第420章 認真清理小龍蝦
這一趟方建興給馮海東送過來的小龍蝦量真是不少。
方建興也知道馮海東這邊過來一趟不容易，而且馬上五一節到了，可能省城店這邊的生意會不錯，所以乾脆就給馮海東一次多送一些過來。
方建興在店裡跟省城大表姐夫坐在一起聊著。
“表姐夫我跟你們說，海東現在可真的是特別厲害。”
馬邦成笑著說：“哈哈哈，我還能不知道？你看看這個店，就是海東干起來的啊。”
方建興說：“表姐夫不止呢，我跟你們說，在老家那邊，海東為了養殖這個小龍蝦，還有魚，專門去請了一個技術員回來的。”
劉芬珍聽到這話有些好奇：“海東專門去請的人？”
方建興說：“是啊大表姐，海東那次是專門帶我一起去，找到人家專門養魚的地方，然後從那邊專門高薪把一個懂養魚和養蝦的技術員給請回來。”
說到這裡，方建興壓低聲音，湊近大表姐和表姐夫身邊說：“你們知道嗎？海東每個月給人家這個數。”
方建興向兩人亮出了兩根手指。
劉芬珍和馬邦成相視一眼，然後兩人都有些驚訝。
馬邦成說：“海東可真是下了血本啊，每個月給人家2000工資啊？”
方建興說：“是啊，前期養殖沒有出來的時候，真的全都是海東自掏腰包給人家開工資的，我是真的佩服海東的魄力。”
劉芬珍和馬邦成聽後同樣非常佩服。
要知道，這個養殖不是短時間內能夠見效的。
而且養殖的過程中，也都是需要花錢。
最後即便是養殖出來，真的上市後能不能賺錢，也都是不好說的。
所以很多時候，可能即便是有一定資本的養殖戶，都未必肯花很多的錢去請專門的技術人員，更別說是一直養著一個技術人員。
但是馮海東就是有這樣的膽量和魄力，即便是沒有賺錢，他依舊是出錢留住技術人員。
馬邦成認真想了想說：“海東這一次其實做的很對，要想賺錢，肯定是需要養殖出東西來，而在我們自己對技術不熟悉的情況下，確實是只能依靠別人更為先進的一些養殖技術支援。”
劉芬珍還是有些肉痛：“就是給的錢真是不少了。”
馬邦成說：“其實還好，你想啊，現在南方一些工廠裡，那些技術工人每個月都有拿三四千的了。”
劉芬珍說：“那能一樣嗎？人家那些廠子幹出來的活，很多都是賣給外國人的，海東能有那種資本嗎？”
馬邦成笑著說：“還真別說，說不定啊，以後海東也能辦到。”
方建興在旁邊附和道：“對，這個我同意表姐夫，我也覺得海東有機會辦到。”
劉芬珍聽後忍不住笑起來：“哈哈哈，你們這兩個姐夫啊，真是對你們小舅子充滿了信心啊？”
方建興和馬邦成相互看了看，然後兩人都笑了起來。
方宏偉坐在旁邊，一樣是聽著幾個人的對話。
他聽得心裡同樣有些驚訝。
之前他只是在村裡聽人提起過馮海東，說是方建興這個本家叔叔的小舅子很有本事。
但是今天聽到方建興和人聊起來，方宏偉才發現自己好像還真是低估了馮海東。
以前聽說馮海東的時候，在外面跑了一年多運輸的方宏偉會覺得，不就是個在省城開小餐館的小老闆嗎？
現在聽完方建興說的，方宏偉頓時覺得，馮海東確實很不一般。
馮海東收拾了一下，讓宋瑞帶著人在後面篩選小龍蝦，他自己回到前邊來。
“宏偉，走，我帶你去把車開去停一下，中午你們在這邊吃了飯再走。”
方宏偉答應著說：“好的。”
馮海東隨後帶著方宏偉出門，把車又是開去不遠處小旅館的院子裡去停好。
之後馮海東帶方宏偉回來，他便去後面準備烹飪小龍蝦。
宋瑞已經帶著人把小龍蝦全部篩選好，並且全部都清洗過後，放進事先準備好的魚缸裡面去。
馮海東看著魚缸裡小龍蝦笑起來：“不錯不錯，這批小龍蝦看著個頭還不錯，雖然還沒有到最好的時候，但是現在應該也可以吃了。”
說著，馮海東叫宋瑞去把事先準備好的工具拿過來。
馮海東撈出一批小龍蝦來，正式教宋瑞和其他人如何去清理小龍蝦。
“戴上這個橡膠手套，一定要非常的注意，這樣撈出一個，捏著它的這個頭部的兩邊，然後這樣把頭前端這裡剪掉，對，千萬不要剪得太深了，太深了蝦腦就要全部流淌掉了。”
剪掉頭部後，馮海東又教大家用刷子去刷洗小龍蝦。
“這樣每個小龍蝦，只保留大爪子，刷洗乾淨就可以了，還有這尾巴這裡，掐住中間的這個尾巴，然後這樣一掰，一揪，也就把蝦線給取出來。”
這也算是馮海東烹飪小龍蝦前，和其他一些館子不一樣的地方。
在家裡的時候，馮海東憑藉這一點，算是取得了一定的優勢。
很多吃過馮海東家的小龍蝦，再去吃別家的時候，都會覺得味道沒有馮海東家的好，而且看上去也沒有馮海東家裡館子小龍蝦處理的乾淨。
其實原因也就在這裡，馮海東是專門要進行一番清理。
首先是保證小龍蝦新鮮，其次就是保證清洗的足夠乾淨。
而且剪掉頭部，把尾部的蝦線取掉，這樣在煮的時候，小龍蝦也會更加容易入味。
家裡館子，如今小龍蝦上市，馮海東專門回去囑咐家裡人要按照這些流程去做，並且交代了楊成建和陳志勇，如果人不夠的話，可以專門請人幫忙清理小龍蝦。
這也算是馮海東的一份堅持了。
馮海東專門在宋瑞和服務生們面前認真演示一番，然後又帶著他們一起，清理了一批小龍蝦。
算是讓大家都瞭解到應該怎麼去做了。
清理好了這批小龍蝦，馮海東是端著進了後廚。
宋瑞自然也跟著，要繼續給馮海東打下手，順便要熟悉一下小龍蝦烹飪。
與此同時，大表姐也同樣走進後廚來，準備要觀摩學習一下。
馮海東自然也不藏著掖著，讓大表姐在旁邊好好看一下自己烹飪小龍蝦過程。