“反向跨界？”聽完張默的話，榮叔臉上頓時露出思索之色，“張默，莫非你的意思是，想要和我合作在海外開餐廳？”
“沒錯，我在英國有足夠的知名度，還有現成的星級酒店在，很適合開設幾家新的餐廳。”張默說道，
“既然是在國外開餐廳，那肯定要開中餐廳才有意思！原本我是想讓淮悅記先去英國探探路的，但我們內部實力有限，組織不起同時開兩家分店的人手，所以我想和榮叔你合作。”
和曼聯、維塞爾集團等張默從夢境中得到的產業不同，張默旗下的餐飲部門，確實是由他一手建立的。
儘管發展的勢頭很迅猛，但當張默準備加速擴張之時，餐飲部門底蘊不足，缺兵少將的缺點，便相繼暴露了出來。
而與張默這邊依靠沈偉東、譚耀君等人的“單打”能力帶隊上分的模式不同，榮叔旗下的新榮記，卻實實在在的走在團隊“籃球”的路上。
雖然鮮有人會指名道姓的稱讚，新榮記旗下的某某主廚廚藝精湛，或是改良出了某種新穎的菜品風格，但新榮記廚師的出品水平，卻相當的穩健。
再加上新榮記以客為本的服務理念，服務員們可以隨時為顧客退掉他們不滿意的菜品，因此對新榮記的差評，也是少的可憐。
對張默來說，在自家餐飲公司力有所不逮的前提下，把新榮記作為海外中餐廳的“試驗田”，自然是個穩妥的選擇。
面對張默的“偷襲”，榮叔不由得深吸一口氣道：“嘶，這訊息來的突然，你得讓我考慮考慮！”
張默品著熱茶道：“榮叔，不用著急，你可以慢慢考慮。”
“好，我們先吃飯吧！”
榮叔笑著點了點頭，隨後示意屋裡的保姆上菜。
“這是現做的食餅筒，我們台州的特產！”片刻功夫後，榮叔指著餐桌上一盤形似煎餅的麵食說道，“食餅筒在臺州的街頭巷尾都能吃到，只要是先做的，就很難不好吃。”
張默戴上手套，用手拿起一隻食餅筒道：“早有耳聞，去年我在湖州也吃過加豬油和魚肉糜的湖州版食餅筒。”看書喇
“哈哈，這就和煎餅卷萬物是一樣的道理，自己吃的過癮就行，沒必要考究正不正宗的問題。”榮叔也拿起一隻食餅筒道，“我們新榮記，也是遵循著這樣的理念，才一步步走到今天的。
你看，沙蒜豆麵、炸帶魚這樣的台州菜當然是我們的主打，但麻婆豆腐這樣的川菜，我們也能做，而且能做出我們的風格來！
前幾年，不少高檔餐廳流行往麻婆豆腐里加和牛，或者直接往裡面打個蛋，再配上碗米飯，直接讓你獲得碳水上的滿足。
輪到我們做這道菜的時候，再跟著以前的思路走已經做不出新意來了，我們就嘗試換食材嘛，剛好鱈魚白子這種食材開始在國內流行，口感和豆腐也搭，我們之後就做出了鱈魚白子麻婆豆腐這道菜，也很受食客們歡迎嘛。
當然，我們也不是次次都成功，比如魚子醬臭豆腐，就沒少被人批評對吧？但沒關係，我們再調整嘛，總有成功的那一天，你覺得呢？”
張默點頭道：“沒錯，過程或許會曲折，但我想結局總該是光明的。”
一隻食餅筒吃完後，雙方便達成了合作的意願。
“這是我們在國外的第一次嘗試，榮叔你肯押上新榮記這麼些年的名聲，我也不能讓你吃虧。”
飯後，張默站在配有封閉式落地窗的陽臺上說道，“這次在曼市開店，我會從哥譚酒店裡免費劃出一塊地方給新榮記餐廳，未來餐廳的分紅也是我們雙方對半開，你覺得如何？”
榮叔說道：“還是我三你七吧，原本在海外開餐館，宣傳和選址都是大難題，你一下子搞定了兩個大難點，拿太多我心裡不踏實。”
“行，算我佔你個便宜。”張默笑著說道，“歡迎加入哥譚！”
“雖然我懂你的意思，但這話聽著總感覺怪怪的。”榮叔吐槽道，“哥譚這地名，聽著可不像什麼好人家啊。”
張默聳肩道：“沒事的，習慣就好。”
和榮叔達成口頭協議後，他心滿意足的離開了對方的住所。
促成這次你情我願的合作，著實比他想象中的要輕鬆。
...
君悅酒店裡，從羊城搬完家的徐林正在接受張默的“面試”。
見對方顯得有些緊張，張默便不著痕跡的問道：“徐廚，申城的氣候還能適應嗎？”
“還...還不錯，也沒想象中的那麼冷。”徐林下意識的說道，“而且我原本就比較喜歡冬天。”
張默接著問道：“噢，是有什麼特殊原因嗎？”
徐林說道：“是這樣的，張總，天冷還可以多穿兩件衣服，可夏天再熱咱也不能脫光啊，那多有傷風化啊！”
“不錯，邏輯上無懈可擊。”張默說道，“我聽華總說過，你最擅長的是融合菜系？”
“是的，張總，不過我的根還是在粵菜裡的。”徐林說道，“我最開始做融合菜系，也是受到泰安門的啟發，而且我覺得，開放式廚房和板前的模式，其實也很值得我借鑑。”
張默點頭道：“嗯，你仔細說說。”
對於板前模式，他自然也不陌生。
兩年前魏康就憑藉一手現場烹飪龍蝦的絕活，為當時開業不久的天下食府吸引來了不少食客。
“好的，張總，我一直覺得，板前經營對餐廳生意是有正面促進作用的，甚至日料okase能在國內爆火，也離不開板前的功勞。”提到本職工作，徐林瞬間不緊張了，
“首先，板前這種模式比傳統的後廚要透明很多，食客們能看到廚師烹飪食材的過程，對餐廳的食安問題也要放心很多。
其次呢，板前為廚師和顧客們提供了一個互動的機會，顧客有什麼要求都能當場提出，無形中便增加了顧客對這一餐的參與感和期待感。
再一個，就是對提升客單價的好處了，這眾所周知，別人碗裡的菜那都是最好吃的，當廚師給板前的一位客人準備菜餚，尤其是在烹飪時加入表演性質的動作時，往往更容易引起其他顧客的關注。
只要能勾動其中一位顧客的饞蟲，讓他提出追加的要求，便能產生多米諾骨牌的效應，讓其他顧客效仿追加的舉動。”
望著侃侃而談的徐林，張默不得不承認，儘管還沒見識到對方的廚藝，可單憑這一套理解，便足以讓他在餐廳中如魚得水起來。
接下來，就要看他在灶臺前的發揮了。