一週後，張默的專機降落在了衢州。
機場外，榮叔站在越野車旁，一邊品著龍游發糕，一邊對空著雙手走來的張默說道：“真羨慕你這種有公務機的大佬啊，國內只要是有機場的地方，你是隨時都能到達啊。”
“哪有你說的那麼方便，光是申請飛行路線就夠麻煩的了。”張默開啟副駕駛的車門，不出所料的在座位上發現了一塊包裝好的發糕，便玩笑道，“榮叔，你怎麼知道我早上沒吃飽？”
榮叔笑道：“你想多了，原本我是打算吃獨食的，可惜上了年紀，吃東西沒以前那麼快咯。”
“哈哈，我們出發吧。”張默坐上車道，“今天你自己開車？”
榮叔嚥下最後一口蒸糕道：“對啊，我原本就是從台州自駕來衢州的。”
張默笑道：“也是，浙省可是你的地盤。”
“說的我好像是什麼佔山為王的山大王一樣，”榮叔打趣道，“走吧，吃魚去！”
這次來衢州，張默是得到了榮叔的邀請，要和他一起去開化品嚐一道歷史悠久的名菜，開化清水魚。
“你如果硬要說清水魚這道菜有什麼廚藝，那倒也未必見得。”行駛在鬱鬱蔥蔥的田野間，榮叔對張默說道，“開化清水魚這道菜，吃的其實是開化的山清水秀。
開化的泉水是錢塘江的支流，水質長期保持在ii類以上，養在活泉裡的魚，吃的也都是用山泉水澆灌的草苗，你說味道能差嗎？”
“榮叔，你說的我都餓了。”張默打量著窗外的路牌道，“我聽說，開化最好的魚是在和田鄉，這個說法對嗎？”
榮叔微笑道：“對與不對的，一會你就能親身體驗到了。”
導航適時的發出語音道：“前方5公里，到達目的地和田鄉...”
大約20分鐘後，榮叔把車開進了一戶人家的院子裡，停好車後大聲道：“老周，我又來咯！”
一位看上去與榮叔年紀相仿的中年人，便從院子側面的廚房裡探出了頭來：“你們來的可真是時候，我剛把魚從塘裡撈出來，這會還沒來及宰呢！”
榮叔回應道：“正好，讓我這位朋友欣賞下你的廚藝！”
老周不以為意道：“我能有啥子廚藝？燒條草魚而已嘛，我們這裡的小孩都會做。”
說罷，他便轉身走回了廚房。
張默則深吸了一口新鮮的空氣，撐著懶腰道：“好地方啊！”
“你在大城市裡待習慣了，來這裡自然會覺得新鮮。”榮叔說道，“怎麼樣，你是去看老周做魚，還是在鄉里走走？”
張默指著廚房道：“先進去看看吧，回頭我們吃飽了再出去消食。”
“倒也合理。”
榮叔點點頭，帶著張默向廚房走去。
這是一間現代化的“老式”廚房，燒柴的灶臺上支著口大大的鐵鍋，灶臺邊卻是一個帶有水龍頭的雙槽水池。
老周手持菜刀，熟稔的用刀背給魚的腦袋做了個spa，確定受害魚情緒穩定後，便是一套行雲流水的刮鱗、去內臟，並將草魚砍成大段的操作。看書溂
此時柴灶的火也燒旺了起來，只見老周往鐵鍋中倒入豬油，待到油燒熱後撒入一把鹽和薑片，便將魚段悉數倒入鍋中，手持鍋鏟翻炒了起來。
他看著魚的火候，又用大勺用一旁的水缸中舀出極大勺清水，隨後便將鍋蓋蓋起，從口袋裡摸出一支壓的半扁的香菸，在柴灶裡點上火後蹲在一旁享受了起來。
榮叔熟門熟路的拿起兩隻碗，來到水缸邊舀起水道：“這缸裡是山泉水，直接可以喝的，張默你嚐嚐？”
張默接過碗，咕咚咕咚的往嘴裡灌上一大口，一股清涼感頓時傳遍了全身。
也不知是心情使然，亦或是開化的泉水真的品質超凡，總之他在這碗水裡，喝出了前所未有的甘甜滋味。
他情不自禁的撥出一口氣道：“真爽啊！”
“是吧？”榮叔也一口氣喝下了大半碗泉水，“年前我們在申城喝茶的時候，燒的就是空運過去的開化泉水。你是知道的，我這人別的都可以湊合，就是吃喝這塊得講究。
最近一段時間走南闖北的出差，我是真想念這一碗泉水啊！”
張默還沒來及說話，老周便吐著菸圈道：“我說老張你這人就是過場太多，這水我們鄉下人天天喝，也沒喝出你那股勁來嘛？”
儘管以“榮叔”之名縱橫國內美食圈多年，但這位新榮記的創始人，其實也是姓張的。
只見他無奈的聳肩道：“老周，咱們好不容易才碰一面，你這麼挖苦我合適嘛？”
老周吐槽道：“有啥不合適的？天天和我家的魚搶水喝。”
榮叔：“...”
看著吃癟的榮叔，張默忍不住笑了起來。
“小夥子，你也這麼覺得吧？”老周高興的從另一個口袋裡掏出一包黑利群向張默示意道，“來一根嗎？”
張默擺手道：“謝了，不過我不會。”
“不抽菸也好。”老周收起煙盒道，“去年我去體檢，醫生就說我的肺是黑的。”
榮叔吐槽道：“那也沒見你少抽兩根嗎？”
“我就這點愛好了！”對於老友，老周倒是絲毫不留情面，“要是不讓你開餐廳，你不夜的憋死啊？”
榮叔拱手道：“得，我說不過你，甘拜下風。”
...
伴隨著鐵鍋裡逐漸清晰的“咕咚”聲，一鍋奶白色的魚湯便出爐了。
老李聽著聲音掀開鍋蓋，看著湯的成色又往鍋裡灑入一把紫蘇，幾分鐘後便將一鍋湯全部盛進了大碗之中。
隨後，他又簡單炒了個青菜，便招呼著張默二人一同坐進了飯廳。
“光是看湯的成色都覺得鮮啊！”
張默用湯勺將魚湯盛進自己面前的小碗中，直接就著碗喝了一口湯，便忍不住稱讚道，
“厲害啊，一點味精沒放居然也能有這種鮮掉眉毛的感覺！”
老周自矜的笑了笑：“還不錯吧？多吃點，千萬別客氣！”
榮叔趁著兩人交談的功夫，已經悄無聲息在碗裡裝滿了魚肉。