278 一拍即合

【而我這一次，去星耀漢堡試吃，自然也不是真的為了吃】

【更主要是為了，去打探訊息的】

【剛好張巖有一個堂弟，在星耀漢堡省城一個分店裡做經理】

【於是我們專門去省城，把他找了出來】

【從他嘴裡，我們得知了一些訊息】

【首先，星耀集團和SS漢堡合作的事，竟然是真的】

【雙方只談判了兩輪，就達成了協議，目前已經在省城開始選址了】

【首店就是星耀漢堡曾經的一個分店，目前正在裝修】

【據說下週就能開業】

【而雙方之所以能夠這麼快達成協議，據說是因為星耀集團拿出了一份計劃書】

【他們打算把他們的養豬場，改成火雞養殖場……】

看到這，許欣的心好像被人揪了一把。

這火雞場，應該用的就是自己棄之如履的那套技術吧？

【這位老弟和我們說，最近一段時間，他們一直在試製和試吃一種新的漢堡】

【這種漢堡，就是用火雞肉做的肉餅製成的】

【其實早幾個月前，他們就已經在做這方面的嘗試了】

【只不過當時因為，在國內不能找到穩定的火雞肉供應鏈】

【以及在口感方面，有些問題沒有解決，所以才沒大力推廣】

【而他們的這種嘗試，透過陳欣茹的關係，又傳到了SS漢堡公司的耳朵裡】

【原本就一直在苦苦尋求，從高階到中低端市場通路的SS漢堡公司】

【在得知這個訊息之後，當即就找上門來】

【雙方展開探討之後，是一拍即合……】

原來雙方能這麼快達成合作協議，就因為這……

星耀漢堡之前做的好好的，但卻還要轉型，換掉主打產品。

那一方面是因為，豬肉在國內屬於大眾消費品。

雖然價格並不貴，但有時候市場波動比較大。

比如每年春節或者重大節日，或者市場有特殊情況發生的時候，比如豬瘟爆發。

都會導致豬肉價格，坐火箭一般的攀升。

所以如果真的主打豬肉漢堡，一年也許十個月都是賺錢的。

但只要有那麼一兩個月，豬肉價格波動大。

那一年幹下來，最後一算賬還是虧錢。

另外一方面，就是星耀漢堡估計也想衝擊高階品牌的定位。

所以他們自然想尋找到一款，不太容易受市場波動影響。

但又能體現出，他們和普通炸雞漢堡不同的肉類，作為替代品。

而這種替代品，又不可能是牛肉。

因為牛肉價格在國內一直很貴。

目前國內的西式快餐領域，除了那幾家大型跨國連鎖巨頭。

普通國產品牌根本搞不定供應鏈。

你看到金拱門，和堡堡王的牛肉漢堡最低可以買到十元一個。

那是因為，他們的牛肉餅都是特供的。

而他們甚至在M國本土，都有自己的牧場，專門養殖肉牛。

所以才能搞到這麼價格低廉的牛肉餅。

而國內的企業，那你根本就不用想了。

而這時火雞肉就成了一種非常好的替代品。

首先火雞肉無論從營養價值，還是口感上來說，都和牛肉最接近。

而且價格也要比牛肉便宜的多，在國內也非常容易能大規模養殖。

所以，星耀這邊能選中火雞肉，也不得不說，他們非常有眼光。

至於SS漢堡為啥，會因為這個和他們合作。

那是因為，他們之前調子定得太高。

牛肉漢堡已經成了他們的招牌主打。

可如果要買些中低端的漢堡，還是主打牛肉堡，那就是自降身價了。

而他們又不屑去賣炸雞漢堡。

畢竟那玩意會拉低他們的品牌形象，也不利於他們和金拱門，堡堡王拉開差距。

所以他們也急需一款價格更低的，牛肉漢堡的平替。

而這時火雞肉漢堡，就成了一個非常不錯的選項。

其實在M國，就有很多漢堡店，有火雞肉做的漢堡產品。

而且賣的也還算不錯，但為啥沒有大流行起來。

主要是因為，在M國牛肉實在太便宜了……

現在的短影片平臺上，我們經常能看到有人喜歡去M國超市拍物價。

尤其是喜歡拍肉類的價格。

很多人看完之後，第一反應就是M國肉價真便宜，尤其是牛肉。

M國工資真禁花……

可這些人卻不知道M國還有另外一個身份。

那就是，世界第一強農業國！

他一年生產的糧食，都夠養活整個非洲！

M國每年能夠產出數億噸的玉米，大豆。

這些東西吃不完，賣不掉，老美就會做成飼料來餵牛。

再加上他們已經完全工業化的養殖體系，所以就造成了M國的牛肉價格非常便宜。

所以老美已經習慣的吃一塊錢的起司漢堡。

那些漢堡店，本身就能得到便宜的牛肉來源，自然也就沒動力去尋找其他的替代品。

這樣一來，火雞漢堡也就沒有大流行起來。

但在M國沒有大流行起來，可如果拿到咱們這裡，那就完全是另外一回事了。

之前咱們國內也有人養過火雞，但之所以沒有做成功。

那時候，主要是因為，火雞肉有幾個問題。

比如肉質柴，有腥味，不適合中式的烹飪方式。

畢竟火雞的個頭太大，炒菜，燉湯都不合適。

就算可以用滷製，和熏製的方法制作出來的菜餚，味道也還不錯。

但問題是為了配合這麼大個的火雞，你還得專門定做一個大號的滷鍋，或者是燻爐。

而且要滷製，和熏製成熟，你也需要更多的材料火耗。

這都大大增加了商家的成本。

銷售的時候，自然要賣高價。

這樣一來，自然就比不過那些普通的小雞，價效比自然就降下來了。

久而久之就被市場淘汰了。

但現在，咱們的可烹飪手段多了，接觸的西式烹飪方法也多了。

如果把這火雞肉像牛肉那樣切下來。

直接做成肉餡，在做成漢堡的肉餅。

這就完美解決了之前火雞不適合中式烹飪方式的所有問題。

但想要控制好成本，那就還有非常重要的一點。

那就是你要形成規模化的養殖，養殖的越多，這火雞的價格就會越低。

而星耀漢堡所做的一切，幾乎就好像是給SS漢堡準備的答案一般。

難怪他們會那麼快就一拍即合，湊合到了一起。

而有了SS漢堡的加持，這對於星耀漢堡來說，簡直就是如虎添翼。

儘管許欣不太喜歡老美

但卻也知道，他們對於餐飲企業的經營管理，還是非常有一套的。

尤其是他們的標準化體系，管理流程，那更是全世界快餐企業都頂禮膜拜的經典。