找他去買。

結果有一天，有人找到他家，就進屋去找他買鴕鳥肉。

結果鴕鳥肉沒看到，卻看到了一屋子被肢解的屍體……

然後這個案子就火了……

打那以後，在國內市場上，就再也沒聽過有人銷售鴕鳥肉這一說。

新聞看完，許欣整個人都感覺不好了。

原本還覺得是神奇的鴕鳥肉，瞬間也覺得不香了……

【按說這鴕鳥簡直處處都是優點，甚至可以說是一種完美的鳥類】

【市面上，應該早就大規模流行了才是】

【可實際上，目前市面上，除了南非，意呆利，和M國之外】

【其他很少有國家會養殖鴕鳥，作為肉食的主要來源】

【其中一個主要原因，就是這種鳥膽子太小，非常容易收到驚嚇】

【一旦收到驚嚇，雖然不至於被嚇死，但是會厭食，掉秤】

【還有另外一個原因，就是鴕鳥的養殖週期太長】

【成年鴕鳥，平均體重能達到200斤，出肉率更高達百分之七十】

【但問題，一隻鴕鳥，從幼鳥，到出欄，最起碼要養殖十五個月】

看到這一段，許欣就知道，這才應該是鴕鳥沒流行起來的真正原因。

養殖成本太高了！

十五個月？

牛都出欄了，豬都出欄兩輪了……

從時間成本上來說，太不划算了。

而且對於養殖戶來說，這其中可不光要承受飼料和時間的成本。

最關鍵是疫病的風險，萬一期間爆發一次禽流感。

那可能一年的辛苦，就全都白搭了。

而白羽雞生長週期就一個月，哪怕遭遇一次疫情，也就浪費一個月的時間而已。

養殖戶自然知道該怎麼選……