“嗯，你問我有沒有興趣再改革下君悅的自助餐廳？”
晚宴結束後，張默看著單獨約他到君悅酒吧包間裡聊天的夏沫，一臉意外的問道。
夏沫毫不避諱的說道：“對啊，其實我一直有個想法，我覺得和你這種對餐飲有追求的人合作，成功的機率會更大一些！”
張默想了想道：“你先說說看吧！實話實說，我對自助餐真沒啥理解。”
“嗯，其實也不算新想法，就是貴价自助餐嘛。”夏沫說道，“申城的芥末、醇心，還有京彩這些貴价的自助和半自助的餐廳，你肯定不陌生嘛。”
張默沉吟道：“當然，看來你們良信記也準備進這條賽道？”
提到貴价自助，他最先記起的，還是金陵那頓1300元的烤肉自助。
以他一個正常人的食量來說，花這個價錢吃自助肯定是不划算的，主要還是滿足自己內心的探索欲。
但站在商家的角度來看，這樣的自助餐生意，顯然是大有可為的。
“對，我們本身就有穩定的拿貨渠道，像是鰲蝦、法國生蠔、魚子醬這些在貴价自助裡比較能打的食材，品質和成本不說勝過所有的同行，穩居一線還是沒有問題的。”
夏沫說道，“剛好，歐洲和紐西蘭的供應商今年都提高了大批次拿貨的返點，我就想著在國內找一家自助餐廳合作，嘗試做一下貴价自助。
張默，如果你同意合作，我們可以籤一個報損協議。
比如你一次性進200萬，或者300萬的貨，如果這批食材沒能在保質期售出，我們良信記可以把剩下的食材做退貨處理。”
“說實話，你提的條件的確很不錯，不過我還是得考慮一下。”張默斟酌了一番後說道，“而且，目前酒店的精力，主要還是集中在淮悅記上面，就算我同意合作，也要等淮悅記完全穩定下來以後再推進計劃，你能接受嗎？”
夏沫點頭道：“可以，我對這個企劃並不著急，關鍵是要找到值得信賴的合作方。”
張默舉起酒杯道：“謝謝！”
平心而論，夏沫的這個提議基本解決了他的後顧之憂，幾乎讓他找不出拒絕的理由。
畢竟餐飲行業，本身就是他的興趣所在。
淮悅記的成功，更是堅定了他深耕餐飲行業的念頭。
或許在未來，他可以給自己冠上一個“美食投資家”的頭銜。
但急於求成，顯然更是餐飲業的大忌。
只有仔細調查過市場，並且在人力充足的情況下，他才會考慮推進貴价自助餐廳的計劃。
不過，第二天起床後，張默還是儘快預定了夏沫提到的三家自助餐廳。
他最先拜訪的，是位於思南公館的芥末餐廳。
這裡有1588和788兩個價位，張默自然選擇的是前者。
1588的自助套餐提供的，是一份類似於日料會席料理的選單，其中包括前菜、刺身、壽司等品項。
選單上的菜品，自然都是可以無限追加的。
像是藍鰭金槍魚的大腹，鰲蝦、牡丹蝦等比較值錢的刺身類食材，都能在選單上見到。
海膽更是可以根據食客的要求夾進海苔中，或是整板整板的上桌。
只要腸胃頂得住，完全可以把海膽當冰激凌來吃。
此外，這裡還有新增了黑松露的獺祭冰激凌等相對有儀式感的甜品，以及品質不錯的水果和一份暢飲的酒單。
雖然酒單上最值錢的酒只是入門款的獺祭清酒，但總體的“價效比”，確實如張默在金陵偶遇的那幾位食客所說的一般，要勝過坂亭府一些。
美中不足的，則是他花了將近1600元來吃自助，居然還有用餐時間的限制。
好在，服務員是在他打電話訂位時就告知他限時的訊息的。
如果其他顧客和他受到的待遇一樣，那隻能說明他們和他一樣，是接受了這個條件的。
於是，張默一邊吃著多灑了一把黑松露的冰激凌，一邊暗戳戳的考慮了起來：
“好像還挺有搞頭的嘛...”
從顧客的角度看，花了錢是能享受到對應價值的服務和不輸於正宗會席餐廳的體驗感的。
從商家的角度看，自然也是有利可圖的。
如果他再捲一捲，去掉用餐時間的限制，再增加些菜品的種類，應該會大有所為吧！
卡著用餐時限的結點，張默離開了餐廳。
之後的兩天，他又陸續嘗試了夏沫提到的另外兩家自助餐廳。
誠如對方所說，申城的貴价自助餐市場，還有很大的發展空間。
把自己關於貴价自助餐廳的想法寫在筆記本上後，張默揉著肚子進了衛生間。
在大量的生食、烤肉和火鍋的輪番轟炸下，他的腸胃終於也開始告急了。
介，可是赤裸裸的工傷啊！
兩天後，恢復健康的張默重出江湖，準備獎勵下捨命工作的自己。
他的第一個目標，就是申城的大別野。
酒店套房的舒適度畢竟有限，考慮到未來他如果加深和夏沫的合作，在申城逗留的時間恐怕也會隨之增加。
既然如此，倒不如在申城也買套房，享受下“老克勒”們的快樂。
張默提前找法務部的華昊臻律師諮詢過，以他的條件，完全符合申城人才引進的標準。
因此，他無需在申城交社保，也可以利用人才引進的條例買房。
不過，他很快便用自己親身經歷，完美詮釋了“乘興而來，敗興而歸”這八個大字的含義。
坐回林肯的後座，張默不由得在心中咆哮：
“魔都的房價，是真t貴啊！”
按照他的想法，既然要買房，自然不能低於他在鐘山國際的那套別墅的標準。
沒想到申城同等面積的在售別墅，售價幾乎都超過了1億。
少數幾套價格相對便宜的，位置又太偏了一些。
雖說張默工行的賬戶裡還有超過億的存款，但一次性把錢全花在別墅上，實在不是個明智的想法。
為了買房而貸款，就更沒有必要了。
與其貸款，倒不如做夢來的方便。
“古人說居長安不易，現在看來，居申城也不易啊。”
在心裡哀嘆了一聲吼，張默果斷決定轉變賽道，透過特有抓手找回自己擅長的垂直領域...
通俗的說法是，既然暫時負擔不起申城的房價，還是先簡單看個車吧。