不管如何，劉娟小姐姐的市場首秀開局雖然有些混亂，但好歹沒有耽誤“開業”。
馮雪珊和劉娟兩個都是美女，好多人一進市場就被兩張漂亮的臉蛋給吸引了。
等到走近立刻就聞到了各種醬料鹹菜的味道，和一般的賣法有點不同，這裡的醬料好些都是用煎熟的清油浸泡著的，好些小鹹菜也是用辣油之類拌好的，和日常能夠買到的有點細微的區別。
色香都有所不同，另外每種醬料前面還有一個小碟子，裡邊放著可以品嚐的樣品，還有一些牙籤，可以免費品嚐。
於是便有人忍不住品嚐了一點，然後就點點頭，買點。
第一個客人買了一小瓶五香豆腐乳，兩元錢，就這麼一筆小小的生意，讓劉娟終於鬆了一口氣。
緊跟著生意就越來越紅火了，買酸菜的尤其多，一般都是和邊上三爺的生意一起，要不就是黃辣丁，要不就是鱔魚，泥鰍。
“來了來了！”
周至揹著揹簍從市場外走了進來，揹簍裡邊，是他剛剛去老河街鄉農那裡收來的大蔥小蔥芹菜姜蒜之類的香料。
胡三爺劃鱔魚已經有點忙不過來了，今天邊上多了個醬料鹹菜攤位，怎麼生意就不一樣了。
“我來幫你吧三爺.”
周至說道：“撕黃辣丁我會.”
“肘子！”
馮雪珊從頭到尾都沒給個胡三爺好臉：“這頭還忙不過來呢！”
“那你多擔待.”
周至笑道：“遠親不如近鄰，三爺這會兒有點忙了.”
“你就是爛好人！”
馮雪珊罵道：“還有貪玩！”
客人將選好的黃辣丁裝到漏盆裡，交給三爺過稱，周至注意到三爺每次會將漏盆顛兩下，然後把稱的托盤先拿起來做個倒水的動作，哪怕其實裡邊並沒有水。
殺鱔魚也是個特色，現在的鱔魚還算肥，但是在他這裡也只能留五成半。
和一般殺鱔魚的能夠留存六成多七成不一樣。
很多人只覺得留存率越高越好，殊不知留存率高的，都是血水多，骨頭沒剔乾淨，處理得毛躁。
可別小看這個，因為現在的鱔魚都是野生，供應不是非常的穩定，很多客人會提前預定，然後囑咐賣家殺好。
這種情況下，留存五成的三爺和留存七成賣家相比，就堪稱誠信到家了。
野生鱔魚體內還有寄生的線蟲，這個是避免不了的，三爺也處理得相當的乾淨。
雖然是短短一個上午的觀察，已經讓周至發現了胡氏水產專櫃成功的財富密碼。
這人雖然一身毛病，但是絕對誠信，也讓周至高看了他一眼，樂意替他幫忙。
三爺還有些擔心周至處理不好，黃辣丁有三根尖刺，還有毒有倒刺，被刺到那也不是玩的。
結果周至熟練得很，直接用食指中指卡住一條黃辣丁的兩根側刺，大拇指壓著魚頭，就把魚卡得死死的拿了起來。
用手指掐斷黃辣丁頭下兩腮盡頭處，頭部與腹部相連的那點筋皮，向下一撕，魚的肚內就翻了出來，處理乾淨內臟和兩腮，一條黃辣丁就處理好了。
說起來麻煩，其實動作很快，而且不快還不行，讓黃辣丁還沒來得及掙扎之前就已經被處置乾淨，反而更加安全。
“內盤兒！”
三爺從周至豎起大拇指：“周公子還懂這個，卻是沒有想到的了.”
“他！打魚摸蝦就內行！”
馮雪珊見周至已經開幹了，也就不再阻止，和三爺也算是透過這樣的方式搭上了話。
馮雪珊人不大氣場足，周至都給呼來喝去的，胡三爺都不知道這姑娘是什麼來歷，受到的壓力比周至給他的還大。
現在終於開口搭話了，讓他也鬆了一口氣：“咱們這也就算是認識了，得虧周公子幫忙，今天的午飯我請.”
“三爺你別鬧啊，叫肘子就可以了.”
這人是綜合市場的老人，小娟兒姐要在這裡立足，光認識自己，靠老爸打招呼，也是行不通的。
雖然是個小地方，依舊方方面面都得考慮周道，老話說得好，閻王好過，小鬼難纏。
馮雪珊明顯還不大理解這些，不過小娟兒姐是明白的，看著周至的神色就笑眯眯的。
到現在自己和大勇還沒有挑破那層窗戶紙，但是緣分有時候就是這樣的古怪，或者並不是和一個人的關係，而是和那個人身邊的人也有關係。
劉娟自己也想不明白，為什麼大勇這髒髒的傢伙會有一個近乎潔癖的媽，而自己嚴謹細緻的操作，同樣有點潔癖的性格，會得到大勇媽的喜愛。
還有就是大勇這個古靈精怪的表弟，一邊鼓勵自己提高學習上夜大，一邊鼓勵自己辭職下海乾小事業。
她就想不明白，如果人不留在單位，那麼文憑還有什麼用？肘子認真地回答說文憑的確沒啥用，有用的是不斷提高的個人素養和知識、經驗的積累，這和人留不留在單位上，並沒有任何的關係。
聽上去好像的確是有道理，就是不想想自己會有多累。
但這話自己也沒法在肘子面前說，這小子對自己更狠，大勇媽說起他們家傳家寶就忍不住抹眼淚，說什麼從來就沒在十二點以前落過床。
周至並不知道就連小娟兒姐都有些佩服自己，他現在有些上頭。
雖然手法說起來殘忍，但是不知道為什麼，空手處理黃辣丁，竟然是一件可以帶給他愉悅的事情。
最終周至只能將之歸結為大自然賦予人類雄性的漁獵本能，和處理獵物時候的多巴胺分泌。
真的殺瘋了。
在胡小強的眼裡，周至也是一個可交之人。
這娃是工商局局長的兒子，自己是張家溝綜合市場一名小販，能夠和他搞好關係肯定錯不了。
這人一點沒有那種高高在上的脾氣，也沒有一點嬌生慣養，賣其姜蔥蒜也麻利，和客人插科打諢幾句話就能給他們搭配銷售一些鹹菜醬料出去，殺起黃辣丁來，手法更是不比自己差。
而且對自己劃鱔魚的技術似乎也頗感興趣，聽言語也不是外行，關注的是細節，比如自己在最後切下血片的時候，為何會停頓那一下。
那是剔完骨頭後的最後一刀，很多人的習慣是將到往錐子那邊一靠然後一刀就下去了，這樣會導致最上邊的那一片肉會帶有一點骨頭渣，會給成品血片增加一點重量。
但這麼做不是自己想要的，因此停留那一下的目的，就是找到沒有骨頭岔子的地方下刀。
沒想到這個小細節也被肘子發現了，待到問明原因之後，還對此舉大加讚賞。