按理來說，這種標準已經遠遠的高出現在的廚師職位的基礎考核了，基礎考核的測量透過率是75就可以。
畢竟在這盤菜炒的好不好看，沒有做的好不好吃那麼的重要，更何況作為一名專業的大廚，他們的後期配菜有專門的小工替他們打打手，有許多人已經很多年沒有親自去切這麼多的大料來為自己的炒菜進行服務了，這一次也確是對這些廚師或者說高階廚師的基本功的又一次檢驗的，那日常注意自己的做菜水準，一個職業道德水平的人，自然是不會懼怕這種這麼基礎的檢驗方式的。
像是麥凡現在已經跟著同場的競賽者們一起動了起來，光是聽著一場的的聲音就已經非常的令人振奮了。
不過就算是大家的水平差不多，不相伯仲吧但是高速以及盆子內的蔬菜的消滅的數量卻是肉眼可見的，有差距的就好比麥凡在這場當中就相當的突出，他幾乎是以別人的兩倍的速度在對這些蔬菜進行切割，而這種高速的速度自然也引起了對面主要的稽核人員的注意，他們三個人一起看著麥凡用其他人的接近一半的速度將面前的兩盆菜全部給切空了。
麥凡不但切要菜並且非常準確無誤的讓這兩盆菜分別進入到了兩盆判斷區的機器口當中，而此時他將兩盆料投入進去了之後大家再看他的切割案板，基本上是沒有任何的材料殘餘的，也就是說麥凡切的是真的特別的乾淨而非是為了手快造成了大量的損耗。
果不其然，當兩邊的機器同時給出了優秀的評測，並且將合格率以及稱重打在公屏上的時候，大家就能看到每盆兒差不多十公斤的食材在麥凡手下切割了之後，基本上穩穩的還在十公斤左右晃悠，大概會有十克到15克左右的損耗，但也正是常理的在切科中的正常的範疇，它是不可能一丁點的都不蹭在外邊的。
而同時高達99的合格率也讓他成為了眾人矚目的。
畢竟有些菜在切到了最後的時候，它的尺寸可能已經無法達到一個標準尺寸的長度了。這一點點的損耗是幾乎等於交出了一個完美的答卷了，而他的成功的通關也給他周圍的選手以極大的壓力。
跟他同場的廚師們就算對自己有信心，也對於麥凡的速度產生了巨大的懷疑，從而因為這種速度而影響了自己的速度以及思考問題的頻率。
在他們的判斷裡已經搞不清楚到底是因自己的手慢了，還是對方太快了。不過還好，場中只有這樣一個異類，倘若但凡再多一個，估計這整場就只剩下這兩個速度較快的人有機會透過這次考試了。
然後在規定的時間之內他們這群人由於麥凡的激勵，竟然全部都完成了切割任務，至於在成功率的指標的卡選下，還真就淘汰了場內的約23的選手，這點讓麥凡真的沒有想到，他以為這裡的廚師的基本功應該跟他那邊的大廚的基本功相仿，畢竟在那個地方可是看家吃飯的本事，這一輩子都跟案板打交道了，哪怕是有了徒弟幫工，在手起刀落的時候自己也不會含糊的。
所以在這個時候，一些對於機器有依賴性的世界裡，某些職業性的東西可能就沒有那麼的專攻了。
對於這種淘汰率，對面坐著的三位主管反倒是表現得非常的淡然，因為在他們這裡看來，這種淘汰率是正確無比的。
而他們這些人在被淘汰了之後，立刻就被請著從原本的通道返回，在返回之後，他們就會回到原本進入到這個小門的夾道之中，由著帶領他們進入的那個人在客客氣氣的領著他們依著原路走回去走到原本他們報名的王宮的外側門那去各找各媽，各回各家。
從這一刻起，他們基本上就是與這個職位徹底的無望了，而剩下的通關的這五個人，則是由這三位評委再出一道題目，約莫當中從五個人裡淘汰出一個來。
然後他們剩下的那個獨苗才有機會進入到二輪的初試。
那麼這第二道題目又是什麼呢？
依然是需要做大鍋菜，也就是說後廚的幫廚有關，只不過這一次由切菜這這一方面變成了快速的製作某一種單一食物的評測來卡他們。
而裁判們的評測的水準也非常的簡單，那就是給他們一個非常大的烤盤，由於整個場地的人被淘汰的只剩下五個人，所以他們的面試場地在這一刻起就非常的充裕了，基本上每個人能站一個獨立的牌來做自己要做的指定的目標，那就是誰會在最快的時間內將200支烤腸完美的烤熟。
並且誰的成功率越高，合格率越高，誰就能成為本場的唯一的冠軍來獲得下面的機會。
至於成功率的評測，依然是交給檢測機器來處理，外加上裁判的眼睛對於外表美觀來評測的。
在這個時候將會有一個統一的掃描器對他們做的食物進行分析，然後再由前面的三位評委下場，來觀測他們整個烤出來的腸兒的美觀程度，這才是三位評委在這裡坐著的唯一要做的工作。
用他們的眼睛給出色香味俱全裡的色的評判。
對於烤腸這方面，由於火候、食材以及數量都是一定的，這時候真就要看藝高人又膽大的操作了。
一個烤盤內恰恰好能同時容納兩百根烤腸，而怎麼讓這兩百根烤腸同一時間全部放進去，並且能夠同時的拷出來，就變成了這些廚師的最大的難題了。
這些廚師這一輩子可能都沒操作過這種問題，所以他下手的時候，大機率的還會嘗試性的將其中一根放在盤子上，來測出它的烤制時間以及方面的問題。
但是對於麥凡來說，真的沒有必要，因為他有小酒館這個天然的作弊器，而他只要將馬力開足，將盤子馬齊，將火達到適當的小酒館給出來的標準溫度，那麼剩下的就是檢測他如同八爪魚一樣的速度以及來回奔跑的能力了。
看到麥凡瘋狂的舉動，整個場內的廚師，包括三位評委都傻了眼。